Vin de pepene verde: reteta de casa

Pentru mulți oameni este adevărata descoperire este aceea ca principală materie primă pentru preparare vin de casă, puteți folosi pepene verde. Deși vinificatorii acasă cu succes utilizați diverse fructe, fructe și fructe de pădure, rezultând un gust gustos și moale băutură alcoolică, vinul de pepene verde este extrem de rar, și departe de toți meșterii se angajează să experimenteze cu pregătirea lui.

Cei care au gătit asta vin, sau cel puțin încercat, se spune că nu toată lumea va aprecia gustul băuturii iubitorii de vin de casă. Deși vinul de pepene verde are o culoare plăcută bogată și aroma, în timpul depozitării sale devine treptat roșu deschis, iar sa gustul se distinge prin originalitate și rafinament.

Pentru a face această băutură în condiții normale de acasă, este important să luăm în considerare câteva dintre secretele tehnologiei. Pe Calitatea vinului de pepene verde este influențată de câțiva factori principali care trebuie să fie rețineți când faceți o băutură:

• Pepenele verde este 94% apă și are un conținut de zahăr de aproximativ 8%. Din acest motiv, băutura poate fi excesivă. apos, așa că unii vinificatori se pre-evaporă din suc de pepene verde;
• Doar fructele de pădure coapte, cele mai dulci, sunt potrivite pentru a face vin soiuri;
• Fiecare pepene verde ar trebui să fie uniform și fără cozi;
• Toate uneltele, accesoriile și recipientele trebuie să fie atent sterilizat;
• Când separați pulpa de coajă, trebuie să vă asigurați că băutura nu partea ușoară neîndulcită sau semințele au intrat, din cauza cărora vinul va ajunge amărăciune puternică și va fi răsfățată;
• Trebuie să stoarceți imediat sucul din pulpă înainte ca acesta să devină degradat;
• Rezervele de fermentație trebuie umplute cu must nu complet, ci pe 75-80%.

Ingredientele necesare pentru a face vin din pepeni verzi este:

• Pepeni dulci - 10 kg;
• Zahăr - 4,5 kg;
• Stafide nespălate - 200 g;
• Lămâie - 1 bucată la 1 litru de suc.

Tehnologia de gătit Vinul de pepene verde include următorii pași:

• Toata pulpa se taie din pepene verde si se scot semintele, dupa care materiile prime finite sunt zdrobite cu un blender;
• La masa omogenă rezultată se adaugă stafide, care nu vă spălați, deoarece ciupercile de drojdie sunt pe suprafața fructelor de pădure, contribuind la activarea procesului de fermentație;
• Apoi se adaugă suc de lămâie în amestec;
• Recipientul de must este acoperit cu tifon și bandajat, protejând de insecte sau resturi, după care insistă 2-3 zile într-un loc întunecat și cald, amestecând întreaga masă zilnic cu o mână curată, de două ori pe zi;
• După apariția primelor semne de fermentație, sub forma șuierat, bule de aer și un miros acru, se toarnă 150 g în must zahăr granulat la 1 litru de suc, amestecați bine și turnați în pahar bănci;
• Pe fiecare borcan se pune cate o manusa de cauciuc, cu străpuns într-unul dintre degete cu o gaură;
• După 3 zile, încă 150 g de zahăr la 1 litru de suc și repetați procedura după încă 4 zile;
• Procesul de fermentație se termină după 3-4 săptămâni, oh după cum demonstrează o mănușă dezumflată, apariția sedimentului în fundul borcanului și o lumină nuanța băuturii;
• Vinul de pepene verde se toarnă într-un recipient curat folosind tub subțire, completând cutiile sau sticlele până la vârf, fără a lăsa loc pentru acces la oxigen;
• După degustare, la nevoie, vinul poate fi îndulciți cu zahăr sau fixați cu alcool tare;
• Vinul este îmbuteliat și sigilat se înfundă, lăsând băutura să se coacă 2-2, 5 luni;
• Păstrați vinul din pepeni verde într-o cameră întunecată și răcoroasă, de preferință în frigider sau subsol și o dată la două săptămâni se scurge de la sediment în alt recipient;
• Băutura poate fi considerată gata dacă sedimentul de la fund nu mai apare.

Perioada de valabilitate a vinului de pepene verde este de aproximativ 12 luni, dar este mai bine să ai timp să-l folosești la 9 luni perioadă. Dacă utilizatorul dorește să obțină vin fortificat din pepene, atunci înainte coacerea băuturii, adăugați 150 ml de vodcă la 1 litru de vin sau 80 g alcool, pentru aceeași cantitate de băutură.

Având în vedere că vinul este făcut din pepeni verzi, aceasta este o băutură non-standard, cu un gust deosebit, merită să o alegeți cu atenție preparate, produse și gustări care vor fi combinate cu acesta. La fel de o gustare potrivită, meșterii de acasă recomandă alegerea brânzeturilor nepicante, asortate fructe, prăjituri cu cremă de unt sau deserturi.

Cel mai bine este să le eviți feluri de mâncare precum carnea de porc grasă, carnea de pasăre sau peștele, pentru că nu numai că nu se amestecă cu o băutură, dar poate și evidenția laturile sale negative.

Servirea vinului de pepene verde este mai bine numai în pahare frumoase sau pahare de vin, unde poate fi turnat peste fructe de pădure stivuite coacaze, capsuni, zmeura, pere sau pur si simplu pentru un mix de fructe preparat din ingrediente amestecate.

Deși vinul de pepene verde poate fi și nu va deveni băutura principală a casei, dar cel mai probabil va surprinde toți oaspeții și încântă-i cu aroma, culoarea și gustul ei de lux.