Cum să faci acasă un cocktail de modă veche

Unul dintre cele mai vechi cocktail-uri din lume este Old Fashion. De-a lungul istoriei de peste 150 de ani a acestei băuturi, au fost create multe versiuni ale rețetei sale, atât ingredientele principale, cât și cele suplimentare au variat, doar stilul și spiritul au rămas neschimbate.

Și pentru a afla cum să faci diferite versiuni de „Modă veche” conform unor rețete simple pas cu pas sau din videoclipuri, precum și ce cocktail-uri similare există, trebuie să citești întrebarea mai detaliat.

Modă veche

Cea mai comună versiune modernă a cocktail-ului.Spre deosebire de rețeta originală, se folosește un bourbon mai moale, mai degrabă decât whisky-ul de secară, în plus, se adaugă cireșe și portocale, făcând gustul băuturii mai multifațetat. Bitterul, zahărul și gheața au fost elementele de bază ale modei vechi de la începuturi și, alături de whisky-ul bourbon sau de secară, sunt ingrediente obligatorii conform standardelor Asociației Internaționale a Barmanilor.

Ingrediente

Componenta	Numărul
Jim Beam Bourbon	50 ml
Bitter angostura	1ml
Red Cocktail Cherry	5 g
Portocaliu	40g
Cuburi de trestie de zahăr	5 g
Cuburi de gheață	120 g

Ustensile și accesorii necesare: pietre, muddler, jigger, lingură de cocktail.

Gătitul

Pentru a face un cocktail „de modă veche”, trebuie să urmați o rețetă simplă pas cu pas:

1. În primul rând, o felie de portocală și o cireșă de cocktail sunt așezate în pietre.
2. Apoi se adaugă un cub de trestie de zahăr înmuiat în bitter de angostura la portocala și cireșa din stâncă.
3. Toate ingredientele sunt amestecate cu grijă.
4. În continuare, cuburile de gheață sunt așezate în pietre.
5. Bourbonul se adaugă ultimul și se amestecă ușor cu o lingură de cocktail.

Știai? Cocktailul Old Fashioned a fost preparat pentru prima dată la barul Pendennis Club în 1880 în Louisville, cel mai mare oraș din Kentucky. Istoria, din păcate, nu a păstrat numele barmanului care este autorul băuturii, dar prima persoană care a încercat-o a fost James Papper, un colonel în retragere din armata SUA. După ceva timp, a decis să se apuce de producția de bourbon și a devenit unul dintre cei mai mari producători de bourbon din țară.

Coffee Old Fashion

O opțiune interesantă cu adaos de cafea espresso va atrage mulți iubitori ai acestei băuturi revigorante.

Ingrediente

Componenta	Numărul
Bourbon	42ml
Lichior de ciocolată neagră	14 g
Cuburi de gheață	42 g
Espresso răcit cu cafea	28 g
Sirop de zahăr	7 g
Portocală amară	2 liniute
Boabe de cafea	scatter

Mici subtilități

• Pentru a încetini diluarea băuturii cu apă, ar trebui să alegeți gheață într-o singură minge sau o bucată mare.
• Un sirop simplu este potrivit pentru rețetă, care este ușor de făcut acasă din zahăr și apă.
• „Crème de cacao” poate fi folosită atât alb, cât și negru sau deloc.
• Dacă nu ai espresso la îndemână, poți folosi cafea obișnuită puternică.

Gătitul

Pentru a face cafea de modă veche, faceți următoarele:

1. Pune toate ingredientele într-un shaker de cocktail umplut cu cuburi de gheață.
2. Agitați bine.
3. Toarnă lichidul din agitator într-un pahar plin cu gheață proaspătă.
4. Decorează porția cu boabe de cafea.

Știai? De la începuturile sale, Old Fashion a fost foarte populară în întreaga lume. Așa că primul bar din Zurich, deschis în 1886, a fost numit în cinstea sa „Old fashion bar”. Meniul restaurantului prezintă multe dintre variantele sale: Classic, Barrel Aged, Straub, Zacapa și Black Label.

Reposado Old Fashion

Reposado bazat pe tequila clasică ușor învechită.

Ingrediente

Componenta	Numărul
Tequila reposado	84ml
Nectarine	2 felii
Crese	2 buc (mare)
Nectar de agave, poate fi înlocuit cu echivalentul siropului de zahăr	1 st. l.
Bitter angostura	2 liniute

Gătitul

Procesul de a face un cocktail „Old Fashion” pe tequila Reposado arată astfel:

1. Creșe și nectarine se pun în pahar, se adaugă nectar de agave.
2. În continuare, trebuie să le suprimați complet cu muddler.
3. Adăugați cuburi de gheață.
4. Toarnă tequila.
5. Amestecați bine.
6. Serviți băutura cu o felie întreagă de nectarină și cireșe.

„Noua modă veche”

O privire proaspătă asupra rețetei clasice, componenta de fructe este înlocuită: cireșe și portocală, mure și piersici le iau locul.

Ingrediente

Componenta	Numărul
Sirop de zahăr	1 st. l.
Bitter	5 liniuțe
Bourbon, original „Woodford Reserve Bourbon Whisky”	70ml
Piersica	2 felii
Crese	2 buc
Soda	Stropiți ușor

Gătitul

Procesul de realizare a noii modă veche este următorul:

1. Mai întâi trebuie să puneți 1 felie de piersică într-un pahar, să turnați acolo sirop și bitter și să încurcăți totul.
2. Adăugați apoi bourbon, cuburi de gheață, felii de piersici rămase, cireșe și stropiți cu sifon.
3. Amestecați bine și băutura este gata de servit.

„Modă veche sărată”

O soluție foarte interesantă și extravagantă, după cum știți, sarea este un condiment deosebit care schimbă semnificativ paleta de arome a tuturor ingredientelor. Cocktailurile nu fac excepție, iar lămâia este folosită în loc de portocale și cireșe.

Ingredient

Componente	Numărul
Laphroaig Whisky	56ml
Sirop de arțar sărat	1 linguriță
Bar Keep Apple Bitter	5 liniuțe
Coaja de lămâie	1 bucată

Gătitul

Pregătirea modului vechi sărat este simplă, urmând instrucțiunile pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să puneți cuburi de gheață într-un pahar de amestecare.
2. Adăugați acolo bitter, sirop de arțar sărat și whisky.
3. Acum trebuie să amesteci atât de mult conținutul încât să se răcească.
4. După răcire, scurgeți-l într-un pahar de roci umplut cu cuburi de gheață.
5. Înainte de servire, decorează paharul cu o coajă de lămâie răsucită.

Brandy Old Fashion

Una dintre principalele variante ale rețetei clasice, în care o băutură alcoolică de primă clasă este înlocuită cu alta, nu mai puțin bună.

Ingrediente

Componente	Numărul
Brandy	56ml
Bitter angostura	2-3 liniute
Cuburi de zahăr	1 bucată
Portocaliu	2 felii
cireș maraschino	2 buc
Soda de lămâie-lamaie ca Sprite sau 7 Up	stropiți ușor după gust

Gătitul

În caz contrar, să faci Brandy Old Fashion nu va fi dificil:

1. Mai întâi se pune un cub de zahăr în stâncă.
2. În continuare, presărați sifon și bitter pe cubul de zahăr, apoi adăugați felii de portocale și cireșe.
3. Încurcă toate ingredientele.
4. Adăugați coniac și amestecați bine.
5. Adăugați o bucată întreagă mare, cum ar fi o minge, de gheață, apoi presărați din nou sifon deasupra și serviți.

Rom Old Fashion

O altă variantă a rețetei clasice de cocktail cu înlocuirea ingredientului principal - bourbon, de data aceasta cu rom-.

Componente	Numărul
Rom învechit	56ml
Sirop de zahăr	7 g
Bitter angostura	1 liniuță
Crese	1 bucată
Răsucire portocalie	1 bucată

Gătitul

Pentru a face rom Old Fashion, trebuie să urmați următorii pași:

1. Pune o portocală și o cireșă într-un pahar cu pietre și încurcă-le cu grijă.
2. Adăugați gheață, turnați sirop, bitter și rom.
3. Amestecați bine până când lichidul se răcește uniform.

Old Fashion House

O rețetă interesantă care folosește simultan două tipuri de alcool principal: coniac și rom, precum și două tipuri de bitter: angostura și portocală.

Ingrediente

Componenta	Numărul
Coniac, original „Paul Beau V. S.”	42ml
Rum, original „Privateer Amber”	42ml
Bitter angostura	3 liniute
Portocală amară	3 liniute
Sirop Demerara	7 ml
Răucire de portocale și lămâie	1 fiecare

Gătitul

Este ușor să faci un cocktail:

1. Amestecă alcoolul în stâncă.
2. Adăugați o bucată mare de gheață și amestecați bine.
3. Înainte de servire, ornați cu răsuciri de lămâie și portocală.

Videoclip cu prepararea unui cocktail

Rețetă de cocktail de modă veche pe bază de bourbon. Toți pașii de gătit sunt parcurși cu atenție de un barman profesionist, care te va ajuta să-i repeți exact tu.

https://youtu.be/bwZ77VTYxQ0

O rețetă non-standard „La modă veche” pe tequila învechită. O porție originală cu un bloc întreg de gheață și un inel de ananas, stropite cu bitter printr-o sticlă cu pulverizator.

https://youtu.be/3rR7hESnvfU

Ghid detaliat al cocktail-ului Old Fashioned: rețetă clasică și modernă, diferența de compoziție: cu bourbon sau cu whisky de secară, ce bitter se folosesc și în ce cantitate, precum și alte mici subtilități și fapte istorice.

https://youtu.be/BhzPxPmxetA

Alte cocktail-uri similare

• Un alt clasic pe bază de bourbon este cocktailul Manhattan. Conform standardului IBA, varianta clasică, precum „Old Fashion”, trebuie să conțină bitter de angostura, și în plus, vermut roșu dulce. Se presupune că a fost făcut pentru prima dată în clubul cu același nume - „clubul Manhattan” - pe insula cu același nume din New York, la începutul anilor 1870. Are multe variante, inclusiv soiuri populare precum -"Rob Roy"-, "Dry Manhattan" și "Perfect Manhattan", precum și "Metropolitan".
• Continuând tema bourbonului și clasicelor, ar trebui să acordați atenție Whisky Sour.Versiunea modernă a IBA implică utilizarea bourbonului ca bază a băuturii. Siropul si zeama de lamaie ar trebui sa fie si ele in compozitie, daca se doreste, un strop de albus. Rețeta Whisky Sour a fost descrisă pentru prima dată în ziarul din Wisconsin Wukesha Plain Dealer în 1870.

Cocktailul de modă veche are o compoziție excelentă dintr-un ingredient principal și mai multe altele, ceea ce este o oportunitate excelentă de a experimenta compoziția sa. În același timp, este foarte ușor de realizat, ceea ce îl face un „simulator” excelent pentru cei care tocmai învață elementele de bază ale artei barmandului și doresc să-și perfecționeze abilitățile. Așa că încearcă și împărtășește-ți experiența!.