Cum să faci acasă lichior de coacăze negre cu o rețetă simplă
Cuprins:
- Ce este la reducere
- Vodcă de coacăze negre cu cuișoare și scorțișoară
- Vodcă de coacăze negre cu semințe de chimen fără zahăr
- Lichior de coacaze negre cu alcool propriu
- Videoclip despre gătit
- Alte băuturi similare
Băuturile alcoolice au un loc special în cultura Europei de Est. De aceea, mulți iubitori de alcool caută să-și extindă orizonturile nu doar consumând băuturi gata preparate, ci și învățând rețetele pentru a le face singuri. Rețetele de lichior de coacăze negre sunt destul de diverse, se pot face atât pe vodcă, cât și pe alcool, numai din fructe de pădure sau cu adaos de diverse fructe și ierburi, dar oricare dintre ele este destul de simplu și ușor de făcut acasă.
Boaba în sine are proprietăți uimitoare de gust și aromă, ceea ce extinde gama de posibilități în ceea ce privește proporțiile ingredientelor amestecate și proprietățile organoleptice ale alcoolului obținut din acestea, dar mai multe despre asta și multe altele mai târziu.
Ce este la reducere
- "De Kuyper Creme de Cassis" este un lichior de smântână de în altă calitate de la un brand celebru în lume. Puterea băuturii este de 15%, culoarea este închisă, saturată, opac. În aromă, precum și în gust, pe lângă ingredientul principal, se aud note distincte de fructe de pădure. Alcoolul are un cost relativ mare - 15 USD pentru o sticlă de 0,7 litri.
- „Riga Black Balsam Coaçaze” – celebrul Riga Black Coacăze Balsam Coacăze vă va încânta cu gustul său clasic cu o notă originală. Puterea băuturii este de 30%, culoarea este foarte închisă, aproape neagră. În aromă, se aude clar un buchet de ierburi și condimente cu o boabă principală proeminentă, gustul este dulce-amar. O sticlă de jumătate de litru va costa 11 USD.
- Volare Creme de Cassis este o lichior roșu-violet 16%. Elementele organoleptice sunt dominate de note fructate dominate de coacăze negre.
Vodcă de coacăze negre cu cuișoare și scorțișoară
Una dintre cele mai simple rețete de sucuri cu un echilibru excelent de ingrediente care îți permite să obții un rezultat bun conform formulei „totul ingenios este simplu”. Gustul fructelor de pădure este curat și bogat, culoarea este foarte închisă, opac, puterea aproximativă este de la 14 la 16%.
Ingrediente
| Componenta | Numărul |
| Suc de coacăze negre | 0,5 l |
| Vodka | 0,5 l |
| Zahăr | 200g |
| Scorțișoară | 1 ciupit |
| Carnation | 1 ciupit |
E ușor să faci acasă tinctură de coacăze negre cu vodcă, urmând o rețetă pas cu pas:
- Toarnă suc de coacăze și vodcă într-un recipient cu un capac etanș.
- În continuare, trebuie să adăugați zahăr, cuișoare și scorțișoară, după care amestecul trebuie amestecat bine până când zahărul se dizolvă.
- Următorul pas este să închideți ermetic recipientul cu un capac, după care trebuie ținut într-un loc cald, ferit de lumina soarelui.
- După data de expirare, lichiorul trebuie filtrat printr-un strat de vată și îmbuteliat cu dopuri strâns. Acest lucru completează procesul de fabricație.
Vodcă de coacăze negre cu semințe de chimen fără zahăr
Pe lângă ingredientele principale, se pot adăuga diverse ierburi și/sau condimente. Chimenul este o astfel de opțiune. Prin crearea de noi nuanțe în organolepticul „gustului și aromei clasice”, ajută la diversificarea și revigorarea băuturii, dacă a avut timp să devină plictisitoare. În plus, rețeta nu folosește zahăr, care nu numai că afectează gustul lichiorului, dar îi reduce și costul, iar acest lucru este foarte important atunci când se produc cantități mari de alcool.
Ingrediente
| Componenta | Numărul |
| Coacăze negre întregi | 0.5kg |
| Vodka | 1,5 l |
| Frunze proaspete din tufiș | 10-20 buc |
| Chimen | 5 g |
În mare, procesul de gătit este foarte simplu și arată astfel:
- Fructele pure trebuie puse într-un bol convenabil și zdrobite cu un împingător.
- În terciul rezultat se pun frunze de arbust și chimen, după care totul se amestecă și se toarnă într-o sticlă sub semn de carte.
- Înainte de a trimite băutura la raft timp de 5-6 săptămâni, se adaugă vodcă, iar recipientul este închis ermetic cu un capac.
- După ora stabilită, amestecul trebuie filtrat prin vată și îmbuteliat cu posibilitatea de a strânge plută cu dopuri sau capace.
Lichior de coacaze negre cu alcool propriu
Boabele conțin inițial o cantitate suficientă de substanțe pentru sinteza independentă a alcoolului, iar bacteriile de la suprafața lor contribuie la procesul de fermentație. Produsul finit nu necesită distilare, deci poate fi considerat jumătate lichior, jumătate vin. Puterea băuturii variază de la 8 la 14 grade, în funcție de timpul de expunere.
Ingrediente
| Componenta | Numărul |
| Coacăze negre întregi | 2 kg |
| Zahăr | 800g |
| Apă | 200ml |
În general, procesul de preparare a băuturii se desfășoară după următorul plan:
- Doar fructele întregi trebuie selectate mai întâi și nu trebuie spălate - apa va spăla o parte din drojdia sălbatică necesară pentru fermentare.
- În continuare, fructele de pădure selectate trebuie puse într-un recipient separat și stropite cu zahăr.
- Următorul pas este să măcinați fructele și să le amestecați cu zahăr până la omogenizare. În aceste scopuri, puteți folosi un împingător de lemn sau un strângător de cartofi din metal.
- Acum este necesar să turnați apă în amestec, astfel încât borcanul să fie umplut nu mai mult de 3/4, spațiul gol va fi umplut când masa crește de la fermentare.
- Trebuie să instalați un sigiliu de apă dintr-o sticlă de sticlă și furtunuri pe recipient sau o versiune mai simplă cu o mănușă perforată.
- În continuare, recipientul trebuie mutat într-o cameră cu temperatura camerei, dar fără acces la lumina soarelui. O opțiune ideală este un dulap-cămară intra-apartament. Perioada de învechire variază de la 25 la 50 de zile, sfârșitul procesului de fermentație este determinat de absența bulelor de pe suprafața apei din sticlă sau de dezumflarea completă a mănușii.
- După sfârșitul fermentației, lichidul trebuie filtrat printr-un filtru de bumbac, apoi îmbuteliat și trimis la subsol sau la frigider pentru învechire pentru o perioadă de 2 până la 4 luni.
Videoclip despre gătit
O rețetă foarte simplă de tinctură de coacăze negre cu alcool acasă. Dintre ingredientele suplimentare - numai zahăr. Gustul excelent și nocivitatea scăzută sunt asigurate de puritatea maximă rectificată la 96 de grade.
https://www.youtube.com/watch?v=FV6oyoWZRR0Ratafia de coacaze negre. Un lichior cu tărie mare cu adaos de boabe de vanilie bourbon și scorțișoară întreagă. Proporția de fructe de pădure și alcool este de 2:1, nu se folosește zahăr.
https://www.youtube.com/watch?v=dXXiWtoYwFQO băutură congelată de coacăze negre care poate fi făcută în orice perioadă a anului, care este foarte convenabilă și vă permite să folosiți mai multe fructe de pădure fără a fi prelucrate cu recolte abundente. Ingredientele suplimentare sunt coaja de lămâie și chipsurile de stejar, care oferă nuanțe suplimentare atât gustului, cât și aromei alcoolului.
https://www.youtube.com/watch?v=3rZdHTMORw8Alte băuturi similare
- Asemănător lichiorului de coacăze negre, lichiorul de cireșe este foarte popular. Boabele din baza sa au atât un gust excelent, cât și un randament ridicat, ceea ce o face disponibilă pe scară largă și ieftină, iar lichiorul pe bază de ea este foarte gustos. Acel moment rar în care nu trebuie să plătești mult pentru lucruri bune. Pentru a crește varietatea, alte fructe de pădure și fructe, precum și diverse ierburi și condimente, pot fi folosite ca ingrediente suplimentare.
- Băutura mai exotică și mai rară este lichiorul de porc.Fructul în sine nu este cel mai delicios pentru consum direct, dar alcoolul pe bază de el nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Blackthorn este folosit pentru a face medicamente care întăresc sistemul imunitar și sistemul nervos, îmbunătățesc digestia și vindecă bolile tractului gastro-intestinal, precum și normalizează metabolismul.
- O altă băutură interesantă pentru iubitorii de gust dulce-acrișor și arome revigorante este lichiorul de cătină. Boabele de cătină sunt una dintre cele mai bune surse de acid ascorbic - vitamina C, care întărește sistemul imunitar și este responsabilă de activitatea organismului uman. În plus, au un conținut ridicat de fitosteroli, beta-caroten și fier - elementele de bază ale hemoglobinei care transportă oxigenul în sânge, bor, vanadiu și alte oligoelemente.
- Iar cei care preferă alcoolul la desert vor fi interesați de rețeta clasicului spotykach - o băutură alcoolică tradițională a popoarelor slave.Constă din diverse fructe de pădure, zahăr, alcool sau vodcă, precum și ierburi și condimente. Principalul avantaj al poticnirii este un cap limpede, cu picioarele care se mișcă prost, ceea ce îl face un lichior ideal pentru orice sărbătoare.
