Cum să faci moonshine din suc de mere acasă

Cea mai apetisantă strălucire de lună făcută din suc de mere a cucerit de mult inimile iubitorilor de băuturi tari de casă. Mai jos îți voi aduce în atenție rețete excelente pentru această băutură delicioasă, care sunt destul de simplu de implementat.

Rețetă de piure de suc de mere pentru strălucirea lunii

Producerea de moonshine pe bază de suc de mere este extrem de populară printre distilatorii experimentați. Spre deosebire de luciul de lună din mere, procesul de preparare a acestui alcool necesită un minim de atenție și efort.

Conform rețetei simple de moonshine propusă, care este ușor de implementat cu propriile mâini în condiții familiare de casă, este permisă utilizarea atât a sucului de mere proaspăt stors, natural, cât și conservat, tratat termic și fiert.S-a observat însă că tocmai din sucul natural se obține cel mai aromat distilat, care are un gust dens, bogat.

Ingrediente necesare

<masă 5 kg zahăr granulat 200g drojdie uscată 5 g apă îmbuteliată sau de puț 400ml

Tehnologie pentru prepararea piureului

1. Merele coapte și suculente nu sunt în niciun caz spălate, ci doar șterse ușor cu o cârpă umedă pentru a îndepărta murdăria.
2. Examinați cu atenție fructele și, dacă este necesar, tăiați zonele putrezite sau grav deteriorate.
3. Cu ajutorul unui storcator obtinem suc de fructe. Din această cantitate de fructe ar trebui să se obțină aproximativ un litru de suc.
4. Toarnă sucul rezultat într-o sticlă de fermentare.

   

5. Acum să facem sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați apă îmbuteliată și turnați zahăr granulat într-o cratiță cu fund gros. Dacă s-au folosit mere foarte dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă, dar dacă fructele sunt foarte acre, crește. Cu toate acestea, nu uitați că, cu cât ingredientul este mai dulce, cu atât puterea alcoolului finit va fi mai mare.
6. Trimite recipientul la foc mediu și aduce lichidul la fierbere. Reducem focul la minim, dupa care gatim siropul inca 10-15 minute, indepartand constant spuma alba rezultata.
7. Lăsați siropul să se răcească puțin, apoi adăugați-l în suc și amestecați totul bine.
8. În continuare, să ne ocupăm de drojdie. Creștem drojdia în apă caldă, îndulcită, urmând întocmai instrucțiunile de pe ambalaj.
9. De îndată ce soluția de drojdie este activată, trimiteți-o în rezervorul de fermentație și amestecați din nou mustul.

   

10. Montăm o etanșare hidraulică pe gâtul vasului și transferăm mustul într-o cameră întunecată, calmă, unde temperatura nu scade sub 19°C și nu crește peste 27°C.
11. Lăsați piureul la fermentat până când procesul se oprește complet. Pe toată durata fermentației, agităm zilnic mustul pentru ca piureul să nu se acruzeze în niciun caz. În medie, piureul fermentează de la 10 la 40 de zile, în funcție de drojdia folosită. De exemplu, drojdia de vin produce un distilat mai gustos, dar fermentarea durează mult și este mai puțin eficientă. Dar dacă folosiți drojdie uscată sau presată, atunci luciul de lună își va pierde aroma, în timp ce piureul va fermenta rapid și va dezvolta unele impurități dăunătoare.

    

Tehnologia de realizare Moonshine

1. Îndepărtați cu grijă piureul din sediment, apoi filtrați-l cu grijă printr-o țesătură de tifon multistrat și apoi repetați filtrarea printr-un filtru de cafea sau bumbac.
2. Toarnă lichidul purificat în cubul de distilare al unui alambic cu orice design.
3. Efectuăm prima distilare fără a separa fracțiile de cap și oprim selecția alcoolului brut în momentul în care gradul de fortăreață în pârâu scade la 25-30 de rotații.
4. Măsurați tăria totală a produsului colectat și calculați cantitatea de alcool pur.
5. Diluați lichidul cu apă îmbuteliată, de izvor sau de puț pentru a obține o rezistență de 20-23 de spire.
6. Toarnă din nou distilatul diluat în lumina lunii și efectuează o distilare secundară, de data aceasta cu separarea fiecărei fracții.
7. În primul rând, selectăm „capete” în cantitate de 50-100 ml. Aceasta este o facțiune otrăvitoare care poate fi folosită numai în scopuri tehnice.
8. Separat colectăm „corpul”, fracțiunea de băut, de dragul căreia am început toate acestea. Oprim selecția atunci când gradul de fortăreață în jet scade la nivelul de 35-40 de rotații.
9. La sfârșit, colectăm „cozile”, care în viitor pot fi adăugate unui nou piure pentru a-i crește puterea.
10. Măsurați puterea totală a fracției de băut și diluați-o cu apă curată pentru a obține gradul dorit.
11. Toarnă distilatul finit în sticle de sticlă, sigilează-le ermetic și trimite-le într-o cameră răcoroasă pentru a coace intoxicantul timp de 2-3 zile.

    

Rețetă Moonshine din suc concentrat de mere

Braga din suc concentrat de mere este mai promițătoare, deoarece conține majoritatea substanțelor aromatice care creează o aromă bogată, caracteristică.

Mai mult decât atât, concentratul de fructe simplifică foarte mult munca distilatorului - nu este nevoie să te joci de fructe, să stoarceți și să filtrați sucul și, de asemenea, să strecurați piureul gata preparat. De asemenea, concentratul nu are pulpă, ceea ce reduce semnificativ formarea unei cantități mari de uleiuri de fusel, care afectează negativ gustul și calitățile aromatice ale alcoolului.

Singurul dezavantaj al sucului concentrat este costul său ridicat, cu toate acestea, caracteristicile gustative ale produsului finit nu sunt practic cu nimic inferioare -lună de lună pe fructele uscate-, ceea ce este un succes uriaș în rândul cunoscătorilor de calitate în altă. alcool.

Ingrediente necesare

<suc concentrat de masă 5 l zahăr granulat 5 kg drojdie uscată cu alcool 100g apă îmbuteliată sau de puț 20 l

Tehnologia de gătit

1. Încălzește bine sau apă îmbuteliată pe aragaz la 25-30°C.
2. Toarnă sucul concentrat în apă caldă în porții mici.
3. Se amestecă bine lichidul până se obține o consistență omogenă.
4. Toarnă concentratul diluat în rezervorul de fermentație.

   

5. Adăugați zahăr granulat sau dextroză în aceeași cantitate acolo, apoi amestecați amestecul până când cristalele acestuia din urmă se dizolvă la maximum.
6. Acum trebuie să activați drojdia cu alcool. Pentru a face acest lucru, turnați pulberea într-un vas adânc și umpleți-l cu 500 ml de apă caldă. Se amestecă ingredientele timp de 2-3 minute, apoi se lasă la loc cald până când la suprafața lichidului apare spumă.
7. Adăugați soluția de drojdie finită în vasul de fermentare la restul ingredientelor.
8. Instalați sigiliul hidraulic și apoi transferați mustul într-un loc cald și întunecat. Pentru a evita lumina directă a soarelui, recomand să acoperiți sticla cu o cârpă groasă.
9. Infuzam piureul timp de 5-7 zile, timp in care observam cu atentie procesul de fermentatie si controlam spumarea.Drojdia alcoolică se poate comporta imprevizibil, iar aciditatea sucului concentrat poate afecta rata de fermentație și, în cele din urmă, poate duce la acrișarea produsului. Dacă piureul este acru, acesta poate fi salvat doar adăugând suplimentar zahăr granulat sau dextroză.
10. După ce procesul de fermentație este oprit, băutura este îndepărtată cu grijă din sediment și nu este supusă unei filtrări suplimentare. Gustul și aroma unui astfel de piure de mere sunt semnificativ diferite de tipurile tradiționale, mai familiare de alcool - seamănă cu cidrul puternic. Tăria aproximativă a acestui alcool variază de la 18 la 20 de rotații. În niciun caz nu ușurați un astfel de piure, deoarece această acțiune va elimina complet o aromă foarte plăcută, seducătoare.
11. Prima distilare se efectuează la viteză maximă fără separare în fracțiuni.

    

12. Înainte de a doua distilare, diluați băutura cu apă îmbuteliată până la o putere de 20-25 de ture.
13. Distilarea secundară se efectuează cu selecția fiecărei fracțiuni conform instrucțiunilor descrise în rețeta anterioară.
14. Toarnă moonshine transparent finit în sticle și lasă-l să se coacă într-un loc rece timp de 2-3 zile. Dacă se dorește, distilatul din suc concentrat de mere poate fi infuzat pe așchii de stejar sau învechit într-un butoi de stejar, ceea ce vă va permite să vă bucurați de aroma incomparabilă și gustul excelent al Calvados de casă.

    

Rețete video pentru a face moonshine din suc de mere

Recomand să vizionați videoclipurile prezentate, în care moonshine profesioniști oferă versiunile lor de a face moonshine de casă din suc de mere.

În primul rând, vreau să vă prezint o metodă interesantă de a face moonshine din suc de mere conservat fără zahăr. Distilerii profesioniști oferă versiunea autorului acestei băuturi cu o demonstrație pas cu pas a întregului proces.

https://youtu.be/BbCoPLyRr68

În acest videoclip, eminentul moonshiner arată producția pas cu pas de moonshine de primă clasă din concentrat de mere. Veți afla despre trucurile și complexitățile pregătirii acestui intoxicant parfumat și delicios.

https://youtu.be/K0v70NdaQAI

Nu mai puțin util și informativ este studiul procesului complet de a face moonshine din suc de mere achiziționat. Vei fi acoperit cu toate subtilitățile și nuanțele pe care trebuie să le cunoști pentru a face un distilat cu adevărat gustos.

https://youtu.be/FBuxZXJgfZc

Informații utile

• Vă sfătuiesc să nu ignorați o rețetă foarte curioasă și ușor de implementat pentru a face moonshine din malț.
• Lună cu amidon va atrage pe cei care apreciază aroma nobilă, rafinată și gustul bogat și uimitor al îmbătării de casă.
• În sfârșit, uită-te la metoda simplă de a găti un luciu neobișnuit de lună din banane.

În acest mod non-standard, puteți elimina surplusul unei recolte bogate de mere sau vă puteți bucura de gustul bunului luciu din sucul de mere achiziționat sau concentrat. Gatiti pentru plăcerea dumneavoastră și pe placul celor dragi cu alcool de casă excelent, exclusiv din ingrediente naturale. Nu uitați să vă descrieți sentimentele cu privire la alcoolul făcut după rețetele mele. Toate cele bune pentru tine în cucerirea afacerii simple și dificile a producerii berii acasă!