Rețetă pentru a face drojdie de hamei pentru lumina lunii
Cuprins:
Moonshine este o veche meșteșug rusesc care nu necesită cheltuieli mari și abilități speciale. Cu toate acestea, acest proces nu este deosebit de ușor și necesită o atenție deosebită, precum și un control vigilent asupra condițiilor de timp și temperatură. Există un număr mare de rețete diferite pentru moonshine de casă și nu este un secret pentru nimeni că calitatea acesteia depinde direct de drojdia folosită. Maeștrii experimentați ai strălucirii lunii vorbesc cu mare entuziasm despre drojdia de hamei, care este excelentă pentru a face piure de zahăr și după distilarea sa ulterioară într-un distilat de în altă calitate.
Rețete de drojdie de hamei pentru strălucirea lunii
Înainte de a repeta isprava distilatorilor cu experiență și de a începe să gătiți drojdie îmbătătoare pentru lumina lunii, studiați cu atenție rețetele de mai jos, precum și recomandările mele, care se bazează pe experiența mea personală, și abia apoi alegeți varianta cea mai acceptabilă pt. tu însuți.
Rețetă de aluat de hamei
Pentru a pregăti un starter bun pentru această rețetă, veți avea nevoie de hamei granulat, care poate fi achiziționat de la orice farmacie. Acest produs este perfect pentru a face moonshine din cartofi sau moonshine din porumb. Produsele gătite au un gust blând inimitabil și o aromă delicată minunată, fără nicio urmă de miros ascuțit și fetid de uleiuri de fusel.
Pentru a pregăti:
< hamei de masăSecvență de gătit:
- Toarnă hamei granulat de farmacie cu un litru de apă de izvor la temperatura camerei.
- Amesteca bine compozitia si trimite-o la aragaz.
- Încălziți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura la minimum și gătiți soluția timp de o oră.
- În timpul procesului de gătire, lichidul se va evapora, așa că monitorizăm cantitatea de apă și o adăugăm periodic pentru a menține volumul inițial.
- Scoateți bulionul finit din aragaz și insistați exact 12 ore.
- Treceți soluția răcită prin țesătura de tifon împăturită de mai multe ori, după care stoarcem cu grijă hameiul.
- Separat se fierb 200 ml de apă și se spală hameiul rămas în apă clocotită.
- Se filtrează și se stoarce în mod repetat hameiul, după care combinăm lichidul filtrat cu cel în care a fiert hameiul.
- Răciți bulionul purificat la 30-33°C, apoi turnați-l într-un borcan de fermentație.
- Toarnă zahăr în el și adaugă făină.
- Amestecați amestecul până când cocoloașele dispar complet și cristalele de zahăr se dizolvă.
- Transferăm borcanul cu aluat într-un loc cald, ascuns de soare, unde ne așteptăm la spumare activă. Va dura aproximativ o zi.
- Trimitem aluatul finit în vasul de fermentare pentru piure. Calculul se face astfel: pentru 3 litri de piure, 100 ml de aluat.
Rețetă de drojdie de hamei din conuri
Această rețetă vă va ajuta să faceți drojdie de hamei de în altă calitate, care este perfectă pentru a crea o strălucire excelentă de casă din grâu. Distilatul finit are un gust blând, o aromă rafinată și un postgust de lungă durată, uimitor.
Pentru a pregăti:
<conuri de masă (proaspete sau uscate)Secvență de gătit:
- Toarnă conurile cu apă și trimite ingredientele la aragaz.
- Așteptăm să fiarbă lichidul, după care reducem focul la minimum.
- Se fierbe soluția până când jumătate din lichid s-a evaporat.
- Scoateți bulionul de pe aragaz și închideți tigaia cu un capac.
- Infuzați starterul într-un loc cald timp de 8-10 ore.
- Filtrați bulionul și aruncați tortul - poate strica gustul strălucirii lunii care se prepară.
- Adăugați zahăr și făină în aluat, amestecați bine până la omogenizare. Mai bine folosiți un mixer pentru a vă asigura că nu există cocoloașe.
- Toarnă starter-ul într-un recipient potrivit, având în vedere că în viitor se va dubla sau chiar tripla volumul.
- Fără a acoperi amestecul, puneți-l într-un loc cald, cu o temperatură de minim 30°C.
- Stăm soluția 2-3 zile, după care o folosim pentru a pregăti piure pentru strălucirea lunii.
rețetă de drojdie de hamei cu malț
În rețeta de aluat prezentată se folosește nu numai hamei, ci și malț de cereale. Pe baza unor astfel de materii prime, este posibil să se pregătească moonshine din orz de o calitate suficient de în altă. Aluatul va înlocui în mod ideal drojdia artificială, care va avea un efect foarte pozitiv asupra calităților gustative ale distilatului de casă și, de asemenea, va elimina complet prezența unui miros ascuțit, neplăcut, care este inerent acestui alcool.
Pentru a pregăti:
<granule de masăSecvență de gătit:
- Toarnă apă și încălzi-o până la 40-42°С.
- Reduceți căldura la cel mai mic și adăugați în lichid malț proaspăt de orz, hamei în granule, apoi turnați încet făina.
- Amestecați bine soluția pentru a scăpa de cocoloașe și a dizolva complet zahărul.
- Aduceți amestecul pregătit la fierbere, apoi fierbeți timp de o oră. În timpul procesului de gătire, adăugați apă pentru a păstra volumul inițial de lichid.
- Se strecoară bulionul, separând și strângând bine prăjitura.
- Soluția filtrată rezultată este folosită ca catalizator pentru a începe activarea procesului de fermentație.
Rețetă de drojdie de hamei cu cartofi
Braga cu drojdie de hamei facuta dupa aceasta reteta este de in alta calitate. Meșteșugari pe baza ei pregătesc moonshine cu gust șic din curmal sau moonshine din pepene galben, luxos în aromă.
Pentru a pregăti:
< hamei uscat de masăSecvență de gătit:
- Aduceți apa la fiert și turnați peste conurile de hamei uscate.
- Acoperiți recipientul cu componentele cu un capac și lăsați-l așa o zi.
- Filtrați infuzia finită printr-o strecurătoare fină sau un filtru de tifon de casă. Nu vom mai avea nevoie de conuri.
- Adăugați sare, zahăr și 30 g făină de grâu în bulionul filtrat.
- Amestecați bine ingredientele până se obține un amestec omogen.
- Acoperiți starterul cu un capac și lăsați-l cald o zi.
- După 24 de ore, verificați soluția - ar trebui să devină clocotită. Îl lăsăm pentru încă o zi în același loc.
- Între timp, spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-i bucăți medii și fierbeți până se înmoaie.
- Frământați tuberculii de cartofi fierți cu un piure până la un piure omogen.
- Adăugați terciul în infuzia cu bule, amestecați și lăsați-l pentru o altă zi.
- Adăugați 40 g de făină, iar într-o zi încă 40.
- Se toarnă aluatul finit printr-o sită și se folosește conform instrucțiunilor.
Videoclip cu rețete
Pentru a evalua vizual eficacitatea drojdiei de hamei, vă sugerez să studiați o rețetă interesantă și simplă pentru a face piure folosind conuri de hamei proaspăt.Maestrul moonshiner vă va arăta și vă va spune cum să faceți piure de zahăr acasă pentru o distilare ulterioară în moonshine de în altă calitate la cel mai în alt standard.
https://www.youtube.com/watch?v=7AybHJVKNRUInformații utile
- Cu siguranță ar trebui să stăpâniți tehnologia de a face moonshine din porumb, care are propriile reguli de gătit, precum și multe nuanțe și subtilități, știind despre care, puteți efectua o degustare de distilat excelent între prieteni.
- Honey moonshine are un gust rafinat incomparabil, cu care te poți familiariza de obicei doar degustând alcool de marcă, scump, achiziționat într-un magazin.
- Dacă nu vă este frică să experimentați, atunci petreceți-vă timpul liber în mod util, adică începeți să faceți moonshine din ovăz. Vă așteaptă o mare deschidere, deoarece gustul și mirosul produsului finit uimesc prin calitatea sa în altă încă de la prima înghițitură.
- La final, vă sfătuiesc să încercați moonshine din orez - o băutură răcoritoare, tare, care este incredibil de populară în Japonia și China.
