Ce să faci
Cuprins:
Extinde-ți propriile cunoștințe despre cum să faci alcool acasă. În această postare, vei învăța ce să faci dacă braga s-a oprit deja din joc, dar tot rămâne dulce.
Atenția dumneavoastră va fi oferită cauzele fundamentale ale acestei situații, precum și soluții loiale, care, ca urmare, vă vor permite în continuare să obțineți alcool de calitate adecvată.
De ce berea a încetat să fermenteze, dar rămâne dulce
Pregătirea alcoolului acasă este un proces complex care necesită luarea în considerare a unui număr mare de nuanțe. Este imposibil să tratezi neglijent în orice etapă, deoarece altfel este plin de apariția unui număr de probleme. Una dintre aceste probleme este piureul nefermentat. Acest produs este destul de des obținut de la distilatorii de acasă.
Răspunsul la întrebarea dacă este posibil să conduceți piure dulce și să obțineți alcool de în altă calitate din acesta, desigur, duce la un răspuns negativ. Ca urmare a unei astfel de alergări, alcoolul la ieșire este slab, tulbure și neplăcut din punct de vedere al buchetului aromat. Și în acest caz, niciuna dintre metodele de clarificare a alcoolului nu va ajuta.
Va trebui să vă mulțumiți cu un produs de proastă calitate, cu culori organoleptice neplăcute. Pentru a preveni o astfel de situație neplăcută cu alcoolul pe care îl pregătiți, încercați să studiați inițial motivele pentru care nu are loc fermentația și anume:
Lipsa de timp
Trebuie să acceptați faptul că line-up-ul nu începe să joace imediat după înregistrarea -capacității-. Acest proces depinde în întregime de materia primă și de calitatea acesteia. Semne vizibile de fermentare pot apărea într-o oră sau pot începe chiar după o zi.
Sigiliu cu scurgere de apă
După ce ați primit informații despre cum să faceți un sigiliu de apă pentru piure acasă și să implementați un proiect cu propriile mâini, nu puteți obține întotdeauna rezultatul dorit. Dacă designul pe care l-ai organizat are un indicator de etanșeitate insuficient, dioxidul de carbon va scăpa prin alte găuri, și nu printr-un tub, de aici s-ar putea să nu observi cum se desfășoară fermentația în rezervor și dacă produsele reacţionează deloc.
Temperatura greșită selectată
După ce ați început procesul de a face moonshine acasă, ar trebui să înțelegeți că temperatura de fermentație a zahărului și a maței de drojdie este mai mult decât semnificativă.
Și pentru fiecare tip de drojdie, acest indicator are valori diferite. Dacă temperatura nu este suficientă, drojdia adoarme, iar dacă este în exces, atunci mor cu totul.
Neproporționat
Întrebarea cum să remediați un piure dulce care nu este fertil poate apărea și dacă ați respectat inițial incorect proporțiile produsului.
Conținutul excesiv de zahăr al mustului inițial poate încetini sau chiar opri fermentația, iar scăzut, dimpotrivă, accelerează serios acest proces, ceea ce va duce la formarea de alcool reținut și nu întotdeauna gustos.
Drojdie de slabă calitate
O bază de drojdie de calitate are o culoare uniformă roz-crem cu ecouri gri și gălbui. Orice alți indicatori ai produsului indică automat calitatea sa scăzută. Drojdia proastă va fermenta lent sau deloc.
Apă de proastă calitate
Pentru ca ciupercile de drojdie să se dezvolte stabil și uniform, au nevoie de apă moale perfect curată, fără impurități. Mai mult decât atât, apa pentru piure nu este în niciun caz distilată sau fiartă.
Este mai bine să folosiți un fluid oxigenat care dă viață. Perfect pentru fântână și primăvară. Apa proastă poate face ca procesul de fermentație să nu înceapă sau să fie prea lent.
Știai? Contrar credinței populare, strălucirea lunii nu poate fi folosită în scopuri medicale. Nu are aceleași proprietăți dezinfectante ca alcoolul medical.
Ce să faci
Pe baza motivelor de mai sus pentru oprirea fermentației, vom încerca să identificăm principalele căi de ieșire din această situație. Braga după fermentare nu trebuie să fie dulce, iar mai jos vă vom spune ce să faceți pentru a evita o astfel de situație neplăcută.
Lipsa de timp
Încercați să nu vă grăbiți în joc. Nu întotdeauna produsul vă va mulțumi imediat cu spumă mare. Adesea, acest proces are loc într-o formă mai calmă și se manifestă ca un șuierat, o ușoară barbotație a bazei, precum și un miros acru. Pentru a determina exact dacă procesul a început sau nu, lăsați recipientul să stea într-o cameră întunecată timp de o zi.
Sigiliu cu scurgere de apă
Pentru a vă asigura că etanșarea dumneavoastră de apă nu își îndeplinește sarcinile directe, este suficient să suflați puternic în tubul de evacuare.Dacă în timpul acestei acțiuni auziți un fluier, atunci etanșeitatea este ruptă. Problema este rezolvată prin utilizarea unor elemente suplimentare pentru a oferi o bază unică pentru obturator. Rețineți pentru dvs. și faptul că lipsa de etanșeitate poate duce nu numai la un joc slab, ci și la acrișarea băuturii.
Selecția temperaturii
Pentru a organiza condiții decente de joc pentru drojdia cumpărată din magazin, trebuie să setați temperatura la 20-26 de grade. Drojdia naturală de casă vă va permite să observați fermentația deja la o temperatură de 18-32 de grade. În plus, dacă alcoolul încetează brusc să joace, atunci acordați atenție unde se află. Dacă camera este rece, atunci mutați recipientul într-un loc cald și invers.
Proporții
Ce să faci dacă piureul este dulce, dar nu mai joacă? Dacă motivul pentru aceasta este neatenția ta la proporții, atunci soluția problemei, desigur, este să adaugi ingredientele necesare pentru a stabiliza compoziția.De exemplu, dacă conținutul de zahăr este prea mare, se poate adăuga apă rece. Lipsa zahărului, respectiv, este compensată prin adăugarea acestuia.
Drojdie proastă
Nu merită să disperi pentru că piureul este dulce-acru și deja a încetat să mai fermenteze din cauza drojdiei proaste, e suficient să știi ce să faci în astfel de situații.
Și cea mai bună soluție este să adăugați drojdie normală. În același timp, pentru a adăuga, este suficient să vă asigurați că temperatura și conținutul de zahăr al alcoolului sunt normale. Nu refolosi ingredientele care te dezamăgesc, cumpără drojdie de la alt magazin sau companie.
Apă de proastă calitate
Problema apei de calitate scăzută se rezolvă și prin adăugarea unui lichid saturat cu oxigen și oligoelemente naturale în compoziție. De obicei, pentru a relua fermentația, este suficient să adăugați de la 50 la 100% din lichidul din volumul inițial.
Știi? Până acum, în unele filme domestice, poți vedea afișarea strălucirii lunii ca o băutură tare și în același timp tulbure.De fapt, nu ar trebui să fie. Sub rezerva anumitor principii de fabricație, alcoolul de în altă calitate capătă o culoare perfect transparentă.
Atinge reperele de degustare
A face moonshine acasă este întotdeauna un experiment care, cu experiență și recomandări adecvate din partea experților, poate duce la crearea unei băuturi exclusive cu culori organoleptice deosebite. În acest articol, ați învățat ce să faceți dacă piureul este dulce.
V-au fost aduse la cunoștință cele mai frecvente cauze ale problemelor de fermentație și soluțiile acestora. Sperăm că, pe baza acestor informații, veți putea elimina în viitor orice probleme problematice asociate cu prepararea produselor alcoolice.
Mergeți la cel mai apropiat supermarket pentru ingrediente de calitate și organizați condiții decente pentru a face alcool pe alambicurile voastre de acasă.
