Cum să faci tinctură de anason acasă?

Tinctura de anason este o băutură alcoolică, a cărei tărie poate varia de la 25 la 51 de grade. De obicei este folosit ca aperitiv. Pregătiți o tinctură de semințe de anason, care insistă mult timp pe votca obișnuită. Datorita actiunii alcoolului, anasonul incepe sa elibereze uleiuri esentiale. Este în general acceptat că tinctura de anason a venit în Rusia din Orientul Îndepărtat în secolul XVI-XVII. Anterior, a fost folosit nu numai în producția de vodcă, ci și în coacere. Tinctura de anason este făcută din anason verde și chinezesc.

Tinctură de lună de lună

Cea mai simplă modalitate de a face tinctură de anason de casă este să folosești moonshine obișnuit. Această băutură nu se distinge prin rafinament, dar are un gust destul de plăcut. Pentru a prepara această tinctură veți avea nevoie de:

• 3 litri de strălucire de lună.
• 4 grame de semințe de anason.
• 2 anason stelat.
• 1 lingură de zahăr.
• 0,5 grame de semințe de chimen.
• 0,5 grame de semințe de mărar.
• 0,2 grame de coriandru.

Pregătirea unei astfel de tincturi este extrem de simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați anasonul stelat, care, împreună cu alte ingrediente, este turnat într-un borcan de trei litri. După aceea, totul este turnat cu luciu de lună, iar borcanul este așezat într-un loc întunecat. Este foarte important să excludeți orice contact al tincturii cu lumina soarelui, deoarece uleiurile esențiale eliberează substanțe toxice atunci când sunt expuse la razele lichidului.Se lasă un borcan cu tinctură timp de 14 zile, agitându-l zilnic. După aceste zile, băutura rezultată este filtrată, după care se pune din nou într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. După acest timp, tinctura de anason este gata de utilizare.

Rețetă clasică

Pentru a prepara o tinctură clasică de anason veți avea nevoie de o linguriță de semințe de anason, chimen și zahăr, 2 stele de anason stelat, 0,5 litri de vodcă. Apoi urmați următorul algoritm:

• Puneți condimente într-un borcan de sticlă pentru a fi umplut cu vodcă.
• Închide borcanul cu un capac și pune-l într-un loc întunecat și rece timp de 2 săptămâni.
• Agitați tinctura de 4-5 ori pe zi.
• După 2 săptămâni, filtrează tinctura prin bumbac și tifon.
• Adăugați zahăr la tinctura finită, apoi amestecați-o.
• Păstrați tinctura încă o zi într-un loc întunecat, după care este gata de utilizare.

Este foarte ușor de înțeles când tinctura de anason este gata - băutura capătă o culoare bogată de ceai. Băutura de casă are o aromă echilibrată și un gust foarte specific.

Rețetă gourmet

Cu această rețetă poți obține o tinctură moale de anason. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 2 grame de scorțișoară și rădăcină de ghimbir, 5 - anason stelat, 10 - fenicul, 20 - semințe de anason, 1 litru - vodcă sau luciu de lună, precum și apă curată. Când aveți toate componentele, rămâneți la următorul algoritm:

• Pune toate condimentele într-un borcan de sticlă, apoi umple-le cu vodcă.
• Închide bine borcanul cu un capac și pune tinctura într-un loc întunecat timp de 10 zile.
• După acest timp, filtrează tinctura și diluează-o cu 200 ml apă pură.
• Distilați tinctura pe un alambic luminos. Amintiți-vă că primii 30 ml conțin o cantitate mare de toxine, așa că trebuie eliminate.
• Așa vei obține aproximativ 400 ml de tinctură, a cărei tărie este în medie de 55%. Dacă doriți, îl puteți dilua în continuare cu apă.