Mucegai pe vinul casei

Facerea vinului de casă din diverse produse și fructe de pădure este un proces minuțios și captivant care necesită atitudine atentă a vinificatorului față de fiecare etapă de producție. In ciuda a tot eforturile unui meșter de acasă, după ce vinul este gata, pot exista unele dificultăți asociate cu calitatea și adecvarea sa pentru utilizare. Una dintre aceste probleme, care provoacă multe griji vinificatorului, este apariția mucegaiului pe vinul finit.

Pentru a înțelege cum să acționați când apare mucegai pe vinul finit, mai întâi ar trebui să aflați motivele acestui fenomen. Înțelegerea acestui punct vă va ajuta să evitați repetarea mucegai în următorul proces de vinificare, păstrându-l caracteristici de calitate.

Cauzele mucegaiului pe vinul de casă

Mucegaiul sau înflorirea reprezintă este o drojdie membranoasă comună care poate apărea din când în când suprafața băuturii finite. Mucegaiul ajută la reciclare zahăr și alcool în dioxid de carbon și apă, afectând negativ organolepticul proprietățile alcoolului. În anumite situații, mucegaiul este capabil complet strică băutura finită, făcând-o improprie pentru consum. Exact asadar, la primul semn de mucegai la suprafata vinului, merita luați imediat toate măsurile care vizează salvarea băuturii.

Motivele principale ale apariției matrițele pe suprafața vinului finit sunt:

• Încălcarea tehnologiei de vinificație;
• Temperatura greșită pentru fermentarea băuturii.

Deși tehnologia în sine a face vin de casă nu este prea complicat, câteva nuanțe și regulile necesită respectarea strictă, iar ignorând-le, poți pierde o cantitate mare de băutură alcoolică delicioasă și de în altă calitate de casă. Care sunt opțiunile pentru resuscitarea vinului de casă finit, dacă acesta A apărut deja mucegai la suprafață?

Câteva moduri de a curăța vinul de mucegai

Vinificatori acasă cu experiență Astăzi, există mai multe moduri de a îndepărta mucegaiul de pe suprafața vinului. Fiecare dintre metode este eficientă, iar alegerea sa va depinde de nevoile și circumstanțele individuale ale utilizatorului care salvează finalul bea din mucegai.

Printre comune modalități eficiente de a salva vinul de casă de mucegai, la cerere specială bucură-te de:

1. Se toarnă vin în recipient curat, iar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a evita pătrunderea particulelor mici de mucegai. Pentru a atinge acest obiectiv, în film, acoperind suprafața vinului, faceți o gaură mică cu un cuțit sau deget. Un tub subțire este introdus în orificiu, cu care este drenat bea într-un recipient nou. Și pe măsură ce nivelul vinului scade, mucegaiul se va așeza pe pereții recipientului. Dacă procedura se face cu atenţie şi încet, apoi vinul va fi salvat de corupție, iar recipientul cu el este necesar va astupa strâns, respectând toate standardele sanitare.
2. În acest fel este de a salva vinul de casă finit, prin repararea lui Lichior tare. Pentru a face acest lucru, adăugați medicamentele obișnuite alcool sau vodcă de calitate. Este necesar să se fixeze nu mustul, ci vinul tânăr, al cărui proces de fermentație s-a încheiat complet.
3. Maceta cu suprafața vinului poate fi îndepărtată și prin tratarea termică a băuturii. Pentru acest vin se încălzește la o temperatură de 70-75 de grade, controlând cu strictețe temperatura nu a crescut. Această metodă este potrivită chiar și atunci când vinul are o nuanță tulbure. După ce a fost efectuat procesul de pasteurizare, vinul îmbuteliat, umplut până la vârf și închis ermetic.
4. Drumul presupune utilizarea sulfului pentru a salva vinul de casă de mucegai. sulf - acesta este cel mai eficient combatere a mucegaiului, astfel încât să puteți salva băutura de la înflorire învăluind vinul în fum sulfuric, folosind fitiluri special pregătite. fitile sunt făcute independent, iar în ceea ce privește calitatea băuturii această metodă nu este reflectat deloc. Pentru a face un fitil cu sulf, trebuie să luați benzi de bumbac și scufundați-le în sulf lichid. După țesătură uscat, poate fi folosit pentru curățarea vinului de mucegai, precum și pentru preliminar pregătirea de recipiente noi pentru fabricarea vinului.

Dacă observi cel mai mult primele semne de mucegai, apoi puteți salva întreaga cantitate de finisat vinovăție fără a permite să fie coruptă. În timpul procesului de gătit, este întotdeauna important asigurați-vă că containerele, uneltele, accesoriile și inventarul sunt curat steril. Acest lucru va minimiza șansele de a înflori suprafața vinului și scutiți vinificatorul de griji și griji inutile.