Rețetă de piure de fructe
Cuprins:
Gust original și autosuficient, aroma incomparabilă și bogată de distilat de fructe, precum și disponibilitatea și ieftinitatea ingredientelor utilizate - poate că acest lucru este mai mult decât suficient pentru a opri totul și a începe să faceți piure de fructe pentru o strălucire de bună calitate. de cel mai în alt standard. Mai mult, din punct de vedere al gustului, nu există nicio diferență în ce fruct să folosiți pentru piure - aproape fiecare fruct își eliberează în mod egal gustul și aroma specifică. Nu-ți rămâne decât să găsești gustul cel mai potrivit pentru tine și, urmând întocmai rețeta, să pregătești cu mâinile tale piure de fructe pentru moonshine de primă clasă.
Rețete de piure de fructe pentru strălucirea lunii
Să luăm în considerare câteva rețete de încredere de piure din diverse fructe, testate de multe generații, pe baza cărora, fără prea mult efort, este foarte ușor să faci acasă luciu de lună de un standard suficient de în alt.
Versiune cu zahăr și drojdie
Pregătirea acestui tip de piure de fructe depinde direct de dulceața materiilor prime folosite – cu cât fructul este mai dulce, cu atât drojdia poate procesa mai mult alcool.
Această rețetă presupune că cantitatea totală de zahăr din piure va fi de 25%. Prin urmare, este foarte important să se determine în avans procentul din conținutul său în fructele folosite, apoi să se calculeze volumul lipsă al componentei dulci și să-l adauge în timpul procesului de gătire.De pregătit
< masa kgSecvență de gătit
- Fructele selectate se spală cu apă curentă, apoi se usucă pe prosoape de hârtie.
- Îndepărtați semințele, dacă există, și măcinați fructele până se obține un piure fin. Dacă nu scapi de semințe, atunci gustul amar din băutura deja pregătită nu poate fi evitat.
- Mutăm terciul de fructe într-un recipient de fier sau de sticlă, după care îl lăsăm câteva zile într-un loc cald, lăsându-l să fermenteze singur. Pentru a evita praful și diverse insecte, recomand să acoperiți piureul cu o cârpă de tifon îndoită în prealabil în două sau trei straturi.
- Adăugați apă de băut curată și cantitatea lipsă de zahăr granulat în masa fermentată. Dacă piureul este prea gros, adăugați mai multă apă.
- Amestecați bine amestecul preparat pentru a dizolva cât mai mult boabele de zahăr.
- Separat, creștem drojdie de vin dizolvând-o în apă încălzită la 25-30°C. Soluția de drojdie rezultată se adaugă la mustul preparat.
- Toarnă soluția preparată într-un vas de fermentare, după care îi punem un sigiliu hidraulic pe gât. În loc de un sigiliu de apă, puteți folosi o mănușă medicală obișnuită, într-unul dintre degete căreia trebuie să faceți în prealabil o mică gaură.
- După ce obturatorul încetează să mai emită bule (mănușa se va dezumfla și se va lăsa), piureul se va străluci și va avea un gust amar, fără nicio urmă de dulceață, iar o aromă acră se va răspândi prin cameră, scoateți obturatorul și scurgeți cu grijă lichidul din vas format la tirajul de jos. Apoi trecem lichidul printr-o strecuratoare fina sau tifon pliat de mai multe ori.
- Toarnă piureul de fructe filtrat într-un cub de distilare și distilează de două ori. Prima dată direct, fără împărțire în etape fracționale, iar a doua oară - cu împărțirea „corpului”, „capetelor” și „cozilor”.
Versiune fără zahăr și drojdie
Dacă doriți să faceți moonshine de casă de cea mai în altă calitate, care este renumit pentru absența completă a aromei de drojdie și are o aromă pronunțată de fructe, atunci trebuie să abandonați orice componente suplimentare, altele decât fructele și apa. În acest caz, procesul de fermentație este început cu ajutorul drojdiei sălbatice situate la suprafața fiecărui fruct.
De pregătit
<fructe de masăSecvență de gătit
- Nu spălați niciodată fructele, altfel drojdia sălbatică, atât de valoroasă și necesară pentru fermentare, va fi spălată. Dacă fructele sunt prea murdare, ștergeți-le ușor cu o cârpă umedă, îndepărtând doar murdăria și praful.
- Verificați fructele pentru zone putrezite și tăiați-le dacă este necesar. Dacă există oase, atunci îndepărtați-le.
- Răsucim pulpa de fructe printr-o mașină de tocat carne sau o mărunțim bine într-un vas de blender. Rezultatul ar trebui să fie o pulpă de fructe omogenă.
- Masa rezultată se pune într-un rezervor de fermentare, iar apoi infuzăm câteva zile într-un loc cald, ascuns de soare. Dacă vrei să dai viitoarei băuturi tari o aromă ușoară de migdale, atunci adaugă 4-6 semințe din orice fruct în piureul de fructe.
- Adăugați apă de izvor, de puț sau apă îmbuteliată la temperatura camerei la mustul ușor spumant.
- Amestecați amestecul și instalați un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu un mic orificiu într-unul dintre degete pe gâtul vasului de fermentare.
- Așteptăm până când fermentația se oprește complet. Aproximativ durează de la una până la trei săptămâni, în funcție de dulceața fructelor folosite și de temperatura din camera în care are loc fermentația.
- Când se oprește emisia de gaze, iar piureul își pierde gustul dulce și devine amar, puteți începe să filtrați piureul de fructe. Mai întâi, scurgeți-l cu grijă din sedimentul format la fundul vasului și apoi treceți-l printr-o sită fină sau filtru de tifon de bumbac.
- Toarnă piureul curățat și recuperat în alambicul strălucitor de lună și dublu distilat.
Rețete video
Urmăriți tutoriale video de la distilatorii experimentați, care vă vor ajuta să înțelegeți tehnica simplă de a face piure de fructe acasă.
Inițial, recomand să studiezi o rețetă simplă pentru a crea un piure de fructe de calitate superioară cu drojdie sălbatică. Vă așteaptă un tur interesant și informativ, subliniind elementele de bază ale vinificației: prepararea fructelor, spălarea și fermentarea pulpei, reducerea acidității și subtilității în instalarea unui sigiliu de apă.
În acest tutorial video veți învăța cum să puneți piure de fructe pe drojdie artificială cu propriile mâini și cum să calculați corect cantitatea de zahăr granulat lipsă. De asemenea, veți face cunoștință cu procesul de distilare a piureului finit pe un alambic luminos în alcool de casă de primă clasă.
https://youtu.be/Xkt8v0X3bqoȘi, în sfârșit, vreau să vă prezint un proces complet, detaliat, pentru a face fructe și fructe de pădure, care este destul de ușor de preparat singur, fără a părăsi casa și fără cunoștințe speciale despre vinificație. Un maestru experimentat vă va iniția în misterele secrete ale producției de bere acasă și vă va împărtăși experiența sa neprețuită, oferindu-vă sfaturi utile.
Informații utile
- Dacă nu sunteți la curent, vreau să vă luminez și să vă povestesc despre o rețetă bună și accesibilă de băut piure pentru toată lumea. Băutura surprinde prin aroma sa pronunțată, rafinată și gustul rafinat, nobil, care se observă în unele băuturi spirtoase scumpe cumpărate din magazin.
- Lună de lună incomparabilă și surprinzător de în altă calitate poate fi preparată pe bază de piure din mustul de kvas. Produsul finit are un gust fermecător de pâine, precum și o aromă ușoară de kvas proaspăt.
- Poate că nu fiecare dintre voi știe că, fără ajutor din afară, se face foarte ușor și rapid piure din compot, care este puțin acru sau stagnează pe rafturile cămarei, și-a pierdut aroma proaspătă inițială. . Un produs nu mai puțin gustos și parfumat se obține pe bază de piure din dulceață, care nu mai este potrivit pentru consum.
Acum ești familiarizat cu cele mai simple și de bază rețete de piure de fructe, care se pot baza pe absolut orice fruct care este din belșug în cabana ta de vară. Gătiți pentru sănătatea voastră și nu vă leneși să ne spuneți părerea dumneavoastră dacă v-a plăcut sau nu moonshine făcut pe bază de piure de fructe făcut după recomandările mele. Dacă pregătiți o băutură cu fructe într-un mod diferit, vă rugăm să descrieți rețeta în comentarii - sunt un mare cunoscător de idei noi. Vă mulțumim tuturor pentru atenție și succes în prepararea berii la lumina lunii!.
