Rețetă de orancelo de casă

Lichiorurile pe bază de citrice sunt băuturi delicioase, cu o aromă originală și un postgust blând. Cea mai cunoscută variantă este limoncello, care se prepară pe bază de lămâi. O băutură similară făcută din portocale se numește orancelo.

Pentru prepararea lui se folosesc coaja de citrice, suc si pulpa. A face orancelo acasă este ușor - am selectat câteva rețete simple bazate pe moonshine, alcool și vodcă bună cumpărată din magazin. Astfel de băuturi pot fi preparate în doar o săptămână și jumătate - acest lucru va necesita un minim de mâncare și efort, iar rezultatul vă va încânta cu un gust blând și cu o aromă ușoară de citrice.

Ce este la reducere

Orancelo nu este practic reprezentat pe piața internă a alcoolului de elită. Cu toate acestea, îl puteți comanda în magazine străine la un preț nemodest („producția” acasă va costa mult mai puțin).

• Caravella Orangecello - Produs în Sicilia, de aceea este făcut din citrice siciliene. Are o culoare strălucitoare și o aromă delicată. Servit în pahare mici.
• La Gina Orange Cello este o băutură aromată care îi place în special doamnelor. Potrivit pentru utilizare în cocktailuri sau consumat curat. Servit bine răcit.

Orancello pe vodcă

Lichior moale și „delicat”, cu o aromă pronunțată de citrice și note ușoare de nectar. Orancelo acasă este mai bine să gătiți cu vodcă de în altă calitate cumpărată din magazin sau cu o tărie de cel mult 45 de rotații.Mierea este mai bine să alegeți soiuri de flori. Gătitul nu va dura mult timp.

Ingrediente

Produs	Număr
Vodka	1 l
Miere	370-420g
Portocale	7-9 buc

Gătitul

1. Spălați bine 6-9 portocale (cantitatea depinde de mărimea fructului), apoi turnați peste ele apă clocotită de două-trei ori și ștergeți bine cu un burete. Ștergeți citricele uscate.
2. Îndepărtați cu grijă coaja - acest lucru se poate face convenabil cu un curățător de legume sau cu un cuțit ascuțit. Încercați să nu lăsați pulpă albă care va fi amară.
3. Puneți cele curățate în sticlă - o sticlă, un borcan. Se toarnă 1 litru de vodcă, se agită și se etanșează bine. Așezați recipientul într-un loc întunecat și infuzați timp de o săptămână. Agitați borcanul o dată pe zi.
4. După șapte zile, strecoară infuzia de citrice-alcool, stoarce coaja. Filtrați lichidul prin pânză de brânză pliată dublu.
5. Treceți portocalele decojite printr-un storcator. Veți avea nevoie de aproximativ 650-700 ml de suc proaspăt, restul îl puteți bea.
6. Toarnă sucul într-o cratiță, se încălzește puțin la foc mic. Adăugați 370-420 g de miere, amestecând constant lichidul.
7. Lasă siropul pe bază de suc să se răcească, apoi filtrează.
8. Amestecați alcoolul și lichidele cu miere, îmbuteliați și închideți ermetic cu dopuri de plută. Înmuiați băutura timp de cel puțin trei zile într-un loc întunecat și răcoros (puteți face acest lucru în frigider).
9. Serviți rece - puteți pune o sticlă de lichior în congelator pentru câteva ore sau puteți congela paharele în care intenționați să o turnați.

Orancello - rețetă de alcool de casă

Această versiune a lichiorului este puțin diferită de cea „canonică”, deoarece nu conține suc. Un astfel de orancello va fi puțin mai puternic și mai dulce și îl puteți găti acasă în doar o săptămână. Alcoolul 96 dovadă este cel mai bun, dar și alcoolul 70 dovadă va funcționa.

Ingrediente

Produs	Număr
Alcool (96%)	550ml
Zahăr	350-360 g
Portocale	1-1, 2kg
Apă	900ml

Gătitul

1. Toarnă apă clocotită peste 1-1,2 kg de portocale, apoi freacă bine cu un burete sau o perie. Deci compozițiile cu care sunt acoperite fructele pentru conservare și transport vor fi spălate de coajă. Un indicator al unei spălări bune este un scârțâit ușor al cojii când este frecat cu un deget sau un burete.
2. Răciți fructele, apoi îndepărtați coaja de pe ele. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Deci produsul nu trebuie zdrobit în continuare. Dacă portocalele sunt moi și este imposibil să scoți coaja cu răzătoarea, poți face acest lucru cu un cuțit. În acest caz, coaja trebuie tocată, tocată mărunt.
3. Regulă importantă: de îndată ce apare partea albă a cojii, nu mai frecați!
4. Puneți „rasul” pregătit într-un borcan și turnați 550 ml alcool. Infuzați acest preparat timp de trei zile, scuturând borcanul zilnic. Dacă coaja a fost tăiată, prelungiți perioada la o săptămână.
5. Filtrați infuzia rezultată.
6. Încălzește 400-500 ml apă, toarnă în ea 350-360 g zahăr. Se fierbe siropul - se lasa sa fiarba de doua ori. Îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii cu o lingură cu fantă. Turnați restul de 400-500 ml de apă în siropul finit.
7. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați-l în baza de alcool. Amestecul trebuie să devină opac, de culoare galbenă.
8. Toarnă orancello aproape gata în sticle, închide ermetic și lasă să stea încă două-trei zile în pivniță sau frigider.
9. Serviți această băutură în pahare de shot răcite. Puteți adăuga fructe, dulciuri, deserturi, biscuiți.

Orancello - rețetă moonshine de casă

O rețetă de casă foarte simplă care poate fi făcută din moonshine sau vodcă. Această versiune de orancelo poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp - până la șase luni.

Ingrediente

Produs	Număr
Portocale	6-8 buc
Moonshine	700-800 ml
Zahăr	400-500g

Gătitul

1. Pentru a face acest lichior de casă, luați 6-8 portocale mari, clătiți bine. Se toarnă apă clocotită peste coajă, se îndepărtează parafina rămasă și conservanții.
2. Desprindeți fâșiile subțiri de coajă, având grijă să nu atingeți părțile albe ale cojii.
3. Pune „pielea” pregătită într-un borcan de sticlă, apoi toarnă 700-800 ml de moonshine bun. Este important ca alcoolul să nu aibă un miros pronunțat de fusel!
4. Închideți borcanul cu un capac, lăsați-l timp de o săptămână la întuneric și la temperatura camerei. Periodic (o dată sau de două ori pe zi) agitați tinctura.
5. După o săptămână, strecoară infuzia rezultată, filtrează.
6. Storci sucul de la portocalele „chele”. Va necesita 500-600 ml. Dacă a ieșit mai puțin, nu ezitați să adăugați apă filtrată.
7. Toarnă 400-500 g zahăr în suc, se încălzește la foc mic. Se amestecă până când zahărul se dizolvă.
8. Lăsați infuzia să se răcească și amestecați cu baza de alcool.
9. Toarnă lichidul rezultat în sticle și lasă-l să stea încă 3-5 zile sub formă închisă.
10. Se serveste rece - cu deserturi, inghetata. Această lichior este bună și ca digestiv.

orancello italian

Eșii italienii pregătesc această lichior în perioada de coacere a citricelor, dar se poate face și iarna. Nu este nevoie de mult efort pentru a pregăti băutura, deoarece orancelo este făcut după principiul „producției fără deșeuri”.

Ingrediente

Produs	Număr
Suc de portocale	250ml
Alcool (70% și peste)	500ml
Zahăr	300g
Apă	400ml
Citrus	de la 4 kg

Gătitul

1. Pregătește o sticlă de 1L. Este important să aibă un dop strâns!
2. Toarnă 250 ml de suc proaspăt stors (cumpărat din magazin nu va funcționa!) și alcool într-o sticlă. Sigilați recipientul.
3. Pe măsură ce folosiți citrice, îndepărtați coaja de pe ele și trimiteți-le la sticlă. Puteți folosi nu numai portocale, ci și grapefruit, lămâie, mandarine - astfel încât lichiorul va avea o aromă mai strălucitoare.
4. Când recipientul este plin, lăsați conținutul să se infuzeze timp de o lună. Acasă, sticla poate fi pusă într-o cămară sau alt loc întunecat.
5. După o lună, strecoară conținutul, stoarce coaja uscată.
6. Se diluează 100g de zahăr în 200 ml apă și se face un sirop: se încălzește amestecul până se dizolvă zahărul.
7. Răciți siropul, turnați în el 200 ml de apă.
8. Se toarnă încă 250 ml de alcool și sirop în tinctura de alcool. Amestecați, sigilați.
9. Infuzați produsul cel puțin trei luni. Aceasta este o modalitate ușoară de a face balsam delicios de portocale acasă.
10. Serviți în pahare mici. Acoperiți cu biscuiți uscați, fructe de pădure.

Video gătit acasă

Următorul videoclip arată cum să faci o băutură clasică acasă. Tehnologia este prezentată în detaliu, sunt oferite sfaturi pentru gătit.

https://youtu.be/Ii2Kok3yKi4

Alte băuturi similare

• Iarna poți face un delicios lichior de mandarine. Va trebui să fie pe masă pentru sărbătorile de Anul Nou!
• Dacă nu sunteți prea pasionați de dulciuri, încercați să faceți lichior de grepfrut, care are o amărăciune picant.
• Asemănător cu lichiorul de orancello și lămâie, foarte iubit de italieni. A face acasă nu este dificil.
• Boabele pot fi folosite și acasă: lichiorul cel mai delicat de zmeură, lichiorul parfumat de cireșe sau căpșuni, lichiorul de merișor picant-acrișor se prepară foarte simplu.

Puteți pregăti acasă alcool delicios de citrice în șapte până la zece zile, aceasta nu necesită echipament specific sau produse exotice. Rezultatul, în ceea ce privește gust și aromă, nu este inferior băuturilor cumpărate din magazin. Gătiți orancelo acasă? Împărtășește-ți secretele culinare!.