Cum să turnați corect diferite tipuri de bere

Berea este o băutură delicioasă, îmbătătoare, care are o mulțime de fani. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și aroma sa, trebuie să învățați cum să turnați corect alcoolul și să alegeți paharele potrivite pentru acesta.

Mulți oameni sunt siguri că aici nu există trucuri, dar barmanii cu experiență spun că, pentru a turna berea corect, trebuie să abordați această procedură cu responsabilitate. Să ne dăm seama cum să turnăm spumă în pahare, ce pregătire este necesară și ce trebuie să știți!

Cum să turnați corect berea dintr-o sticlă

În primul rând, trebuie să alegi băutura potrivită.Dacă aveți bere fără alcool „Kozel” sau niște hamei ieftin în mâini, este suficient să răciți sticla în mod corespunzător - și o puteți turna în siguranță în orice pahar sau chiar într-un pahar. Dacă vorbim de soiuri artizanale sau de o băutură de calitate, în primul rând trebuie să aflați cât dioxid de carbon este în ea. De exemplu, Leffe Blond sau alte beri ușoare spumează mai mult decât berea neagră Kruszowice sau porter.

Important! Paharul de bere trebuie să fie perfect curat. Pentru cea mai densă spumă, este mai bine să alegeți feluri de mâncare în alte, cu fundul îngust - astfel încât să vă puteți bucura pe deplin atât de capul de spumă, cât și de aroma băuturii. Asigurați-vă că paharul de bere este complet uscat - picăturile de apă vor perturba procedura de turnare și pot preveni formarea unui capac de spumă.

Când pregătirea este finalizată, paharul este în fața ta, iar dopul de bere este desfundat, treci la partea cea mai importantă - începe să turnezi berea.

1. Ia sticla într-o mână, paharul în ceal altă. Înclinați vasul la un unghi de 45 de grade, apoi aduceți sticla la el. Este optim ca gâtul să nu intre în contact cu marginea paharului, ci să fie puțin mai sus. Băutura ar trebui să se toarne în mijlocul peretelui.
2. Toarnă hameiul în ritm mediu, altfel nu se va forma spuma și aroma nu se va dezvolta complet. Dacă turnați prea repede, paharul se va umple cu spumă, nu se va bea.
3. După ce paharul este plin pe jumătate (o treime pentru soiurile întunecate), întoarceți-l cu capul în jos și completați până se formează un „cap de bere”. În mod ideal, ar trebui să fie de până la 4 cm.

Cum să turnați corect berea la halbă sau în butoi

Dacă preferați butoiul sau hameiul, după transportul containerului, trebuie lăsat să se așeze o zi. În acest caz, este mai bine să-l instalați pe un palet de lemn într-un loc răcoros. Acest lucru va răci butoiul și îl va menține ventilat natural.

Știai? Înainte de îmbuteliere, merită să lași puțin aerul să iasă – tot ce trebuie să faci este să dai drumul la robinet și să strângi surplusul de spumă.Acest lucru este necesar dacă vă gândiți cum să turnați berea fără spumă sau doriți să grăbiți turnarea. De asemenea, în acest caz este logic să răciți sistemul de scurgere în sine.

În ceea ce privește tehnologia de îmbuteliere în sine, totul este destul de simplu aici:

• verificați ochelarii pentru așchii sau crăpături, curățenie și uscăciune;
• puneți vasele sub robinet, astfel încât marginea robinetului să nu atingă paharul;
• întoarce paharul la un unghi de 45 de grade și umple până la jumătate;
• întoarce recipientul astfel încât băutura să curgă strict în centru și adaugă alcool în partea de sus.ъ

Pentru a turna corect băutura, este mai bine să răciți vasele la aceeași temperatură cu butoiul de bere. Pentru a face acest lucru, puteți pune paharele pe gheață.

Cum se toarnă bere fără spumă

Nu tuturor le place un cap de bere, așa că merită să învățați cum să turnați cu spumă minimă. Cel mai simplu mod de a-l stăpâni este berile întunecate, dense, abia apoi exersează-te pe ale și soiuri ușoare, cum ar fi Shaggy Bumblebee ale.

1. Răciți înainte de a turna.
2. Întoarceți-l la un unghi de 45 de grade și turnați astfel încât lichidul să curgă încet pe perete. În acest caz, gâtul sticlei sau robinetul nu trebuie să intre în contact cu sticla. Distanța optimă este de 1,5-3 cm.
3. Nu umpleți „până la vârf”, turnați doar 2/3 din volumul total al vaselor.

Cum să turnați corect berea neagră

Porterii sau alte soiuri întunecate sunt adesea mai dense, așa că au propria lor tehnologie atunci când le turnează.

1. Ia un pahar în alt sub forma unei pere trunchiate.
2. Întoarceți-l cu 45 de grade și începeți să turnați. Când vasul este plin pe trei sferturi, întoarceți-l în poziție verticală.
3. Adăugați încă 1-2 cm de bere (după nivelul paharului).
4. Pune paharul deoparte și lasă-l să stea un minut sau două. În acest timp, băutura se va așeza, bulele vor coborî, iar culoarea va deveni închisă și saturată.
5. Ținând paharul în poziție verticală, turnați alcoolul în el. Aceasta formează un cap luxuriant de spumă care va dura cât mai mult posibil.

Tornarea prea repede fără a se depune nu va permite hameiului să-și dezvolte pe deplin aroma. Fă-ți timp și rezultatul va fi cu adevărat demn!

O altă modalitate de a turna alcool îmbuteliat

Aceasta este o tehnică de turnare non-canonică care va atrage iubitorii de cap de spumă. Poate fi folosit pentru soiuri întunecate și dense, cu un conținut scăzut de dioxid de carbon.Potrivit pentru adunări acasă, deoarece durează mai mult decât metodele descrise mai sus. Practic nu este folosit în pub-uri și baruri.

1. Răciți vasele în mod corespunzător. Verificați dacă este curat, uscat, fără așchii, crăpături, pete.
2. Nu ridica un pahar - pune-l pe masă. Acest lucru îl va împiedica să se încălzească.
3. Deschide sticla și toarnă lichidul direct în vas, strict în centru.
4. Uită-te la spuma - dacă pălăria este prea în altă și se poate revărsa, întrerupe-te un minut. Faceți pauze de trei sau patru ori dacă este necesar. Jetul de lichid trebuie să fie suficient de voluminos, nu sorbi alcool într-un „jet” subțire.
5. Când sticla este goală, așteptați unul sau două minute - și puteți începe să gustați.

Barmanii cu experiență sfătuiesc: înainte de a învăța să turnați corect – cu sau fără „cap de spumă” – alegeți soiuri de calitate. Numai în acest caz vei putea dezvălui pe deplin aroma băuturii și vei finaliza corect întreaga procedură de îmbuteliere. Cum îmbuteliezi hameiul, ce soiuri preferi? Povestește-ne despre asta în comentarii!.