Cum să faci vin de mere acasă

Astăzi ne vom uita la rețete relativ simple și rapid de implementat pentru cel mai delicios și parfumat vin de mere și, de asemenea, ne vom da seama cum se numește de obicei și cât timp este păstrat.

Rețetă clasică de vin din mere

Să începem cu o rețetă simplă, pas cu pas, de vin de mere, care poate fi implementată cu ușurință acasă. Urmând cu strictețe recomandările descrise, veți obține un răsfăț alcoolic excelent, cu gust impecabil și aromă excelentă.

Dacă te joci cu proporțiile de zahăr granulat, atunci după această rețetă poți face vin de mere sec, demisec, demidulce sau dulce. O notă subtilă de mere și o consistență ușor vâscoasă conferă băuturii un farmec aparte și te fac să vrei să o încerci din nou.

Puterea produsului finit nu depășește 12 revoluții, așa că reprezentanților jumătății frumoase a societății le va plăcea foarte mult acest alcool.

Ingrediente necesare

<mere de masă 20 kg zahăr granulat 4kg

Tehnologia de producție

1. Merele nespălate se taie în jumătate, apoi scoatem miezul și scoatem sâmburele. Dacă există dorința de a da viitorului alcoolic o notă amară specială, atunci nu ar trebui să eliminați semințele.
2. Fructele decojite trec printr-o mașină de tocat carne sau măcinate într-un bol blender până la o stare moale.
3. Piureul rezultat, împreună cu sucul, este transferat într-un vas de sticlă, care, la rândul său, este transferat într-un loc cald și însorit.
4. Acoperiți borcanul cu tifon împăturit în două straturi pentru a evita pătrunderea prafului și a insectelor în must.
5. Infuzăm produsul timp de trei zile, în timp ce amestecăm bine masa de 3-4 ori în fiecare zi, astfel încât pulpa să se separe de suc și să plutească la suprafață.
6. De îndată ce pulpa s-a ridicat complet la vârf, strângeți-o cu grijă și aruncați-o.
7. Turnați 500 g de zahăr granulat în lichidul fermentat și amestecați bine.

   

8. Instalăm un blocaj hidraulic pe gâtul vasului și transferăm mustul într-o cameră întunecată, dar caldă.
9. 5 zile după ce a fost montat obloanele, mai adăugăm în lichid încă 500 g de zahăr, după care readucem obturatorul la locul său.
10. Astfel, adăugați o componentă dulce de 500 g la fiecare cinci zile, până se epuizează.
11. Așteptăm oprirea procesului de fermentație, care durează de obicei de la 1,5 până la 3 luni. De îndată ce lichidul se luminează, un miros acru va deveni vizibil în cameră, sigiliul de apă va înceta să mai emită bule și un strat gros de sedimente va apărea pe fundul vasului de fermentare - fermentația s-a încheiat.
12. Toarnă cu grijă lichidul într-un recipient curat, încercând să nu atingă sedimentul.
13. Trimitem alcool tânăr într-o cameră răcoroasă, întunecată pentru a stabiliza gustul și a se coace timp de 3, 5-4 luni. Dacă în acest timp se formează din nou sediment, atunci este necesar să turnați alcoolul într-un recipient curat și să aruncați sedimentul.

Rețetă de vin fortificat cu mere

Băutura se fortifică prin adăugarea unei componente care conține alcool.În cazul nostru, poate fi vodcă de în altă calitate, alcool medical, diluat în prealabil cu apă îmbuteliată până la 43-45 de rotații, precum și de bună calitate. moonshine dublu distilat, care a suferit o curățare amănunțită.

Gradul de tărie al vinului de mere fortificat făcut de propriile mâini variază de la 15 la 20 de ture.

Intoxicantul gatit surprinde placut cu moliciune ispititoare la gust si o nota fructata dominanta in aroma.

Ingrediente necesare

< masa kg zahăr granulat 2.5kg stafide întunecate nespălate 100g vodcă bună (alcool, luciu de lună) 200ml

Tehnologia de producție

1. Merele coapte și suculente se spală bine cu apă caldă, după care tăiem miezul și scoatem sâmburele.
2. Răziți fructele pe răzătoarea grosieră sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
3. Sosul de mere rezultat se amestecă cu 2 kg de zahăr și stafide nespălate.
4. Mutăm masa în vasul de fermentație și o sigilăm ermetic cu un sigiliu de apă.
5. Așezați sticla într-o cameră întunecată, cu o temperatură nu mai mică de 21°C și nu mai mare de 28°C.

   

6. Lăsăm mustul la fermentat 21-26 de zile.
7. De îndată ce fermentația se oprește, turnați băutura alcoolică tânără într-un recipient curat, lăsând sedimentul în același recipient.
8. Adăugați 500 g de zahăr în must, amestecați bine și puneți din nou obturatorul.
9. Infuzăm produsul încă 14-17 zile înainte de oprirea refermentării.
10. Scurgeți vinul tânăr din sediment și filtrați-l printr-un filtru de tifon.
11. Adăugați alcool tare în lichidul purificat, apoi turnați-l în sticle, umplându-le până la gât.
12. Puneți alcoolul într-o cameră răcoroasă și întunecată pentru a se coace timp de trei săptămâni.

Rețetă de vin din compot de mere

Dacă găsești dintr-o dată un compot de mere fermentat sau vechi, atunci nu te grăbi să-l arunci, pentru că poate fi folosit pentru a face o băutură alcoolică incomparabilă.

Intoxicantul gătit are o nuanță de chihlimbar limpede și o aromă ușoară, necomplicată și un gust de fructe proaspete.

Ingrediente necesare

<masa cu mere 3 l zahăr granulat 300g stafide întunecate nespălate 100g

Tehnologia de producție

1. În primul rând, filtrăm compotul printr-o strecurătoare, separând băutura de merele conservate.
2. Toarnă baza lichidă într-o sticlă de fermentație și adaugă stafide nespălate și zahăr granulat.
3. Amestecați bine ingredientele și instalați un sigiliu de apă pe gâtul vasului.
4. Transferă mustul într-un loc întunecat, cu o temperatură nu mai mică de 18°С și nu mai mare de 27°С.
5. Lăsăm vinul la fermentat 14-18 zile.
6. După această perioadă, filtrăm alcoolul tânăr printr-un filtru de tifon și îl îmbuteliem.
7. Puneți băutura într-o cameră întunecată, cu o temperatură constantă de la 5 la 12°C.
8. Lăsați berea să atingă maturarea maximă în două luni.
9. În această perioadă, verificăm în mod regulat dacă există sedimente și, la primul semn al acestuia, turnăm băutura într-un recipient curat și turnăm sedimentul.

Rețetă de vin cu dulceață de mere

De asemenea, nu sfătuiesc să scapi de dulceața fermentată sau de una care are mai mult de doi ani. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un gust fructat excelent și o aromă fantastică și îmbătătoare de alcool de casă.

În ceea ce privește particularitățile tehnologiei de gătit, există o singură avertizare: dacă dulceața nu este suficient de dulce, atunci pregătiți suplimentar sirop de zahăr.

Ingrediente necesare

<masa cu mere 1 l apă îmbuteliată 1 l stafide întunecate nespălate 100g

Tehnologia de producție

1. În primul rând, încălzim apa îmbuteliată la o stare fierbinte, dar nu o fierbem.
2. Toarnă dulceața de mere în sticla de fermentare și umple-o cu apă fierbinte îmbuteliată.
3. Amestecați bine ingredientele până se obține o masă asemănătoare terciului de consistență omogenă.
4. Acolo aruncăm și stafide nespălate, care vor juca rolul de drojdie.
5. Închideți ermetic vasul cu un capac de nailon și lăsați mustul într-un loc cald timp de 10 zile.
6. După acest timp, pulpa va pluti la suprafața lichidului, care trebuie îndepărtat.
7. Filtrați mustul printr-un filtru de tifon, apoi turnați lichidul purificat într-un vas curat.

   

8. Instalați un sigiliu de apă pe gâtul sticlei sau puneți o mănușă medicală.
9. Infuzăm alcool într-un loc cald și întunecat timp de 40-50 de zile.
10. De îndată ce fermentația se oprește complet, scurgeți cu grijă alcoolul din sediment și îmbuteliați-l.
11. Puneți băutura necoaptă într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin două luni. La primul semn de sediment, scăpăm de el turnând alcool într-un alt recipient curat.

Rețete video pentru prepararea vinului de mere

După ce te-ai familiarizat și după ce ai studiat videoclipurile prezentate, vei învăța cum să faci acasă vin din mere după rețete simple, testate de generații.

Video 1.

Un distilator cu experiență vă va împărtăși rețeta de semnătură pentru un vin spumant ușor de mere și vă va spune în detaliu cum să îl faceți fără ajutor extern și echipament special.

https://youtu.be/B5XuL0qY8vg

• Video 2.

După ce vă familiarizați cu acest videoclip, veți afla despre complexitățile și nuanțele de a face vin de mere-miere cu ușoare incluziuni ale aromei și gustului perelor coapte.

https://youtu.be/Ia2KofdyjiY

Video 3.

Ultimul videoclip demonstrează o tehnologie neobișnuită pentru a face vin de mere folosind dextroză și așchii de lemn. Vă așteaptă un proces detaliat de gătit, însoțit de comentariile autorului, precum și o degustare de produse finite.

https://youtu.be/7jQXjAmbeFA

Informații utile

• Asigurați-vă că vă familiarizați cu tehnologia fără pretenții de a face vin de casă din suc de mere, care are propriile sale nuanțe și subtilități în gătit.
• Deoarece subiectul nostru de astăzi este dedicat studiului alcoolului de casă din fructe, vreau să vă atrag atenția asupra vinului de pere parfumat și nedescris de delicios.
• În orice moment al anului, îi poți răsfăța pe cei dragi cu un vin excelent din fructe uscate, pe care îl poți prepara cu ușurință chiar și acasă.
• Vrei să impresionezi pe toată lumea cu ceva special și imprevizibil? Învață o rețetă simplă de vin din sfeclă roșie.

După o trecere în revistă și un studiu amănunțit al rețetelor de vin de mere pe care le-am prezentat, devine clar că nu este nimic super complicat în prepararea lui, dar mai trebuie să depui niște eforturi.

Descrieți în comentarii alte rețete ale acestui spirit demne de studiat și nu uitați să raportați constatările voastre cu privire la băutura îmbătătoare făcută după tehnologiile mele. Mult succes cu vinificația ta!