Cum să faci lumină de lună din miere acasă
Cuprins:
- Sfaturi despre ingrediente
- Rețetă clasică cu miere și drojdie
- Rețetă Moonshine din miere și drojdie fără zahăr
- Rețetă cu miere de lună fără drojdie
- Rețete video pentru a face lumina lunii din miere
- Informații utile
Cea mai apetisantă strălucire de lună făcută din miere este o băutură alcoolică de renume mondial, care are un gust incomparabil, inexprimabil de plăcut. Acum vom analiza cele mai populare și de încredere rețete pentru a face acest excelent intoxicant.
Sfaturi despre ingrediente
- Apa Cu cât duritatea apei este mai mică, cu atât mai moale este gustul strălucirii lunii care se prepară. Cel mai bine este să folosiți apă de izvor, de fântână sau îmbuteliată. De asemenea, este permis să adăugați lichid filtrat sau apă de la robinet care s-a depus cel puțin o zi.Nu folosiți niciodată apă fiartă, deoarece a pierdut deja o parte din oxigen, ceea ce înseamnă că drojdia s-ar putea să nu se activeze și nu va exista fermentație.
- Miere Absolut orice miere, indiferent de varietate și vârstă, este potrivită pentru a face piure de miere de în altă calitate, cu o singură excepție - nu trebuie să folosiți un produs de trifoi, deoarece se deschide în lumina lunii gust neplăcut nenatural, sintetic și artificial. De asemenea, este destul de relevant să luați un produs apicol vechi, confiat sau fermentat - este perfect pentru a crea alcool șic de casă.
- Drojdie Este drojdia cu alcool care s-a dovedit a fi excelentă. În cazuri extreme, este permisă și utilizarea produselor de panificație uscate sau presate.Desigur, cel mai bun moonshine se obține din piure de miere făcută cu drojdie specială de bere sau de vin, dar randamentul produsului este redus considerabil, iar timpul de fermentație crește semnificativ.
Rețetă clasică cu miere și drojdie
Această rețetă simplă permite chiar și unui începător să-și încerce mâna la prepararea berii moonshine și să facă singur din miere un moonshine de primă clasă, în condiții familiare de acasă. Distilatul rezultat este renumit pentru gustul său rafinat, blând, cu o ușoară aromă florală și de miere. Proporțiile componentelor prezentate în rețetă se calculează pentru prepararea piureului cu miere pentru 40 de litri de apă.
Ingrediente necesare
< masa kgTehnologia de gătit
Facerea piureului
- Încălziți apă îmbuteliată sau de puț la o temperatură de 30-35°C, apoi turnați zahăr în ea și adăugați miere.
- Amestecați bine ingredientele până când ingredientele dulci se dizolvă cât mai mult posibil.
- Creste separat drojdia și introdu-o treptat în soluția de miere pregătită.
- Toarnă mustul rezultat într-un rezervor de fermentație și instalează un sigiliu de apă.
- Transferăm sticla într-o cameră caldă, cu o temperatură de cel puțin 20 °C și o învelim bine cu o pătură caldă sau o cârpă groasă.
- Așteptăm sfârșitul procesului de fermentație, care în medie nu durează mai mult de două săptămâni. Oprirea fermentației poate fi determinată de aceste semne: obturatorul se oprește din barbotare, se simte un ușor miros acru, lichidul devine amar la gust, fără o urmă de dulceață, iar în fundul vasului apar 2-4 cm de sediment.
- Scoateți infuzia din sediment și filtrați printr-un filtru de tifon cu trei straturi. În plus, filtrăm lichidul printr-un filtru de cafea sau bumbac pentru a obține o transparență maximă și a preveni arderea în timpul procesului de distilare.
Faceți strălucirea lunii
- Toarnă piureul purificat în cubul de distilare al alambicului strălucitor de lună.
- Distilarea primară se efectuează la căldură maximă fără separare în fracțiuni.
- Opriți selecția în momentul în care puterea jetului de la ieșire scade la 25 de rotații.
- Măsurați tăria totală și calculați cantitatea de alcool pur brut.
- Diluați apa brută cu apă îmbuteliată sau de puț la 19-22 de rotații.
- Toarnă din nou lichidul diluat în lumina lunii și începe distilarea secundară cu selecția tuturor fracțiilor.
- „Capetele”: colectăm separat 50-150 ml de lichid, ghidat prin atingere - oprim selecția în momentul în care dispare mirosul neplăcut, iar unul pronunțat de alcool îi ia locul.
- "Corpul": selectăm fracția de băut până când gradul de fortăreață în jet scade la 45 de ture.
- Cozi: Colectarea acestei facțiuni este opțională, dar dacă doriți, cozile pot fi colectate și folosite pentru a crește puterea noului piure.
- Determinați puterea totală a fracției de băut și diluați-o cu apă la 42-45 de rotații.
- Toarnă distilatul finit în recipiente de sticlă, sigilează ermetic și pune-l într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură care să nu depășească 11°C.
- Lăsăm spiritul să se maturizeze și să-și stabilizeze gustul și aroma timp de 3-5 zile, după care îl degustăm.
Rețetă Moonshine din miere și drojdie fără zahăr
În acest caz, va fi nevoie de mai mult timp și mai mult efort pentru a pregăti acasă piure de miere pentru moonshine de cea mai în altă clasă, totuși, respectând proporțiile exacte, veți obține un distilat minunat, cu un gust incredibil de blând, un incomparabil. postgust floral de miere și o aromă uimitoare, atrăgătoare. Băutura finită poate fi consumată în siguranță, fără rafinare suplimentară cu condimente sau chipsuri de stejar.
Ingrediente necesare
< masa kgTehnologia de gătit
- Toarnă apă într-un recipient mare adecvat, apoi trimite-o la aragaz și încălzi-o la o stare caldă.
- Adăugați miere în lichidul cald, apoi reduceți căldura la minim și dizolvați-o în apă, amestecând ocazional.
- Aduceți amestecul de miere la fiert, îndepărtând spuma albă care apare și fierbeți siropul timp de 10-15 minute.
- Scoate siropul finit de pe aragaz si lasa-l in pace pana se raceste la 27-30°С.
- Se toarnă soluția de miere în vasul de fermentație și se adaugă drojdie activată.
- Amestecați bine mustul și instalați o etanșare hidraulică pe gâtul recipientului.
- Mutăm vasul într-un loc cald, cu o temperatură de cel puțin 21°C pentru fermentare, care durează de obicei 8-12 zile.
- De îndată ce piureul capătă o nuanță deschisă, sigiliul de apă va înceta să barbote, un miros de alcool acru se va răspândi în cameră, iar lichidul va avea un gust amar, fără semne de dulceață, apoi scurgeți lichidul din sedimentul și se filtrează prin filtru de tifon de bumbac.
- Toarnă piureul purificat în moonshine și distilează dublu conform instrucțiunilor descrise în rețeta anterioară.
- Toarnă luciul de lună rezultat în recipiente de sticlă și păstrează-l într-un loc răcoros timp de 3-5 zile pentru a stabiliza gustul și aroma.
Rețetă cu miere de lună fără drojdie
Distilatul, realizat după rețeta prezentată, are o aromă fermecătoare, incitantă și un gust șic, de nedescris. O caracteristică a acestui intoxicant este utilizarea ingredientelor exclusiv naturale, fără adăugarea de drojdie artificială.
Ingrediente necesare
< masa kgTehnologia de gătit
- Umplem tigaia emailată cu un litru de apă îmbuteliată, pe care o încălzim la o temperatură de 30-35°C.
- Dizolvați 200 g de miere în apă caldă, apoi aduceți amestecul la fierbere și fierbeți-l la foc mic timp de cel puțin 15 minute.
- Răcim siropul de miere finit la 20-25°C în mod natural.
- Boabele de grâu se sortează cu grijă, apoi se spală cu apă curentă și se usucă pe prosoape de hârtie.
- Puneți grâul uscat și spălat într-un recipient adânc și turnați-l cu sirop răcit, astfel încât boabele să fie 2-3 cm acoperite cu lichid.
- Acoperiți recipientul cu o cârpă de tifon pentru a evita insectele și praful. După trei zile, la suprafața siropului ar trebui să apară spumă.
- Toarnă amestecul de grâu într-un vas de fermentare și adaugă mierea rămasă și apă la temperatura camerei.
- Amestecați bine mustul, încercând să dizolvați cât mai mult produsul apicolă.
- Instalați un sigiliu de apă și transferați vasul de fermentare într-un loc cald, întunecat, fără curenți.
- În aproximativ 10 zile, fermentația se va opri, iar apoi scurgem piureul din sediment și îl filtram printr-un filtru de casă din tifon de bumbac.
- Toarnă piureul filtrat în alambicul strălucitor de lună și efectuează o dublă distilare conform instrucțiunilor descrise în prima rețetă.
- Lăsați băutura gata să se coacă într-o cameră răcoroasă timp de 3-5 zile, apoi gustați-o.
Rețete video pentru a face lumina lunii din miere
Videoclipurile prezentate vă vor ajuta să vă dați seama cum să faceți acasă strălucire de lună de primă clasă din miere confiată sau veche.
- Video 1. Un apicultor cu experiență oferă o metodă proprie pentru a face miere lucioasă cu gust excelent și miros fantastic. Meșterul va arăta întregul proces de la A la Z și vă va spune ce trebuie făcut pentru a evita greșelile comune.
- Video 2. Un meșter popular prezintă o versiune curioasă a luciului de lună, pentru care se prepară piure prin fierbere fagurii pe o sobă.
Partea 1 „Cook Braga”:
https://www.youtube.com/watch?v=MHr-ygjsqOEPartea 2 „Cook moonshine”:
https://www.youtube.com/watch?v=smE0a-gr3Yo- Video 3. Acest videoclip vă va prezenta tehnologia autorului de a face moonshine de calitate excelentă, preparată în casă fără drojdie și fără fierbere.
Informații utile
- Încercați să faceți o -lună de lună fenomenală din bere- cu un gust și o aromă fără precedent.
- Demn de studiu este și -lună de lună din vin-, ale cărui caracteristici gustative sunt dincolo de laudă.
- -Lună de lună din suc concentrat- are o tehnologie de gătit destul de simplă și nu necesită o atenție specială.
- În final, aș vrea să recomand inimitabilul și deliciosul -moonshine din pepene galben-, care este demn să ocupe doar un loc onorabil în fruntea mesei.
