Care este diferența dintre coniac și coniac: ce băutură să alegi

Lumea alcoolului bun și gustos este atât de bogată și variată încât este ușor să te rătăci dacă nu te pierzi. Tipuri de băuturi spirtoase înrudite provoacă o confuzie deosebită: de exemplu, mulți nu știu cum diferă coniacul de coniac sau cred că știu, dar se înșală de fapt.

Ne grăbim să clarificăm situația, să corectăm concepțiile greșite, să risipim îndoielile! Mai jos vom arunca o privire mai atentă asupra diferenței și vom atinge alte puncte importante: vom determina ce este mai interesant și mai atractiv pentru dvs. personal și vom afla cum să nu vă înșelați când cumpărați.

Diferența cheie dintre coniac și coniac

În primul rând, este important să aflăm care sunt acești doi reprezentanți ai elitei alcoolului în ceea ce privește tehnologia de producție.

Cognacul este o băutură tare (40°) făcută din anumite soiuri de struguri din departamentul francez Charente. Fructele sunt zdrobite, sucul eliberat este forțat să fermenteze, piureul din acesta este distilat de două ori iar distilatul rezultat este infuzat în butoaie de stejar timp de cel puțin 30 de luni.

Brandy este numele englezesc (de la cuvântul olandez brandewijn, adică „vin ars”) pentru un întreg grup de alcool cu ​​o tărie de 40 până la 60 ° (de obicei, deoarece există soiuri cu un procent de alcool iar la nivelul 33-36, și 80-86%). Oricare dintre aceste băuturi se face prin distilare din suc fermentat, dar nu neapărat din suc de struguri: sunt în uz și măr, zmeură, cireș și altele, chiar mai originale.

De aici vom concluziona cu ce diferă țuica de coniac: pe scurt, fiecare coniac original este, în esență, țuică, dar nu invers. Dacă capodoperele maeștrilor din Charente reprezintă o băutură specifică, atunci „vinul ars” este o categorie largă care include atât Calvados cu Kirschwasser, cât și Grappa cu Framboise.

Cum diferă coniacul de alte branduri: luați în considerare nuanțele

• Se face numai în departamentul Charente, și exclusiv din soiuri autohtone de struguri albi, care sunt uni blanc, folle blanche, montille, colombard.
• Tehnologia de eliberare presupune dubla distilare a sucului fermentat, în timp ce materiile prime de brandy pot fi distilate o singură dată.
• Produsul finit este strict 40% alcool, în timp ce „vinul ars” poate fi mai puternic sau mai slab.
• Îmbătrânit timp de 30 de luni sau mai mult în butoaie de stejar Trondsay sau Limousin (și nu altele).
• Produs numai din ingrediente naturale, fără adaos de caramel și coloranți.
• Numele original este protejat prin drepturi de autor și poate fi folosit legal numai de viticultorii din Charente.

Există și nuanțe mai subtile legate de anumite subspecii de băuturi. Deci, de exemplu, trebuie să luați în considerare separat modul în care Armagnac diferă de coniac și coniac. Aceasta este o poveste complet diferită, dar și interesantă și demnă de atenție detaliată.

După cum ați înțeles deja, chiar și cele mai faimoase conicuri armenești, georgiene, rusești, ucrainene sunt de fapt coniac - fie și doar pentru că sunt produse în alte țări. Dar, în mod corect, merită să recunoaștem că cei mai buni dintre ei nu sunt inferioare omologilor lor francezi nici în calitate, nici în proprietăți organoleptice.

Le pot confunda când cumpăr?

Da, și este destul de ușor să greșești, mai ales fără să cunoști diferența și mărcile specifice. Și din punct de vedere vizual, băuturile sunt similare: ambele sunt de culoare auriu-bronz și arată aproape la fel. În exterior, „cu ochi”, ele sunt greu de distins, chiar și atunci când sunt turnate în pahare, ca să nu mai vorbim de când sunt astupate în sticle care stau pe rafturile supermarketurilor.

Ei bine, nici momentul de originalitate nu trebuie uitat. Așa că, de exemplu, concentrându-te pe un pachet cadou frumos sau un preț solid, poți să iei Dame Jeanne XO sau Ararat în 5 stele, sau Pere Magloire VSOP și să te gândești că cumperi coniac, deși de fapt vei cumpăra țuică franțuzească sau armeană. , bine, sau respectiv Calvados.

De aceea atunci când alegeți, nu acordați atenție performanței spectaculoase a sticlei sau costului - uitați-vă la etichetă:

• Căutați inscripția „Cognac” - vă amintiți despre drepturile de autor? Dacă acest cuvânt nu există, atunci ai în fața ta și alte subspecii de „vin ars”.
• Căutați marca cru, adică zona prestigioasă în care s-a produs distilatul pentru băutură. Dacă eticheta sau eticheta din spate are una dintre cele șapte inscripții - Bois Ordinaire, Bons Bois, Fins Bois, Borderies, Petit Champagne, Grande Champagne sau Fin Champagne - aceasta înseamnă că aveți coniac în față, dacă nu - coniac.

Ei bine, în paralel, fiți atenți la viteza obturatorului. Da, acesta nu este un indicator al originalității, dar VS, VSOP, XO și mai multe marcaje originale oferă cunoscătorilor o idee despre calitatea, prestigiul și chiar proprietățile organoleptice ale alcoolului nobil.

Denumirea gradului de expunere este -cum diferă whisky-ul de coniac-, desigur, fără a ține cont de diferența de caracteristici de degustare. Fiecare dintre aceste două băuturi glorioase are propriile etichete, este important să le înveți și să nu le încurci.

Care este diferența dintre țuică și coniac: care este mai bine

Fanii au atât primul, cât și al doilea alcool tare, iar fiecare astfel de cunoscător poate oferi imediat o duzină de argumente serioase în favoarea alegerii sale. Acesta nu este cazul în care se poate da un răspuns cert. Este ca și cum ai vorbi abstract despre care este mai bine, vodcă sau whisky - te poți certa mult timp, dar până nu încerci personal măcar câteva mărci din ambele băuturi, nu vei spune care este mai interesantă și îți place mai mult .

Deși vom încerca totuși să facem paralele – conform unor indicatori generali. Și ne verificați și trageți propriile concluzii pe baza propriei experiențe. Deci, comparăm după următoarele criterii:

• Preț este original, adică este coniac franțuzesc care costă mai mult decât țuica chiar foarte bună, care poate fi cumpărată cu 1000 de ruble, sau chiar mai ieftin.În timp ce pentru același Hennessy de 6 ani, care a devenit deja un clasic, va trebui să plătiți de la 4.000 de ruble. Și aici toată lumea decide dacă să cheltuiască bani pentru o băutură mai de calitate sau să economisească bani (în minte, nu pe calitate).
• Aroma – în capodoperele din Charente dezvăluie note lemnos-pământoase, obținute datorită infuziei de alcool în butoaie de stejar, în „vin ars” – ușor, nu atât nuanțe strălucitoare de fructe și fructe de pădure rămase din suc. În primul caz, avem o afumare solidă și pronunțată, în al doilea - o varietate aerisită, aproape imperceptibilă. Cui îi place mai mult?

• Gustul - datorită aceleiași învechiri în butoaie de stejar, coniacul a căpătat astringență, în timp ce țuica se dezvăluie cu aditivi (cel mai adesea - dulceața de caramel) pe un ușor, din nou, un fundal aproape evaziv de fructe și fructe de pădure.După ce a luat câteva înghițituri, fiecare cunoscător decide singur ce îi place mai mult, picant sau moliciune.
• Calitate - dacă suntem de acord că acesta constă în gradul de purificare a alcoolului, atunci coniacul care a suferit dublă distilare în procesul de fabricație este în mod natural mai bun decât țuica odată distilată. Luați în considerare diferența de materii prime: dacă, conform tehnologiei, se ia doar suc pentru a produce prima băutură, atunci tescovină poate fi folosită și pentru a produce a doua. Și nu uitați de aditivi: caramel și alte ingrediente care sunt în „vin ars” și care nu sunt în Hennessy și alte soiuri și mărci franceze originale.

În același timp, ambii alcooli au o culoare maro-aurie, se beau în forma lor pură și ca digestiv din pahare în formă de lalele. Există și suficiente asemănări, mai ales în cultura consumului.

Să notăm separat diferența cheie dintre coniac și, de exemplu, -tequila-, și coniac - de la bourbon și -whisky- în general.Cu aceeași tărie în plus sau în minus, „vinul ars” și subspeciile sale franceze conțin de 2-3 ori mai puține uleiuri esențiale și fusel decât celel alte băuturi alcoolice enumerate. Prin urmare, nu au un efect atât de dăunător asupra organismului și, chiar și cu libații nemoderate seara, a doua zi dimineața nu provoacă o mahmureală atât de severă. Deși nici nu este necesar să te lași prea purtat folosindu-le, desigur.

Și din moment ce am atins cel mai popular alcool din Marea Britanie și SUA, trebuie să spunem și cum ceilalți doi eroi ai recenziei noastre diferă semnificativ de whisky. Diferența constă în materiile prime pentru fabricație. Dacă în primul caz, cu „vin ars”, se folosește sucul (de struguri, sau altul, sau tescovină) pentru a elibera alcool, atunci în al doilea, cu Jack Daniels, Jim Beam și omologii lor mai puțin celebri, se folosesc cereale. Se folosește (cel mai des) orz, precum și grâu, secară, porumb și chiar orez, mei, hrișcă.

Din toate informațiile de mai sus, este clar cum diferă brandy-ul de coniac și whisky și fiecare poate decide singur care este mai bun. Dar câte subiecte legate de alcoolul de elită rămân încă descoperite! De exemplu, mulți oameni întreabă care este diferența dintre whisky-ul scoțian și whisky-ul irlandez. Și părerea ta despre subiect lipsește. Spune-ne impresiile tale despre degustarea de băuturi, împărtășește ce varietate și marca ai ales - suntem foarte interesați.