Cum să folosiți corect paharele de șampanie

Șampania este una dintre băuturile preferate de sărbători care vă poate mulțumi cu un gust plăcut și chiar mai mult să vă înveselească. Totuși, paharele din care se bea sunt importante și nu numai din punct de vedere estetic.

Pentru gustul și calitățile aromatice ale șampaniei, diferența esențială este dacă se va bea din pahare din sticlă de Boemia sau din falsuri artizanale de calitate scăzută. Dar produsele de în altă calitate nu sunt aceleași în proprietăți: fiecare formă și model are propriile sale puncte forte și puncte slabe. Și pentru a afla ce tipuri de pahare de șampanie există, cum să le alegeți și să le folosiți corect, ar trebui să vă familiarizați cu problema mai detaliat.

Tipuri de pahare de șampanie

Flaut

Un pahar de formă conică alungită sau pur și simplu alungită subțire, cu un volum cuprins între 180 și 300 ml. Acest tip de veselă a fost dezvoltat împreună cu altele pentru a bea vin la începutul secolului al XVIII-lea ca formă preferată pentru soiurile spumante ale băuturii.

Această inovație este legată de trecerea de la metale la sticlă în fabricarea vaselor. Iar noul material cerea o nouă formă, diferită de clasicul pahar de la acea vreme. Cele mai vechi exemple de flaut erau în alte, se extindeau uniform, de formă conică.

Dar la începutul secolului al XX-lea, preferința s-a schimbat către pereți cilindrici paraleli, ușor curbați spre interior în partea de sus, lângă zona buzelor. Această îngustare a fost necesară pentru a încetini procesul de degazare prin reducerea suprafeței lichidului.Versiunile de top mai largi au decarbonizat băutura prea repede, iar dioxidul de carbon este responsabil pentru modelarea texturii aromei. În plus, bulele de gaz care se ridică de jos în sus și rămân mai mult în flaut creează un efect vizual plăcut.

Mai important, reducerea zonei de contact a șampaniei cu oxigenul din cauza gâtului îngustat are un efect pozitiv asupra proprietăților sale organoleptice directe.

De asemenea, datorită specificului său, la unele beri se folosește flaut. De exemplu, fructe, lambic belgian și geze. În același timp, face posibil să te bucuri de culoarea frumoasă a acestor băuturi. Principala diferență operațională dintre un flaut și un pahar de bere pilsner, similar cu acesta în proprietățile sale practice, este prezența unei tulpini subțiri.

„farfurioară”, este și „cabana”, „cremanka” sau cupă

Pahar de șampanie în formă de farfurie sau vas joasă - larg și turtit - pe picior în alt, volumul său este de la 120 la 240 ml.Conform legendei, forma sa repetă forma sânului principalei amante a lui Ludovic al XV-lea, Madame de Pompadour. Deși în realitate primul castron de acest tip pentru vin spumant și șampanie a fost făcut în Anglia cu 100 de ani înainte de nașterea ei - în 1663. În Franța, această sticlă a fost utilizată pe scară largă de la apariția sa în țară la începutul secolului al XVII-lea până în anii 70 ai secolului XX. În SUA, a fost popular din anii 1930 până în anii 1980.

Principala caracteristică operațională a „farfurioarei” este decarbonizarea rapidă a șampaniei sau a vinului spumant. Acest lucru se datorează lățimii mari a produsului, care mărește suprafața lichidului. În acest sens, „cabana” poate fi considerată antipodul flautului, care, dimpotrivă, încetinește pe cât posibil degazarea vinului spumant. A doua caracteristică importantă este că aroma băuturii nu este practic reținută în partea superioară a produsului, în timp ce în flaut, dimpotrivă, se acumulează și face posibilă savura pe deplin.

În termeni practici, „farfurioară” este ideală pentru vinurile spumante ieftine, ajutând la dezvăluirea și aprecierea gustului soiurilor dulci. Cu ajutorul lor, puteți construi o piramidă de pahare de șampanie, care arată foarte impresionant la o masă de bufet, când, curgând în cascadă de la „farfuriile” superioare la cele inferioare, băutura umple întreaga siluetă.

În plus, sunt folosite pentru a face multe cocktail-uri alcoolice, precum Daiquiri. Numele „cupă” nu este aproape niciodată folosit în vorbirea orală, dar în cărți și literatura de specialitate poate fi găsit. Popularitatea „farfurioarelor” care nu s-a stins încă este asigurată de utilizarea lor pe scară largă ca simbol al luxului clasic în filmele și serialele TV moderne „The Great Gatsby”, „Underground Empire” și altele asemenea.

În acest moment, „farfurioară” este din ce în ce mai inferioară flautului datorită performanței sale excelente. În plus, șampaniile dulci, pentru care „farfuria” este optimă și care era foarte populară la începutul secolului al XX-lea, sunt acum inferioare ca popularitate soiurilor mai uscate.

Lalea

Inițial un pahar de vin, acest vas are o siluetă mai largă și mai puțin în altă decât un flaut și o conicitate distinctă în partea de sus. Laleaua scoate mai bine în evidență aroma șampaniei și, în același timp, este suficient de îngustă pentru a nu duce la decarbonizarea rapidă a băuturii.

Potrivit unor experți, forma specială a „lalelei” ajută să ajungă lichid în partea de mijloc a limbii, unde se află cel mai mare număr de papile gustative. Brandul de sticlă de renume mondial Riedel critică mai mult flautul și suportul pentru lalele. În opinia lor, alungirea excesivă cu o lățime mică a produsului afectează semnificativ gustul șampaniei. Desigur, vorbim de mărci rafinate, unde cele mai mici modificări ale formei sau chiar ale compoziției paharului afectează organolepticul băuturii.

În acest moment, în rândul iubitorilor de șampanie, se constată o creștere a popularității „lalelelor”, deși în termeni absoluti sunt încă inferioare flutelor și farfurioarelor.

Cum să alegi paharele de șampanie potrivite

• De unde să cumpăr. Mărfurile de calitate sunt rareori vândute în locuri dubioase, cum ar fi pasajele subterane. În magazinele specializate, puteți privi bine marfa și sub garanție este clar unde să mergeți, dar prețul va fi mai mare. Pe Internet poti gasi acelasi produs mai ieftin, dar va trebui sa alegi dupa poza, si nu vei putea verifica integritatea si calitatea inainte de a-l primi.
• Material și producător. Desigur, materialul de cea mai bună calitate este cristalul, dar este și cel mai scump. Sticla de în altă calitate nu este cu mult inferioară acesteia, dar nici nu este ieftină. Cele mai bune sunt paharele de șampanie din sticlă de la producătorii cehi și germani: aproape toată lumea a auzit un astfel de nume ca „Boemia”.Întreprinderile rusești care au păstrat moștenirea erei sovietice pot oferi și opțiuni bune.

• Tip. Aici fiecare alege care dintre speciile prezentate și calitățile lor i se potrivește cel mai bine. Pentru iubitorii de adunări lente, un flaut este mai bine, pentru distracția zgomotoasă, unde alcoolul curge ca un râu, - o „farfurioară”, dar dacă întâlniți o sticlă de în altă calitate, o „lalea” va ajuta să-și dezvăluie cele mai bune calități. .
• Dimensiuni și parametri. Din nou, e pur personal, cineva preferă porții mici, cuiva îi place să toarne o dată. Prin urmare, volumul paharelor este o chestiune de gust. Diferența dintre raportul de înălțime și lățime este dificil de evaluat fără a avea un miros și un gust profesional, așa că nu vă deranjați. Merită să ne amintim că, cu cât gâtul este mai larg, cu atât mai rapid are loc degazarea, ceea ce înseamnă că procesul de consum ar trebui să fie mai rapid.Curbura marginilor spre interior ajută la păstrarea aromei. De asemenea, se crede că cu cât tulpina este mai lungă, cu atât gustul și aroma băuturii sunt dezvăluite mai bine.

  

• Цduritatea produselor. Orice produs trebuie verificat înainte de cumpărare, mai ales unul fragil ca sticla. Este necesar să examinați cu atenție și să simțiți toate marginile pentru așchii și crăpături, pentru a nu vă răni gura mai târziu. Desigur, toate acestea sunt ușor de făcut în magazin, atunci când comandați prin poștă, acest lucru nu va fi posibil, așa că ar trebui să comandați doar ramburs la livrare.
• Sunet. Crystal este cunoscut pentru sunetul său bogat și sonor, cu o nuanță caracteristică „de cristal”, sticla de în altă calitate sună și tare. Un sunet înăbușit este caracteristic materialului de calitate scăzută.

Există opinia că paharele de cristal de în altă calitate ar trebui să aibă microdefecte.Ele oferă cea mai bună dezvăluire a gustului băuturii. În același timp, în niciun caz nu trebuie să încercați să „creați” astfel de „îmbunătățiri” pe cont propriu, deoarece dimensiunea și forma lor trebuie să aibă parametri strict limitați.

Cum să-l folosești corect

• Mesele se servesc cu pahare, fie cu porția de alcool, fie în avans. Alcoolul se servește rece, dar felurile de mâncare nu sunt de obicei răcite separat.
• Este corect să ții un pahar de șampanie de mijlocul tulpinii cu două-trei degete, ca o floare de tulpină. Prinderea produsului de fundul vasului cu toată mâna nu este cea mai bună soluție, deoarece băutura se va încălzi, ceea ce îi va afecta negativ organoleptic.
• Bea şampanie încet, cu înghiţituri măsurate. Acestea nu sunt cocktail-uri din categoria „shot”. În același timp, buzele abia ar trebui să atingă marginea din care, după o înclinare lejeră, lichidul, începând să se toarne, va cădea pe limbă în porțiune mică.

Fiecare tip de sticlă are avantajele și dezavantajele sale și, prin urmare, este ales din preferințele personale. Pentru a vă relaxa confortabil, este mai bine să preferați flaut, care încetinește decarbonizarea și încălzirea băuturii. Pentru o mai mare vizibilitate la un banchet, ar fi potrivită o piramidă dintr-o „cabană”. Ei bine, pentru băut - "Moët & Chandon's" - este mai bine să alegeți "lalele". De asemenea, frumoasele pahare de șampanie din cristal, în special de la Riedel, Spiegelau sau Boemia, sunt un cadou excelent pentru orice ocazie, deoarece această băutură specială poate fi considerată simbolul ei, iar vasul pentru ea este însoțitorul ei.

Ce pahare preferi pentru a servi o băutură spumoasă? Care formă ți se pare cea mai frumoasă și mai practică? Împărtășește-ți părerea în comentarii.