Rețetă de vin cu cuișoare de casă
Există o mulțime de rețete pentru a face vin și componentele din care este făcut. Vinificatorilor de acasă le place să experimenteze o varietate de ingrediente, rezultând băuturi alcoolice originale și delicioase, care trezesc un sentiment de admirație chiar și în rândul gurmanților și cunoscătorilor de alcool de calitate.
Cuișoarele este unul dintre ingredientele rare care nu este adesea folosit pentru a face băuturi alcoolice și în special vin. Cel mai adesea, cuișoarele sunt folosite ca condiment sau condiment, dar pentru a-l folosi ca materie primă principală pentru fabricarea vinului, o astfel de idee nu vine în minte fiecărui meșter de acasă.
Astăzi există peste 300 de specii de garoafe. La noi in tara se gaseste in 120 de nume, iar in unele cazuri este cultivat in conditii de sera la domiciliu.
Beneficiile acestei plante pentru corpul uman sunt pur și simplu neprețuite. Datorită proprietăților sale, cuișoarele au un efect revigorant excelent și acționează și ca agent diuretic sau hemostatic. Petalele de garoafa sunt un excelent antiseptic care distruge microorganismele si virusurile periculoase.
Cei care au putut gusta vinul de cuișoare își vor aminti mereu de gustul și aroma originală și plăcută. Deși unora li se pare că această băutură este destinată gurmanților cu un gust rar deosebit, de fapt, aproape toți cunoscătorii de alcool se bucură de ea.
Pentru a face vin de cuișoare de în altă calitate în condiții obișnuite de acasă, un meșter acasă va avea nevoie de:
- Apă fiartă pură - 5 l;
- Garoafa (flori întregi) - 5g;
- Zahăr - 1,3 kg;
- Portocale - 2 buc;
- Lămâi - 2 buc;
- Drojdie de vin - 10 g;
- Pudră de stejar - opțional și după gust.
Procesul de gătit include următorii pași:
- Florile de garoafa sunt sortate cu grija, lasand cele mai proaspete si intacte;
- Florile se pun intr-un borcan impreuna cu coaja de lamaie si portocala, dupa care se toarna tot amestecul cu apa fiarta;
- Bocanul se închide cu un capac etanș și se lasă timp de 2 zile, timp în care borcanul se agită regulat;
- La sfârșitul termenului, viitorul vin se toarnă într-un borcan de sticlă închisă la culoare, iar florile sunt lăsate în jos;
- Cu ajutorul unui sifon special de vin, băutura se scurge din sedimentul floral și se toarnă într-un alt vas;
- Adăugați suc de portocale și lămâie în must, apoi adăugați zahăr granulat și amestecați bine până când zahărul este complet dizolvat;
- Drojdia de vin se diluează în apă caldă într-o cratiță mică separată și se infuzează timp de 20 de minute până când apare un „capac de spumă”, după care amestecul se toarnă în viitorul vin;
- Pentru ca vinul să devină mai astringent, i se adaugă pulbere de stejar, dar acest pas este lăsat la latitudinea utilizatorului;
- Bocanul cu must și drojdie de vin diluată se închide cu un sigiliu de apă și se pune într-un loc cald și întunecat;
- Procesul de fermentație are loc în mod arbitrar, până la încetarea completă a activității drojdiei;
- După ce procesul de fermentație s-a încheiat, vinul este îmbuteliat și lăsat din nou pentru o perioadă de 7 zile, astfel încât băutura să fie preparată și să renunțe complet la proprietăți;
- După 1 săptămână, vinul de cuișoare este complet gata pentru degustare și băut.
Vinul de cuișoare este o băutură minunată care va decora orice masă festivă și se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și gustări. De asemenea, este folosit ca tratament eficient și profilactic în caz de boală sau amenințare.
