Cum să faci moonshine din orez acasă

Distilatele de cereale, care includ orez moonshine, precum și distilate de fructe, sunt cele mai plăcute la gust și sunt de în altă calitate. Dar, ca orice băutură alcoolică tare, au propriile lor nuanțe care ar trebui luate în considerare pentru a nu strica produsul final. Cum să faci moonshine din orez acasă? Ce trebuie să știți pentru a obține un rezultat de calitate?

Caracteristici ale orezului moonshine

Printre iubitorii de alcool puternic de casă, luciul de lună din orez ocupă un loc special. Din cauza absenței unei arome pronunțate de alcool, a gustului ușor și ușor dulceag, are o gamă largă de admiratori, precum pepenele galben.Un alt avantaj al acestei băuturi este absența unei mahmureli grele de dimineață.

Braga pe orez pentru strălucire de lună nu se face aproape niciodată fără malț, deoarece conținutul de amidon din ingredientul principal este foarte mare - 82%. Drojdia singură nu poate procesa o astfel de cantitate. Malțul în acest caz acționează ca un despărțitor suplimentar de amidon în zahăr, deoarece inițial cantitatea sa este de doar 1,1% la 100 de grame de orez. Și după cum știți, zahărul este principala sursă de alcool în viitor. Cel mai bine este să luați drojdie de panificație. Ele asigură o fermentație bună.

Una dintre problemele comune atunci când faceți orez de casă moonshine este prezența unui miros străin. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați o serie de recomandări simple:

• Toate recipientele trebuie păstrate curate în timpul pregătirii rețetei.
• Toate uneltele trebuie clătite cu apă fierbinte și detergent.
• Sticlele, bolurile, oalele după clătire trebuie șterse bine cu o cârpă curată.
• Cel mai important lucru: pentru a face orezul moonshine gustos și parfumat, respectați cu strictețe toate proporțiile rețetei.

Foarte des luciul de lună din orez este confundat cu băutura alcoolică japoneză „sake”. Dar este făcut din boabe de orez cultivate în anumite prefecturi din Japonia și, spre deosebire de moonshine, sake-ul este pasteurizat după fermentare, nu distilat.

Băutură tradițională pe orez pentru lumina lunii

Rețeta de gătit nu este deosebit de dificilă, cel puțin nu mai dificilă decât a face piure de fulgi de ovăz pentru lumina lunii. Cel mai important lucru este să vă asigurați că sunt respectate regimurile de temperatură și, pentru aceasta, nu uitați să vă aprovizionați cu un termometru bun. Produsul final din 1 kg de orez va fi de aproximativ 700-800 ml.

Ingrediente

Orez	3 kg
M alt	500g
Apă	17 l
Drojdie uscată sau presată	15g sau 75g

Proces de preparare a rețetei

1. Orezul se spală, se toarnă cu 10 litri de apă, se fierbe și se fierbe 40 de minute la foc mic. Amestecul este amestecat constant, acordând o atenție deosebită zonei din apropierea fundului. În acest proces, este necesar să adăugați doi litri de apă, astfel încât amestecul de cereale să nu se ardă. Astfel, trebuie obținut un terci gros omogen. Apoi, trebuie să scoateți recipientul de pe foc și să se răcească la 65-68 ° C.
2. Acum zdrobiți malțul și diluați-l cu 1 litru de apă.
3. Amestecând constant, adăugați malțul la masa răcită și încălziți-l pe aragaz la 63 °C. Această temperatură trebuie menținută timp de 90 de minute. Răspândirea în timpul languirii poate fi de maximum 2-3 ° C. Apoi, scoateți recipientul de pe foc și răciți rapid mustul la 25-28 ° C. O procedură similară se poate face într-o baie cu apă rece.
4. Mutorul răcit se toarnă într-un rezervor de fermentare, se toarnă 1 litru de apă. Acolo se adaugă și drojdie diluată conform instrucțiunilor. Totul este bine amestecat și se pune un sigiliu de apă. 20% din volumul recipientului trebuie lăsat liber pentru ca spuma să aibă loc să crească.
5. Recipientul cu mustul de fermentare trebuie trimis într-un loc întunecat, unde temperatura se va menține între 18 și 25 °C. Procesul de fermentație durează 4 până la 7 zile.
6. Piureul gata trebuie trecut prin filtru. O sită este cea mai bună pentru asta. Acest lucru elimină particulele care se pot arde în timpul distilării.
7. Toarnă mustul în alambic și distilează pentru prima dată. Colectarea produsului trebuie finalizată atunci când puterea jetului este sub 30°. Apoi, măsurați puterea lichidului și determinați cantitatea de alcool brut.
8. Produsul primei distilare este diluat cu apă până la 20 ° și distilat a doua oară. Primele 15% din alcool sunt capete, o fracțiune dăunătoare care conține cea mai mare cantitate de metanol și aldehide care sunt periculoase pentru sănătate. De obicei, fracția este fie turnată, fie folosită în scopuri tehnice. Apoi, selectați „corpul” până când puterea jetului este sub 45 °.
9. Ultimul pas este să diluezi luminile de lună la puterea dorită și să-l îmbuteliezi. Băutura este cel mai bine lăsată să stea cel puțin o săptămână și apoi gustată. Datele și procesele de temperatură se aplică tuturor rețetelor.

Este foarte important să ne amintim că un termometru de bucătărie este un lucru necesar pentru pregătirea unei rețete de piure de orez. Această băutură capricioasă este foarte pretențioasă în privința fluctuațiilor de temperatură.Prin urmare, dacă doriți să obțineți un orez foarte bun, nu încercați să determinați temperatura cu ochii, asigurați-vă că utilizați instrumentul.

Rețetă pentru prepararea piureului din zahăr, drojdie și orez

Lună de lună dintr-un astfel de piure se dovedește a fi plăcut și blând la gust. Malțul verde are o activitate enzimatică foarte mare, care, în combinație cu drojdia, ajută la descompunerea rapidă și eficientă a amidonului în zahăr. Braga pentru - moonshine din orz - poate fi preparată și folosind acest ingredient.

Ingrediente

Orez	2 kg
Malț verde	1.5kg
Apă	10 l
Drojdie uscată	20g
Zahăr	1, 3 kg

Proces de preparare a rețetei

1. Orezul trebuie clătit în prealabil cu apă rece.
2. Luați un recipient mare, turnați 5 litri de apă și adăugați boabe de orez.
3. Se fierbe terciul la foc mic până când boabele sunt fragede.
4. Pune recipientul la răcit. Tocați malțul verde.
5. Adăugați malț în terci și lăsați-l timp de trei ore.
6. Dizolvați drojdia uscată cu apă caldă și adăugați zahăr. Se lasă până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
7. Toarnă masa de drojdie în piure și trimite la fermentare.
8. În continuare, filtrează lichidul, filtrează cu grijă și distilează.

Acasă, puteți găti moonshine din orez din orice cereală, chiar și din cele mai ieftine, deoarece acest lucru nu afectează gustul produsului final. Cel mai important lucru este să verificați cu atenție boabele pentru dăunători.

Rețetă de piure de orez și zahăr fără drojdie

Alcoolul se obține cu un postgust neobișnuit, strict pentru amator. Potrivit pentru cei care au încercat -moonshine din bere-. Rețeta este interesantă prin faptul că rolul drojdiei îl joacă o băutură spumoasă și zahăr, iar cerealele sunt folosite crude.

Ingrediente

Orez	800g
Bere	1 l
Apă	5 l
Zahăr	1, 2kg

Proces de preparare a rețetei

1. Clătește orezul cu apă rece și pune-l într-un recipient.
2. Adăugați zahăr și bere. Amestecați bine întregul amestec.
3. În continuare, umpleți mustul cu apă și sigilați recipientul ermetic.
4. În această formă, ar trebui să fie într-un loc întunecat și cald. Este de dorit ca temperatura să fie menținută între 18 și 25 °C.
5. Perioada de fermentație este de aproximativ 3-4 zile.
6. Apoi lichidul este filtrat, purificat și trimis la dublă distilare. Fiecare etapă este însoțită cel mai bine de o filtrare suplimentară.
7. Trimiteți lumina de lună rezultată la „odihnă” pentru câteva zile într-un loc rece.

Este mai bine să nu gătiți moonshine din orez fără o bază de drojdie, chiar dacă faceți aluat de cereale. Acest lucru în aproape toate cazurile afectează negativ gustul produsului final.

Video cu o rețetă pentru a face orez moonshine

Instrucțiuni detaliate și simple pentru a face acasă orez moonshine. Bun pentru cei care pregătesc o băutură pentru prima dată.

https://www.youtube.com/watch?v=v8nzYFKgFf0&t=11s Moonshine din orez, deși capricios pentru mulți factori în procesul de pregătire a rețetei, dar gustul său merită să strecoare puțin. Băutura va fi un plus excelent pentru orice masă și vacanță. Și cel mai important, ingredientul principal poate fi cumpărat la un preț atractiv din orice magazin din oraș. Ai făcut orez moonshine acasă? Ți-a plăcut gustul lui? Asigurați-vă că vă împărtășiți opinia în comentarii.