Cum să gătești spotykach după rețeta clasică
Cuprins:
- Rețetă clasică de spottykacha
- Rețetă pentru rowan spottykach
- Rețetă de mentă Spotykach
- Video cu rețetă Spotykacha
Ce este spotykach-ul? Spotykach este o băutură alcoolică preferată în rândul ucrainenilor, care este în mare parte considerată un răsfăț pentru doamne. Și-a primit numele datorită efectului care apare după utilizarea sa - după ce ai băut chiar și un număr decent de porții, mintea rămâne limpede, înțelegi totul și poți continua cu ușurință conversația, dar de îndată ce te ridici în picioare, acolo vor fi probleme cu coordonarea mișcării și te vei împiedica la fiecare pas. Să ne uităm la câteva rețete de spotykach de succes și să aflăm cum să-l gătim acasă.
Rețetă clasică de spottykacha
Spotykach se deosebește de alte lichioruri prin prezența tratamentului termic în timpul gătirii și prin adăugarea unei baze de alcool exclusiv la prepararea fierbinte. Gradul de rezistență al produsului finit variază de la 15 la 22 de rotații, în timp ce băutura este foarte ușor de băut și aduce o plăcere extraordinară consumatorului datorită gustului minunat de fructe de pădure și aromei incredibil de parfumate.
Materia primă tradițională pentru tinctura de spotykach este de fapt orice boabe suculente. Este permis și un amestec de mai multe tipuri de fructe de pădure sau fructe. Ca bază alcoolică pentru clasicul spotykach, se folosește vodcă de în altă calitate sau moonshine pe nuci de pin de casă.
Ingrediente necesare
< masa kgTehnologia de producție
- Boburile coapte, suculente sunt sortate și sunt îndepărtate fructele prea coapte, necoapte, stricate sau putrezite.
- Clătiți bine materiile prime selectate cu apă caldă, apoi uscați-le pe prosoape de hârtie până se usucă.
- Coboram fructele de padure intr-un recipient emailat potrivit, dupa care completam aceeasi apa minerala. Dacă utilizați cireșe, prune sau alte fructe fără sâmburi, nu vă faceți griji să le eliminați, deoarece tratamentul termic neutralizează efectele acidului cianhidric și ale altor substanțe nocive.
- Trimitem cratita la aragaz si asteptam sa fiarba lichidul, apoi turnam zahar in ea. Reglați singur cantitatea de zahăr, în funcție de dulceața inițială a materiilor prime folosite și, bineînțeles, concentrându-vă pe preferințele personale de gust.
- Se fierbe din nou siropul, apoi se reduce focul la setarea cea mai scăzută și se fierbe amestecul timp de 25-35 de minute până când coaja fructelor zbârcite începe să spargă. În timpul gătirii, colectăm spuma albă rezultată și o îndepărtăm.
- După timpul specificat, turnați baza de alcool în masa clocotită. Din motive de siguranță, vă recomand să scoateți tigaia de pe foc și să turnați vodca în jet subțire cu amestecare constantă, activă.
- Amestecați amestecul rezultat și aduceți-l la fierbere la foc mic, amestecând din când în când.
- După fierbere, scoateți imediat băutura fierbinte de pe aragaz și acoperiți-o cu un capac etanș.
- Răcim în mod natural alcoolul la temperatura camerei. În această etapă, este permisă îndulcirea viitorului spotykach.
- Toarnă băutura răcită împreună cu fructele de pădure într-un vas de sticlă pentru perfuzie.
- Închidem ermetic recipientul și îl transferăm într-o cameră caldă întunecată, unde păstrăm infuzia timp de două săptămâni. În timpul perfuziei, agitați conținutul de 2-3 ori pe zi.
- Toarnă lichiorul printr-un filtru de tifon multistrat, apoi trece-l printr-un filtru de cafea sau de bumbac.
- Toarnă produsul finit în sticle de sticlă închisă la culoare, închide-le ermetic și transferă-le într-un loc rece, cu o temperatură care să nu depășească 11°C.
- Lăsăm spotykach la copt 2-3 zile, după care ne adunăm prietenii pentru degustare.
Rețetă pentru rowan spottykach
Spotykach, făcut pe fructe de rowan rowan, are propriile sale trucuri și subtilități în gătit. Băutura finită are un gust excelent, o aromă rafinată a materiilor prime utilizate și seamănă foarte mult cu un lichior de rowan achiziționat. Această rețetă vă permite să înlocuiți cenușa roșie de munte cu aronia, ceea ce vă va permite să obțineți alcool de o culoare foarte frumoasă, bogată.
Atât vodca de în altă calitate cumpărată din magazin, cât și alcoolul etilic diluat la 45 de rotații, precum și moonshine-ul bine curățat pe stafide sau moonshine-ul pe prune uscate sunt perfecte ca bază de alcool.
Ingrediente necesare
< rowan de masăTehnologia de producție
- Sortăm rowanul și scoatem fructele stricate sau zdrobite.
- Materiile prime selectate se spală bine cu apă de la robinet, apoi se usucă cu prosoape de hârtie.
- Pune fructele într-un recipient mic și pune-le la congelator peste noapte. În această formă, cenușa de munte își va atinge dulceața maximă.
- Puneți fructele de pădure și prunele înghețate într-o tigaie emailată, turnați aceeași apă minerală fără gaz.
- Trimite cratita la aragaz si de indata ce lichidul ajunge la 50-60°C, adauga in ea miere de flori, zahar vanilat si baton de scortisoara.
- Cu amestecare constantă și activă, aduceți amestecul la fierbere.
- Reduceți puterea de încălzire la minim și fierbeți băutura până când fructele de rowan explodează. Acest lucru poate dura mai mult decât rețeta anterioară - aproximativ 1-1,5 ore, în funcție de coacerea fructelor de pădure.
- Toarnă baza de alcool în apă clocotită și gătește spotykach-ul la foc mic până când fierbe din nou.
- De îndată ce lichidul fierbe, scoateți imediat tigaia de pe foc, acoperiți-o cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Toarnă bulionul răcit împreună cu cenușa de munte și condimentele într-un vas de sticlă pentru infuzie.
- Păstrăm băutura într-un loc întunecat, cald aproximativ 2-2, 5 săptămâni – alcoolul ar trebui să capete o nuanță deschisă de migdale, ca lichiorul italian de amaretto.
- Scurgeți lichidul din sediment, apoi stoarceți bine boabele.
- Supunem băutura la o filtrare minuțioasă printr-un filtru din tifon de bumbac.
- Toarnă stokach-ul gata în sticle și lasă-l să se „odihnească” într-un loc rece timp de aproximativ o săptămână.
Rețetă de mentă Spotykach
Această rețetă este la mare căutare în rândul cunoscătorilor de alcool de casă, care are un gust dulce, ușor de mentă și un buchet aromat complex, picant. Un astfel de stump va cuceri, fără îndoială, inimile frumoaselor doamne dulci, care nu își refuză plăcerea de a savura un tratament alcoolic dulce care funcționează inofensiv, dar cu siguranță.Ca bază alcoolică, pe lângă vodcă, o strălucire de primă clasă pe ierburi, preparatul în casă este perfect.
Ingrediente necesare
<de masă frunze de mentăTehnologia de producție
- Toarnă lichid mineral fără gaz într-un recipient emailat și aduce-l la fierbere.
- Adăugați zahăr granulat în lichidul fierbinte și, după ce a fiert din nou, fierbeți siropul timp de 10 minute, amestecând constant și îndepărtând spuma albă rezultată.
- Inmuiați frunzele de mentă spălate, batonul de scorțișoară, mugurii de cuișoare, precum și semințele de mărar, fenicul, chimen, ghimbir măcinat și coaja de citrice în siropul finit.
- Se fierbe bulionul la foc mic cu capacul închis timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când siropul.
- După perioada specificată, opriți aragazul și turnați baza de alcool în bulion.
- Închideți băutura cu un capac, apoi înfășurați tigaia cu o pătură caldă sau o cârpă groasă.
- Lăsați decoctul în această formă timp de aproximativ o oră și jumătate până la două.
- Toarnă băutura alcoolică răcită într-un vas de sticlă pentru perfuzie, sigilează-o ermetic și transferă-o într-un loc întunecat, cu o temperatură de cel puțin 19°C.
- Stăm tinctura aproximativ 4, 5-5 săptămâni, timp în care agităm alcoolul la fiecare 2-3 zile.
- După perioada specificată, filtrăm alcoolul de două ori, storcând bine condimentele și frunzele.
- Toarnă spotykach-ul filtrat în sticle, pe care le trimitem la frigider pentru câteva ore.
Video cu rețetă Spotykacha
Pentru distilatorii iscoditori și începători, vă sugerez să studiați mai multe videoclipuri care arată alte rețete simple pentru spotykach ucrainean.
- Video 1. Un distilator cu experiență vă va prezenta versiunea lui semnătură a spotykach-ului ucrainean, făcută pe bază de coacăze negre. Potrivit autorului, băutura are o aromă bogată, un gust excelent de coacăze și o culoare foarte frumoasă.
- Video №2. Acest tip de spotykach va atrage cu siguranță cunoscătorii de arome picante. Un vinificator eminent vă va spune cum să faceți acasă o băutură delicioasă și îmbătătoare, bazată pe condimente alese armonios și distilat de patruzeci de grade.
- Video 3. Acest videoclip vă va prezenta cea mai simplă tehnologie de salcâm spottykach, care încântă prin aroma sa magică și gustul bogat de miere-floral. Maestrul distilator vă va arăta cum să pregătiți această băutură fără ajutor din afară și gesturi suplimentare, precum și să gustați creația sa și să vă împărtășiți impresiile despre gustul și mirosul acesteia.
