Lumina lunii este amară: de ce

Gătitul de casă strălucirea lunii este un proces responsabil care necesită ca meșterul de acasă să aibă anumite cunoștințe, abilități și abilități, precum și echipamente speciale, cu cu care poți face o băutură tare de în altă calitate. În ciuda, că moonshine de casă este de în altă calitate, gust plăcut și chiar strălucitor aromă pronunțată, în unele cazuri, moonshiners se confruntă cu dificultăți gătit.

Una dintre problemele care are loc în procesul de a face moonshine de casă, este o amărăciune puternică băutura finită, care poate apărea chiar și după a doua distilare alcool. Prin urmare, pot exista mai multe motive pentru apariția amărăciunii luminate de lună utilizatorul trebuie să fie familiarizat cu ele pentru a ști care ia măsuri.

Motive pentru care strălucirea lunii este amară

Cele mai frecvente problemele care provoacă amărăciune în luciul de lună de casă finit sunt: ​​

1. Arde particule mici de piure. Apare asta în cazurile în care piureul este slab filtrat și mic particule de materii prime care ard la temperaturi ridicate, iar mirosul lor intră cu vapori de alcool în lumina lunii.
2. Greșit prepararea piureului. Dacă fructe de pădure, fructe sau fructele sunt zdrobite prea fin, apoi oasele care sunt în multe dintre ele, va aduce piureului un amărăciune puternică, care nu va dispărea nici după un dublu distilare. O altă problemă comună a amărăciunii piureului este introducerea fructelor stricate sau putrezite în el, precum și întârzierea termenelor limită fermentare sau scurgere din sediment.
3. Drojdie proastă sau contaminarea mustului. Drojdia de proastă calitate poate adăuga, de asemenea, amărăciune puternică piureului. Si daca mustul a fost preparat in conditii nelerilizate sau accesul la acesta este deschis aer, atunci poate fi infectat cu microorganisme patogene care va duce la acru și deteriorarea produsului.
4. Moonshine aparat. Dacă hauls cub nu este curățat în mod regulat, apoi resturile materiilor prime anterioare rămân în el după distilare, iar în timpul noii distilare încep să ardă. Dacă etanșanții utilizate pentru unele părți ale aparatului sunt selectate incorect, apoi cu un puternic când sunt încălzite, se pot descompune și, de asemenea, strica gustul piureului.
5. Lung contactul cu copacul. Este vorba despre învechirea prea lungă a băuturii în butoaie de stejar sau insistând asupra ei scoarță de stejar sau așchii, drept urmare strălucirea lunii este suprasaturată cu aromă lemn și devine foarte amar.

Deși lista cauzelor amărăciunea în lumina lunii nu este exhaustivă, dar astfel de opțiuni sunt mai frecvente dintre toate și sunt familiare multor meșteri de acasă.

Cum să scapi de amărăciune în lumina lunii?

Dacă moonshine de casă, în virtutea unele motive, încă devin amar, utilizatorul ar trebui să profite de principalele modalități de a remedia situația:

După piureul a fermentat, se filtrează și se gustă. Dacă băutura se simte amărăciune pronunțată, apoi înainte de procesul de distilare se curăță cu albuș de ou sau bentonită.

Pentru pentru a curăța piureul cu albuș, ouăle se bat bine, separându-se proteina din galbenus. Apoi amestecul bătut se adaugă în piure, în proporție de 50 ml per 1 litru. Braga se amestecă bine și se acoperă cu un capac strâns, după care se lasa 7 zile la loc racoros. După 7 zile, piureul se scurge din sediment și distilat.

Curățenie piure cu bentonită include următoarele etape: argila albă se amestecă cu Braga, în proporție de 3 g la 1 litru, după diluarea în apă și insistarea în timp de 10 ore, aducand la o consistenta asemanatoare cu smantana. Se toarnă amestecul jet subțire în piure, se amestecă bine și se lasă într-un loc închis ermetic recipiente la temperatura camerei timp de 24 de ore. O zi mai târziu, braga scurs din sediment și distilat.

• Dacă devii amar lumina lunii dupa distilare, apoi se dilueaza cu apa pana ajunge la cetate 15%, apoi efectuați curățarea cu cărbune sau cărbune de cocos, după care efectuați distilare fracționată și selectați de la 12 la 15% din „capete” de alcool pur.
• După distilare, luciul amar de lună se lasă 10-15 zile într-un loc răcoros, după care amărăciunea ar trebui să dispară.
• Ascunde amărăciunea puteți infuza moonshine cu hrean, usturoi, piper, galanga, merișoare sau ghimbir.

Cum să evitați amărăciunea în lumina lunii în viitor

La situația cu amărăciune strălucirea lunii terminată nu s-a repetat, este necesar: ​​

• Se filtrează cu grijă și se clarifică piureul înainte de distilare, îndepărtând particule mici;
• Nu zdrobiți oasele fructelor și fructelor de pădure în timp ce gătiți piure;
• Alegeți drojdia potrivită;
• Monitorizați cu atenție sterilitatea uneltelor și ustensilelor;
• Folosiți întotdeauna un sigiliu cu oxigen;
• Clătiți bine alambicul și toate elementele sale.

Amărăciunea strălucirii lunii sau a piureului nu este cea mai teribilă problemă, așa că trebuie doar să înveți să fii responsabil la fiecare pas al procesului.