Rețetă cu măre moonshine

Delicioasele străluciri de lună din mere vor fi savurate de fiecare iubitor de băuturi alcoolice de casă. Astăzi vă voi spune cum să-l gătiți corect folosind tehnologii rapide și simple de la vinificatori cu experiență.

Știi cum se numește Apple Moonshine? Ca rezultat al distilării piureului de mere, rezultă un distilat moale, parfumat și fructat, care se numește Calvados.

Rețetă clasică cu mere moonshine

Folosind această rețetă simplă, aveți o mare șansă să vă încercați la prepararea berii moonshine și să vă faceți propriul moonshine din mere acasă.

Produsul preparat merită efortul și timpul, pentru că distilatul are o aromă minunată, fără o urmă de miros de fusel, iar gustul are note de fructe uimitor de proaspete, pronunțate ale materiilor prime folosite. Această băutură este comparabilă prin gustul său ridicat cu -moonshine din pepene galben-.

Ingrediente necesare

< masa kg apă îmbuteliată sau de puț 20 l zahăr granulat 4kg drojdie uscată 20g

Tehnologie pentru prepararea piureului

1. Merele se spală bine cu apă curentă, apoi se taie în patru părți și se scot miezul și semințele. Dacă doriți să dați băuturii o notă de astringență, atunci adăugați câteva semințe de mere la spălare.
2. Măcinați fructele decojite împreună cu coaja în orice mod convenabil. Recomand să folosiți o răzătoare grosieră, un storcător sau un robot de bucătărie.
3. Sosul de mere rezultat, împreună cu sucul, se transferă într-un recipient de fermentare.
4. Toarnă acolo 18 litri de apă curată îmbuteliată.
5. Apa rămasă se încălzește ușor pe aragaz la o stare caldă, apoi diluăm zahărul în ea. Amestecați bine amestecul până când cristalele componentei dulci sunt complet dizolvate în lichid.
6. Toarnă apă cu zahăr și în vasul de fermentare.
7. Creste separat drojdie uscată, urmând exact instrucțiunile de pe ambalaj.
8. Răspândiți soluția de drojdie în must și amestecați totul bine.
9. Montăm o etanșare hidraulică pe gâtul recipientului și transferăm sticla într-un loc cald, întunecat, cu o temperatură constantă care să nu coboare sub 20°C.
10. Aproximativ o zi mai târziu, pe suprafața mustului se formează un dop de tescovină. Încetinește semnificativ procesul de fermentație și poate strica mustul. Pentru a evita acest lucru, este necesar să-l scufundați periodic în lichid, amestecând mustul cu mâinile curate până când apare un miros delicios de mere și se formează spumă.
11. În medie, procesul de fermentare nu durează mai mult de 10 zile. De îndată ce prăjitura se așează pe fund, sigiliul de apă va înceta să mai clocotească, mustul va deveni de culoare deschisă și va avea un gust amar, fără nicio urmă de dulceață - asta înseamnă că piureul este gata și puteți trece la pasul următor.
12. Pentru a evita arderea drojdiei și a prăjiturii în timpul procesului de distilare, filtrăm piureul printr-un tifon cu trei straturi, iar apoi printr-un filtru de cafea sau bumbac.

Știi? Piureul de mere obținut din această rețetă se numește cidru și nu trebuie distilat pentru a face luciu de lună.Dacă piureul filtrat este turnat în sticle de plastic sau de sticlă și apoi trimis într-un loc rece timp de 3-4 zile pentru a stabiliza gustul și caracteristicile aromatice, atunci puteți gusta o băutură acidă cu conținut scăzut de alcool, care are un miros minunat și delicat de fructe proaspete. Un astfel de intoxicant salvează de sete și poate reface forța pierdută după munca fizică grea.

Tehnologia de realizare Moonshine

1. Toarnă băutura finită și curățată în alambicul strălucitor al lunii.
2. În timpul primei distilare, selectăm produsul până când puterea în flux scade la 30 de rotații. Nu vă faceți griji dacă lichidul este tulbure, este perfect acceptabil în această etapă.
3. Măsurați tăria totală a distilatului și calculați cantitatea de alcool pur.
4. Diluați alcoolul brut cu lichid îmbuteliat sau de primăvară pentru a obține o tărie de 20-23 de spire. Nu recomand să rafinați distilat, altfel veți distruge aroma plăcută ușoară de mere.
5. Efectuăm distilare secundară cu separarea tuturor fracțiilor.
6. În primul rând, colectăm separat primele 10-15% din cantitatea de alcool pur. Această fracție se numește „capete” și este strict interzisă pentru consum, deoarece conține substanțe otrăvitoare.
7. Selectarea principalului produs de băut. Oprim colectarea distilatului în momentul în care puterea jetului scade la 40 rpm.
8. Colectați separat „cozi”, care în viitor pot fi folosite pentru a crește puterea noului piure.
9. Distilatul de băut se diluează cu apă pentru a obține gradul de rezistență dorit, de obicei este de 40-45 de rotații.
10. Toarnă produsul aproape finit într-un recipient de sticlă, pe care îl sigilăm ermetic și îl punem într-un loc întunecos, rece timp de 4-6 zile pentru a stabiliza gustul și aroma băuturii.

Rețetă de tescovină de mere

Nu vă grăbiți să aruncați tescovină rămasă după stoarcere, pentru că pot fi folosite pentru a face un distilat uimitor de casă, care va avea o aromă pronunțată de mere și un gust la fel de bogat.

Lună de lună din tescovină de mere nu este în niciun fel inferioară adevăratului Calvados. Un astfel de distilat este adesea insistat pe despărțitori de nuci și miere de flori - se dovedește un spirit puternic incomparabil, demn de cei mai pretențioși degustători.

Ingrediente necesare

<tort de masă 10kg apă îmbuteliată sau de puț 30 l zahăr granulat 1 kg drojdie de vin 10g

Tehnologia de gătit

1. Puneți tescovină de mere în vasul de fermentare și umpleți-l cu apă îmbuteliată la temperatura camerei. Recipientul nu trebuie umplut mai mult de 70%, altfel procesul de fermentare nu va funcționa normal.
2. Adăugați zahăr granulat acolo și dizolvați-l bine în lichid.
3. Creste separat si activeaza drojdia de vin, urmand exact instructiunile de pe ambalaj.
4. Toarnă soluția de drojdie înflorită în must și instalează o etanșare hidraulică.
5. Mutăm sticla într-un loc întunecat, cald, unde temperatura nu scade sub 20°C.
6. În timpul procesului de fermentație, agitați zilnic conținutul vasului, inundând „capacul” de spumă și pulpă. De îndată ce tortul încetează să plutească, poți să nu mai amesteci mustul în fiecare zi și să o faci din când în când.
7. După 2-3 săptămâni, fermentația ar trebui să se oprească, acest lucru va fi indicat de absența bulelor în oblon, iar piureul va deveni ușor și va dobândi un miros acru de alcool și, de asemenea, va deveni amar, fără nicio dulceață.
8. Piureul de mere gata preparat conține particule solide care ard în timpul distilării, ceea ce strica în mod semnificativ gustul alcoolului preparat. Există doar două moduri de a scăpa de acest lucru: înainte de distilare directă, scurgeți cu grijă mustul din sediment sau filtrați lichidul prin tifon și atârnați prăjitura rămasă într-un cub de distilare. Dezavantajul primei metode este faptul că aroma produsului original este abia perceptibilă, dezavantajele celei de-a doua sunt incapacitatea de a atârna tortul în desenele majorității alambicurilor cu luciu de lună.
9. Pareul filtrat este supus unei duble distilare pentru a obține drept rezultat o strălucire de în altă calitate.
10. Toarnă distilatul finit într-un vas transparent și infuzează timp de 3-4 zile într-o cameră răcoroasă pentru a stabiliza gustul.

Rețete video pentru a face lumina lunii din mere

Urmărește alte rețete cu mere moonshine demne de atenție și studiu.

Video 1. Pentru a începe, familiarizați-vă cu tehnologia tradițională de a face moonshine parfumat din mere cu dublă distilare. Veți găsi o mulțime de informații utile, precum și o demonstrație pas cu pas a preparării acestui alcool de la un binemeritat maestru al lună. La sfârșitul videoclipului, veți vedea degustarea autorului însuși și o descriere detaliată a impresiilor sale despre propria sa creație.

https://youtu.be/WCkC9Ik-zEw

Video 2. Videoclipul prezentat arată cum să faci față unei recolte mari de mere făcând piure pe mere pentru viitorul moonshine de fructe sau calvados.

https://youtu.be/IORhqtqscbM

Video 3. În acest videoclip, celebrul moonshiner vorbește despre tehnologia autorului de a face Calvados din mere și pere. Videoclipul discută problemele producerii berii, desfășurarea procesului de fermentație și, de asemenea, evidențiază procesul de distilare și infuzare a alcoolului într-un butoi sau de îmbătrânire pe așchii de stejar.

https://youtu.be/cXoLVl9f3Is

Informații utile

• Merită o atenție deosebită și un studiu detaliat -lună de lună din suc de mere-, care are propriile trucuri și reguli de gătit.
• Apropo de mere, îmi amintesc imediat de o rețetă excelentă, testată de generații, de luciu de lună din pere. Distilatul finit are o aromă incredibil de parfumată și un gust de neuitat, excelent.
• Dacă nu ați încercat niciodată moonshine din orez, atunci începeți imediat să strângeți ingredientele necesare și să pregătiți acest tratament uluitor pe care niciun cunoscător al alcoolului de elită nu o va refuza.
• Pentru a încerca ceva nou și, în același timp, să-ți îmbunătățești abilitățile de moonshine, recomand să faci -persimmon moonshine-. Principiul gătirii nu este cu mult diferit de tehnologia clasică de preparare a distilatului, dar caracteristicile gustative sunt greu de descris în cuvinte.

Acum, dacă te hotărăști să te răsfeți pe tine și gospodăria ta cu măr moonshine, atunci rețetele simple și sfaturile practice te vor ajuta fără îndoială să obții un rezultat cu adevărat decent. Totuși, nu uitați că această băutură nu trebuie băută dintr-o înghițitură, veți obține mai multă plăcere dacă o savurați cu înghițituri mici și să vă bucurați de roadele muncii voastre. Simțiți-vă liber să cuceriți noi culmi și să împărtășiți experiența dvs. cu începătorii!.