Cum să faci tinctură de lună la curmale acasă

Lună încântătoare la curmale va captiva imaginația oricărui gurmand, iar tinctura pe aceeași bază va atrage toți cunoscătorii de băuturi de casă de calitate. Mai jos vom analiza în detaliu cele mai de încredere rețete pentru a face alcool delicios la curmale exotice.

Rețetă Moonshine with curmale

Date moonshine este o băutură alcoolică exotică, s-ar putea spune chiar și unică, care este nouă pentru latitudinile noastre.Pentru a crea acest spirit minunat, nu este nevoie să depui mult efort și să petreci mult timp, spre deosebire de strălucirea lunii din grâu sau din alte cereale.

De regulă, curmalele puțin expirate, dar nu putrezite, care și-au pierdut puțin aspectul proaspăt și chiar au urme de mucegai și „vânătăi”, sunt potrivite pentru această băutură tare de casă.

Produsul finit se deosebește de alte băuturi de casă prin prezența unor note specifice „afumate” în gust, care cuceresc chiar și pe cei mai aroganți, gurmanzi pretențioși.

Ingrediente necesare

< masa kg apă îmbuteliată 20 l zahăr granulat 2 kg drojdie uscată 20g acid citric 10g

Tehnologia de gătit

Cooking Braga

1. În primul rând, pune curmalele într-o cratiță mică și toarnă peste ele apă clocotită. Se lasa in aceasta forma 10-15 minute, apoi se scurge apa si se indeparteaza cu grija oasele din fructele inmuiate. Dacă oasele nu sunt îndepărtate, atunci alcoolul preparat se va dovedi prea amar, ceea ce nu va adăuga impresii bune în ceea ce privește gustul său.
2. Puneți pulpa curmalelor într-un recipient potrivit, turnați același zahăr granulat și turnați 8 litri de apă îmbuteliată.

   

3. Amestecați bine amestecul, apoi aduceți-l la fiert.
4. Reduceți focul la cel mai mic și fierbeți curmalele cu capacul deschis timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când, ca să nu se ardă pulpa de curmal și să se lipească de fundul cratiței.
5. Scoateți bulionul de pe aragaz, lăsați-l să se răcească puțin, apoi turnați-l într-un vas de fermentare.
6. Adăugați apa rămasă în must și adăugați acid citric.
7. Într-un recipient mic, diluați drojdia, respectând exact recomandările de pe ambalaj.
8. Adăugați masa de drojdie în must și amestecați bine.
9. Instalați un blocaj hidraulic pe gâtul vasului de fermentare.

   

10. Transferă mustul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 19 până la 27°C.
11. În funcție de dulceața zahărului, drojdiei și temperatura camerei, procesul de fermentare a piureului de curmale durează de la 20 la 55 de zile. Sfârșitul acestui proces este indicat de încetarea barbotației, apariția unui sediment vizibil la fundul vasului de fermentare, iar berea care s-a desfășurat are un gust amar, fără semne de dulceață.
12. Scurgeți cu grijă piureul finit din sediment printr-un furtun de cauciuc sau un tub de silicon, apoi filtrați-l printr-o cârpă de tifon multistrat, în timp ce stoarceți bine partea tare a curmalei.Dacă este necesar, repetați filtrarea printr-un filtru de bumbac - dacă particule mici de pulpă intră în cubul de distilare, acestea pot arde și strica complet distilat.

Gătit la lumina lunii

1. Toarnă piureul filtrat în alambicul strălucitor de lună și distilează la viteza maximă de încălzire fără separare în fracțiuni. Oprim selecția după scăderea gradului de fortăreață în jet sub 30 de rotații.

   

2. Măsurați tăria totală a distilatului, calculați cantitatea de alcool pur și diluați strălucirea lunii primei distilare cu apă îmbuteliată la 19-21 de rotații.
3. Toarnă distilatul înapoi în alambic pentru distilare secundară, de data aceasta cu selecția tuturor fracțiilor. „Capetele” sunt colectate la o temperatură de 66-70°C, „corpul” - la 76-82°C și „cozile” - peste 84°C. După ce apar primele picături de strălucire de lună, este necesar să reduceți încălzirea, astfel încât rata de selecție să nu fie mai mare de 1-2 picături pe secundă.Acesta este un punct foarte important, deoarece dacă piureul fierbe, atunci picăturile sale pot ajunge în distilat și pot strica complet, irevocabil, curmalul strălucitor al lunii.
4. Este foarte important să colectați cu atenție prima fracție de distilat într-o cantitate de 10% din alcoolul total. „Capetele” sunt o substanță otrăvitoare - alcool metilic, a cărei utilizare, chiar și în cele mai mici doze, poate duce la consecințe foarte deplorabile.
5. Într-un recipient separat colectăm partea de băut, care se numește „corp”. Oprim selecția după scăderea gradului de cetate în jet sub 44 de rotații.
6. De asemenea, este necesar să se monteze separat piesa finală, care se numește „cozi”. Conțin uleiuri de fusel, care pot degrada foarte mult calitatea produsului, făcându-i mirosul înțepător și greu de suportat. Cozile sunt adesea adăugate la o nouă băutură pentru a crește gradul de fortăreață.
7. La sfârșitul distilării secundare, curățăm luciul de lună finit cu mangan sau cărbune activ. Cu toate acestea, acest pas este opțional.

   

8. Distilatul de curmale preparat se diluează cu apă îmbuteliată sau de puț până se obține tăria dorită, care este cel mai adesea egală cu 42-45 de rotații.
9. Toarnă alcool în sticle de plastic sau de sticlă, apoi pune-l într-un loc răcoros, cu o temperatură care să nu depășească 11°C.
10. Lăsăm băutura să se coacă 3-4 zile, după care poți începe să gusti alcool exotic.

Rețetă clasică de tinctură de curmale moonshine

Nu există absolut nimic secret, neobișnuit sau complicat în fabricarea tincturii de curmale pe moonshine. Oricine vrea să se răsfețe pe ei înșiși și pe familiile lor cu alcool exotic de casă poate pregăti acest răsfăț minunat.

Desigur, calitatea produsului finit va depinde în întregime de baza de alcool - în mod ideal, ar trebui să utilizați luciu de lună de în altă calitate de distilare dublă sau chiar triplă, precum și curățat temeinic prin orice mijloace.

Ingrediente necesare

<tabel 45-50% 500ml date 300g miere de flori 150g

Tehnologia de gătit

1. Se toarnă apă clocotită peste curmale și se lasă la macerat 15-20 de minute.
2. Scurgeți lichidul și clătiți fructele cu apă caldă de la robinet.
3. Scoate oasele din curmalele înmuiate, apoi tăiați pulpa fiecărui fruct în trei sau patru părți.
4. Puneți pulpa de fructe tocată într-un recipient de sticlă pentru infuzie.
5. Toarnă o bază alcoolică puternică acolo, amestecă și închide bine vasul cu un capac de nailon.
6. Păstrăm infuzia la căldură și întuneric timp de 5 zile.
7. După aceste zile, scurgem lichidul de alcool și măcinam pulpa de curmale într-un bol blender până la o stare moale.
8. Toarnă piureul rezultat cu alcool scurs anterior, se închide și se întoarce la locul întunecat anterior.
9. După o săptămână, filtrează cu grijă infuzia printr-un filtru de casă din tifon de bumbac.
10. Topiți mierea într-o baie de apă, apoi amestecați cu infuzia purificată.
11. Lăsăm băutura să stea într-un loc întunecat încă o săptămână, după care ne adunăm prietenii pentru o degustare.

Rețetă pentru tinctură de curmale picante

Această rețetă include câteva tipuri de condimente care vor îmbogăți semnificativ gustul și aroma deja exotică a alcoolului de casă. O altă caracteristică a acestui intoxicant este o scurtă insistență asupra pietrelor de curmale, care conferă băuturii nuanțe de migdale și o amărăciune ușoară, rafinată.

Tăria acestui alcool variază de la 25 la 32 de ture.

Ingrediente necesare

<tabel 45-50% 500ml date 300g miere de hrișcă 70-150g garoafa 3 muguri zahăr vanilat 1 ciupit cardamom 2 buc anason stelat 1 stea

Tehnologia de gătit

1. Peste curmale se toarnă apă clocotită, se lasă la infuzat 10-15 minute, apoi se scurge apa și se scot oasele din fructele înmuiate.
2. Puneți pulpa de curmale și jumătate din numărul total de semințe în sticla pentru perfuzie.
3. Adăugați muguri de cuișoare, anason stelat, câteva bucăți de cardamom și adăugați zahăr vanilat.
4. Toarnă baza de alcool peste toate acestea și amestecă bine amestecul.
5. Sigilați ermetic infuzia și transferați-o într-un loc cald, întunecat, cu o temperatură de cel puțin 20°C.
6. După trei zile de la începutul infuziei, scoatem semințele de curmale și continuăm să reziste la perfuzie încă 12 zile. Este recomandabil să agitați conținutul vasului cel puțin o dată pe zi pe parcursul întregii perfuzii.
7. Toarnă tinctura printr-o strecurătoare fină sau printr-o cârpă de tifon cu trei straturi, apoi stoarce bine pulpa de curmale.
8. Gustați băutura și adăugați cantitatea necesară de miere de hrișcă, concentrându-vă doar pe preferințele personale ale gustului.
9. Toarnă alcool într-un vas curat de sticlă și păstrează-l într-un loc răcoros încă o săptămână. Dacă alcoolul devine tulbure, atunci efectuăm o filtrare suplimentară printr-un filtru de bumbac.

Video cu rețete de tinctură de curmale moonshine

Vă prezint pentru studiu alte versiuni ale tincturii de curmale lucioase de lună, care sunt ușor de făcut acasă.

• Video 1. În primul rând, învață cea mai simplă metodă de a face tinctură de curmale parfumată și delicioasă.

https://youtu.be/Exq-txG_410

• Video 2. Acest videoclip vă va arăta procesul de preparare a unei tincturi picante utile cu curmale și condimente.

https://youtu.be/pzmzDgrosYA

• Video 3. Un vinificator eminent și cu experiență oferă cea mai recentă tehnologie pentru a face moonshine la curmale foarte ieftine, care are un gust superb și o aromă complexă.

https://youtu.be/tsS2bHUuwYw

Informații utile

• Vreau să vă atrag atenția asupra unei rețete simple de tinctură de câini, dovedită de câteva generații.
• Tinctura de cireșe de păsări te va captiva cu aroma sa incomparabilă, de neegalat, precum și cu un gust deosebit, inimitabil.
• Tinctura de aronia poate decora orice masă festivă și poate concura pentru campionat cu băuturi de marcă de elită.
• Nu mai puțin uimitoare este tinctura de afine pe vodcă.

Sper că v-am putut satisface curiozitatea și nu regretați că ați petrecut timpul liber cu mine, pentru că acum puteți face o băutură exotică de neegalat cu propriile mâini, care să vă aducă plăcere și plăcere. și cei dragi .

Dacă sunteți familiarizat cu alte tehnologii pentru a face acest alcool de casă, împărtășiți noile informații în comentarii, descriind pe scurt rețeta. Cele mai bune urări în noile tale eforturi!