Cum să faci lumină de lună din hrișcă acasă

Procesul de a face moonshine din hrișcă în ansamblu diferă puțin de metodele tradiționale de distilare a alcoolului de cereale. Dar prepararea piureului în sine este ceva mai complicată și mult mai scumpă la preț. În același timp, aromele de fructe moi sau dure de pâine nu sunt ușor de prezis, deoarece acest lucru depinde direct de calitatea cerealelor utilizate.

De aceea, producția sa atrage fie distilatori curioși cu experiență, fie iubitori de strălucire de lună cu un gust exclusivist. Și totuși, întotdeauna va exista cineva care vrea să renunțe la o astfel de băutură specifică folosind o rețetă de încredere.

Rețetă pentru a face lumină de lună din hrișcă acasă

Pentru a obține moliciune și aromă neutră cu note de cereale prăjite, totul trebuie echilibrat, pentru care rețeta folosește un amestec de hrișcă maro și malț de orz. Drept urmare, distilatul rezultat are o putere de aproximativ 40% și un gust aromat cu duritate moderată a pâinii.

Lista ingredientelor necesare

Când se face un distilat din hrișcă într-un mod similar, este necesară și prezența malțului în compoziția principală a ingredientelor, precum și pentru distilarea luciului de lună din ovăz, orez, orz și alte cereale.

Numele ingredientului	Numărul
Hrișcă prăjită sau prodel	5 kg
Malț de orz	1 kg
Zahăr	1 kg la nevoie
Apă de băut	30 l
Apă la 1 kg de zahăr	4 l
Drojdie comprimată	150g

Gătitul în etape

Pentru ca drojdia de alcool să reacționeze cu zaharurile simple conținute în amidonul de hrișcă, aceasta trebuie descompusă în molecule simple de zahăr. Această procedură se numește zaharificare și este efectuată de enzimele găsite în malț. Acesta este un proces inevitabil în prepararea nu numai a piureului de hrișcă, ci și a materiilor prime pentru distilare - luciu de lună din orz, cartofi și cereale similare cu amidon.

Rețetă de piure pentru luciu de lună cu hrișcă

1. Zdrobite 5 kg de cereale și 1 kg de malț se toarnă 20-23 de litri de apă încălzită la 50-55 ° C, amestecând amestecul în mod regulat și rupând cocoloașe.
2. Umpleți recipientul de gătit doar 70% cu el, încălziți-l până la 60 °C și gătiți aproximativ 15 minute, amestecând regulat.
3. Aduceți materiile prime la fierbere timp de aproximativ 60-90 de minute până la consistența terciului.
4. Răcim terciul finit la o temperatură de 63 până la 68 ° C, apoi, amestecând treptat, adăugați malț. Acest regim de temperatură se menține timp de 2 ore prin încălzire periodică, amestecând mustul în prima oră la fiecare 30 de minute.
5. După terminarea zaharificării, adică de îndată ce terciul a devenit dulce, turnați restul de 7-10 litri de apă cu gheață în el. Dacă trebuie să adăugați aproximativ 1 kg de zahăr, atunci adăugați încă 4 litri de apă.
6. Răciți amestecul de la 25 la 28 de grade scufundând întreaga tigaie într-o baie de gheață sau apă rece.
7. Toarnă mustul în rezervorul de fermentare și adaugă 150 de drojdie preparată în el și închide totul ermetic cu un sigiliu de apă sau o mănușă cu o gaură.
8. Puneți piureul de hrișcă într-un loc întunecat, cu o temperatură confortabilă timp de cel puțin o săptămână.
9. De îndată ce garnitura de apă nu mai emite bule de gaz sau mănușa se dezumflă, atunci spălarea a câștigat înapoi și este gata pentru distilare. Cu siguranță va deveni amar, luminează și se vor forma sedimente în partea de jos.

Distilare

1. Scurgeți cu grijă piureul finit fără sedimente în distilator și distilați inițial la viteză mare, fără a separa fracțiile. Selecția este oprită când puterea băuturii scade sub 25-30%.
2. Calculează conținutul de alcool pur, pentru care înmulțim volumul distilatului finit cu procentul de cetate împărțit la 100.
3. Diluați alcoolul brut din hrișcă cu apă la 18-20 de grade și faceți o distilare secundară, tăind separat primele 10-12% din capete din volumul de alcool pur calculat.
4. Selectăm corpul băuturii până când tăria alcoolului expulzat atinge cel puțin 40-45 de grade, apoi colectăm separat cozile.
5. Toarnă alcool diluat cu apă până la 40-45% în sticle de sticlă sigilate. Apărăm produsul într-un loc întunecat și răcoros timp de 7-10 zile pentru a-i stabiliza gustul.

Rețetă Moonshine din hrișcă fără drojdie

Pentru a prepara un distilat mai moale, cu un gust ușor de hrișcă prăjită, puteți folosi fermentația naturală a cerealelor în sine.

Pentru a face piure de hrișcă fără drojdie, este suficient să începeți corect procesul de reproducere a drojdiei sălbatice care se află la suprafața tuturor cerealelor și fructelor.Prin urmare, orice hrișcă întreagă sau zdrobită, dar absolut neprelucrată este potrivită pentru această metodă de fermentație.

Ingrediente

Numele ingredientului	Numărul
Hrișcă	3 kg
Zahăr	1-1, 4kg
Apă de băut sau de izvor	24-25 L

Gătitul în etape

1. Turnați treptat 3 kg de hrișcă de la 10 până la 13 litri de apă de băut, astfel încât lichidul să înmoaie toate boabele. După ce absorbția este completă, aceasta va acoperi suprafața cerealelor cu 1-2 cm.
2. După o zi, hrănim drojdia sălbatică în amestec cu 1 kg de zahăr pentru reproducerea lor ulterioară.
3. Adăugați apoi sirop preparat într-un mod convenabil din 4 kg de zahăr și 10 litri de apă.
4. Închidem rezervorul de fermentare cu un sigiliu de apă sau o mănușă și îl lăsăm la fermentare de la o săptămână la o lună, amestecând piureul de câteva ori pe zi. Viteza de fermentare depinde atât de calitatea boabelor, cât și de condițiile confortabile de temperatură.
5. Muntul care este gata pentru distilare va avea un gust amar și cea mai mare parte a nisipului se va scufunda în fund.
6. Toarnă-l într-un distilator, de preferință cu fund dublu, separat cu grijă de sediment.
7. Distilăm în mod tradițional piureul de două ori, obținând un distilat cu o rezistență de până la 90-93 de grade, cu un miros caracteristic de hrișcă.
8. Îi aducem puterea cu apă la 40-45 de grade, o turnăm în recipiente de sticlă și mai stăm 2-3 zile pentru stabilitatea gustului. După aceea, produsul este complet gata pentru degustare și utilizare ulterioară.

Videoclip despre prepararea unei străluciri de lună parfumată din hrișcă

Videoclip foarte detaliat care conține o demonstrație a modului de a face un distilat cu un gust bogat de hrișcă. Pentru prepararea sa, se utilizează prodel de hrișcă, enzime lichide active și drojdie de vin de în altă calitate. Băutura se obține prin dublă distilare într-un cub de distilare cu infuzie preliminară de alcool brut pe hrișcă înainte de re-distilare.

https://youtu.be/Ob9xXPNgGRA

Alte băuturi similare

• Dacă te interesează subiectul distilatelor de hrișcă, atunci cu siguranță vei fi curios să știi cât de ușor este să faci whisky de casă dintr-un produs gata preparat. Este suficient să-l învechiți în butoaie sau să insistați pe așchii de stejar pentru timpul specificat într-o rețetă specifică.
• De asemenea, merită menționată producția de diverse tipuri de alcool puternic de casă, cu gust expresiv, din cereale de diferite soiuri care au suferit zaharificare preliminară la cald sau la rece.În primul rând, este orz moonshine, care nu este inferior în gustul aromatic specific alcoolului de orz. În același timp, distilatul de perle poate fi o bază excelentă pentru infuzarea de whisky de casă.
• Alcoolul de casă din fulgi de ovăz impresionează prin note de cereale evazive, preparate folosind o tehnologie mai simplă decât cea de malț bogat în cereale.
• Dar alcoolul distilat de cea mai în altă calitate din cereale este orezul moonshine, a cărui producție poate fi făcută numai de moonshiners cu experiență.

Indiferent care dintre rețetele noastre preferați, fiți pregătiți să obțineți o băutură cu un gust strălucitor și bogat. Apoi, în funcție de materia primă de hrișcă folosită, puteți elimina alcool la fel de moale, cu un postgust fructat din sâmburi verzi și cu note dure de pâine din sâmburi prăjiți. Prin urmare, înainte de a porni în astfel de experimente interesante cu distilare, încercați o versiune de succes, gata făcută, de hrișcă moonshine.Astfel, cu siguranță vei fi convins de loialitatea ta față de băuturi tari similare cu un gust atât de specific pronunțat.