Cum să faci banane moonshine acasă
Cuprins:
Bautura fierbinte cu banane are un gust unic incredibil de pronunțat și o aromă de nedescris proaspătă. Mai jos vom arunca o privire mai atentă la cele mai bune și mai interesante rețete de banane moonshine și vodcă.
Rețetă de banane moonshine
Folosind tehnologia prezentată, puteți pregăti foarte ușor acasă un luciu de lună neobișnuit de gustos și uimitor de mirosit din banane. În primul rând, vom analiza în detaliu rețeta simplă pentru prepararea unui piure de banane de primă clasă, apoi vom lua în considerare în detaliu metoda de distilare a acesteia în moonshine bun, de în altă calitate.
Fără îndoială, fiecare consumator va aprecia gustul excelent și aroma fenomenală a alcoolului de casă din banane proaspete, iar după aceea cu siguranță va cere rețeta acestui răsfăț tropical.
Ingrediente necesare
< masa kgTehnologia de gătit
Facerea piureului
- Îndepărtați coaja întunecată de pe banane și tăiați zonele deteriorate ale pulpei, dacă există.
- Tăiați fructele selectate cu o mașină de tocat carne, blender, combinați sau zdrobiți obișnuit până la un piure fin.
- Pune piureul de banane într-un recipient potrivit în care vom pregăti mustul.
- Toarnă apă îmbuteliată și, dacă folosești, zahăr granulat.
- Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă.
- Incalzim continutul tigaii la 56-58°C, dupa care mentinem aceasta temperatura timp de o ora. Amestecați periodic mustul pentru a preveni arderea țesutului.
- După o oră, răciți amestecul de banane la o temperatură de 30-32°C.
- Pregătiți separat soluția de drojdie, urmând întocmai instrucțiunile de pe ambalaj.
- Introduceți drojdia sau starterul de stafide în mustul răcit, apoi amestecați cu grijă amestecul și turnați-l într-un vas de fermentare. Dacă mustul este foarte gros, atunci asigurați-vă că adăugați apă, astfel încât să capete o consistență ușor apoasă.
- Deasupra mustului se toarnă biscuiți zdrobiți manual, care este necesar pentru stingerea spumei. De asemenea, asigurați-vă că sticla nu este plină mai mult de jumătate.
- Instalăm o etanșare hidraulică pe gâtul recipientului și transferăm piureul într-o cameră întunecată, cu o temperatură stabilă de 18 până la 26°C.
- Așteptăm sfârșitul fermentației. În funcție de drojdia selectată și de temperatura camerei în care are loc acest proces, piureul „se joacă” de la 8 la 45 de zile. De îndată ce sigiliul de apă încetează să mai emită bule, gustul lichidului devine amar, fără nicio dulceață, iar în fundul recipientului se formează un sediment vizibil, putem trece la următoarea etapă de gătit.
Crearea strălucirii lunii
- Îndepărtați cu grijă preparatul din sediment și filtrați prin tifon multistrat. Dacă este necesar, efectuăm filtrare repetată printr-un filtru de bumbac sau cafea.Cu o filtrare de proastă calitate, piureul poate arde în timpul distilării, ceea ce va duce la un gust amar și un miros neplăcut în alcoolul preparat.
- Toarnă piureul purificat în cubul de distilare al alambicului. Efectuăm prima distilare fără separare în fracțiuni și încetăm să luăm distilat în momentul în care puterea în flux scade la 30 de rotații.
- Măsurați tăria totală a produsului și determinați cantitatea de alcool absolut.
- Alcoolul brut preparat se diluează cu apă purificată până se obține o concentrație de 18-20 de spire, apoi se reumple într-un cub de distilare.
- A doua distilare se efectuează cu selecția „capetelor”, „cozilor” și „corpului” produsului. Colectăm primele 10-12% într-un vas separat și îl turnăm în chiuvetă, deoarece aceasta este o fracțiune otrăvitoare care poate provoca daune ireparabile sănătății umane.
- Terminăm selecția „corpului” în momentul în care puterea în jet ajunge la 45 de rotații. Apoi, colectăm separat „cozile” care pot fi adăugate la noul piure pentru a-i crește puterea.
- Diluați fracția de băut cu apă curată până când se obține tăria dorită, care este de obicei de 40-45 de rotații.
- Toarnă distilatul finit în sticle, de preferință din sticlă, și păstrează la loc rece încă 3-4 zile pentru a stabiliza gustul.
Sfaturi utile
Braga for moonshine este cel mai bine făcută din banane substandard - prea coapte și ușor întunecate. Dacă fructele sunt foarte coapte, atunci este necesar să îndepărtați coaja și să tăiați zonele putrede sau mucegăite. Dar bananele necoapte trebuie mai întâi aduse în starea dorită prin punerea lor la soare și abia apoi folosite în scopul propus.
- În locul drojdiei uscate este permisă folosirea drojdiei presată în cantitate de 300 de grame. Pentru a obține alcool de cea mai bună calitate, cel mai bine este să folosiți drojdie de vin sau alcool.Cu toate acestea, nu uitați că procesul de fermentație în acest caz durează de două ori mai mult decât cu drojdia obișnuită. În plus, în această rețetă, va fi relevantă utilizarea aluatului de stafide de casă, a cărui prezență vă va lăsa încrezător că piureul se va „joca” cu siguranță, iar procesul de fermentație va fi rapid și de succes.
- La mustul de banane se poate adăuga zahăr granulat, dar nu mult - de la 1,5 la 3 kg, în timp ce pentru fiecare kilogram de componentă dulce vei avea nevoie suplimentar de 4 litri de apă îmbuteliată. Dacă credeți cuvintele meșterilor, atunci introducerea zahărului distruge notele pronunțate ale unui fruct exotic în distilat și capătă gustul și mirosul clasicului -orz moonshine -.
- Piureul de banane tinde să fie foarte spumos, așa că trebuie să vă gândiți în avans la antispumante. Pentru reteta noastra, fursecurile sunt perfecte in cantitate de 1 bucata la 10 litri de must. Opțiunile alternative sunt chefirul gras sau smântâna, care se adaugă 50 ml la 10 litri, precum și uleiul vegetal - 10 ml la 10 litri de piure.
Rețetă de vodcă cu banane
Rețeta prezentată vă va permite să pregătiți alcool de casă cunoscut printre distilatorii experimentați numit banană. Vodca de banane rezultată are o aromă de banane foarte unică, pronunțată și un gust dulceag, indescriptibil de blând, care sunt favorizate în special de femei.
Această rețetă este adesea folosită și pentru a masca eficient mirosul ușor, dar neplăcut al impurităților și gustul ascuțit al distilatului de nu cea mai bună calitate.
Ingrediente necesare
<banane de masăTehnologia de gătit
- Cureți bananele și tăiați pulpa galbenă în cercuri mici de aceeași dimensiune. Dacă există zone maro prea coapte, tăiați-le cu un cuțit.
- Puneți fructele tocate într-un recipient de sticlă și adăugați acolo vanilie și coaja de portocală.
- Toarnă toate ingredientele cu alcool tare și sigilează ermetic vasul.
- Transferăm infuzia într-un loc întunecat, cu o temperatură stabilă de cel puțin 21°C.
- Pentru vodca „rapidă”, perioada de învechire este de 5-7 zile. Pentru o tinctură „lungă”, va dura cel puțin 1 lună. În procesul de perfuzare a perfuziei, în niciun caz nu agitați perfuzia, aceasta trebuie să rămână în „repaus complet”.
- Scurgeți cu grijă alcoolul din sediment, după care îl supunem la cea mai minuțioasă filtrare.
Sfaturi utile
- Bananele trebuie folosite atunci când sunt coapte, suculente, parfumate, fără semne de carne prea coaptă sau maronie. De asemenea, nu alege fructe necoapte, deoarece acestea vor da băuturii fierbinți un gust acru-acrișor neplăcut.
- Ca bază de alcool, puteți folosi vodcă obișnuită sau alcool medical, diluat în prealabil la o tărie de 45-50 de spire. Cu toate acestea, vodca cu banane de neegalat este obținută pe baza de luciu de lună din amidon sau de luciu de lună din cartofi. Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții cu talentele tale de moonshiner cu experiență, atunci răsfăț-i cu un alcool indescriptibil de delicios din pepene galben - o împletire excelentă a celor două componente îi va cuceri chiar și pe gurmanzii întăriți.
- Pulpa de banane nu trebuie tăiată, poate fi pasată în piure În acest caz, băutura alcoolică finită va avea un buchet mai bogat și mai bogat de gust și miros , dar procesul de filtrare va necesita răbdare și putere din partea dvs. Cert este că filtrul se va înfunda aproape instantaneu și va dura cel puțin o lună pentru a apăra un astfel de alcool până când apare transparența. Dar, te asigur, pur și simplu trebuie să faci un efort și să încerci măcar o dată această tehnică pentru a gusta o băutură de casă cu adevărat de elită.
Rețete video cu banane moonshine
Pentru cei care sunt curioși și preferă să absoarbă informații din videoclipuri, le sugerez să vizioneze videoclipurile de mai jos și să afle cum lucrează moonshine profesioniști din banane.
- Video 1. Veți găsi o prezentare detaliată a procesului complet de preparare a distilatului de banane delicios și parfumat.
- Video 2. Un distilator cu experiență vă va prezenta rețeta lui semnătură pentru banane moonshine de bună calitate și vă va demonstra pregătirea pas cu pas a acestei creații, care este ușor de repetat acasă.
- Video 3. Și în acest videoclip veți vedea cum să faceți o lună de banane din Texas cu propriile mâini. Această rețetă folosește descompunerea inulinei într-o monozaharidă.
