Rețetă pentru prepararea de lichior și tinctură de struguri de casă

Cele mai cunoscute retete alcoolul de casă, care sunt preparate de meșteri domestici, sunt băuturi făcute din struguri. Soiuri care cresc teritoriul țării noastre, există zeci, astfel încât vinificatorii de acasă nu au probleme în obținerea și utilizarea materiilor prime pentru fabricarea lichiorurilor, tincturi și vin. Principalul avantaj al unor astfel de băuturi este ecologic curățenie și siguranță. Prin urmare, nu vei cumpăra niciodată astfel de alcool în magazine produsele vinificatorilor de acasă sunt la mare căutare și cerere printre cunoscătorii de alcool de calitate.

Dacă licoarea sau tinctura este din strugurii gătiți corect și în conformitate cu toate subtilitățile rețetei sau tehnologie, băutura va fi constant de în altă calitate și va ieși în evidență aromă delicioasă și gust plăcut.

Rețetă de lichior de struguri

Rețetă clasică fabricarea lichiorului de struguri, este cunoscută de mulți meșteri de acasă și dacă cineva vrea să experimenteze cu alte ingrediente sau moduri producție, va ajuta la obținerea unei băuturi cu proprietăți nestandard și caracteristici. Ingrediente necesare pentru a face struguri lichioruri:

• Struguri copți - 3 kg;
• Zahăr - 750 g;
• Apă de băut purificată - 750 ml;
• Vodcă de calitate, luciu de lună sau alcool diluat - volumul depinde de puterea alcoolului cu care vinificatorul plănuiește să ajungă.

Deși pentru a face băutură orice soi de struguri este potrivit, vinificatorii cu experiență notează că este cel mai bun folosiți nucșoară albă și soiuri roșii care vor da băutura aromă, gust și culoare pronunțate.

Metoda de gătit este din următorii pași:

• Toarnă apă într-o oală emailată și pune-o foc lent, după care se toarnă zahăr granulat în el și în mod regulat amestecând, aduceți-l la fiert. După ce au apărut primele bule, indicând fierbere, siropul se fierbe încă 5 minute, în mod constant îndepărtarea spumei. După aceea, tigaia cu siropul se scoate de pe aragaz și se răcește.
• Se toarnă strugurii pre-preparați într-un recipient de sticlă și turnați siropul de zahăr astfel încât să acopere strugurii cu 2-3 cm;
• Gura recipientului este acoperită cu tifon îndoit mai multe straturi și puneți-l într-o cameră întunecată și caldă. Suficient pentru fermentare 2-4 zile, iar dacă procesul nu a început, atunci mai pot fi adăugate încă o duzină în borcan struguri nespălați;
• După apariția semnelor de fermentație, sub formă de șuierat, bule de aer și un miros acru, un sigiliu de apă este instalat pe recipient sau puneți o mănușă de cauciuc medicală cu o înțepătură într-unul dintre degete gaura;
• Recipientul se pune într-un loc cald pe o perioadă de 1-1,5 luni, verificând regulat pentru a vedea dacă procesul de fermentație continuă;
• După ce procesul de fermentație s-a încheiat, din recipient îndepărtați sigiliul de apă și treceți vinul tânăr printr-un filtru din tifon de bumbac. Cetatea vinului tânăr este de obicei de la 9 la 13 grade, iar acest indicator depinde de soiul de struguri folosiți și de conținutul său de zahăr;
• În ultima etapă se adaugă alcool în vin bază. O băutură alcoolică tare se toarnă în vin filtrat, închis recipient cu capac și insistați timp de 1 săptămână;
• După 7 zile, lichiorul poate fi gustat și turnat în sticle de depozitare.

Proprietăți utile ale lichiorului de struguri

Pentru că strugurii sunt produs preventiv și curativ eficient, băuturi alcoolice, preparate pe baza sa, diferă în aceleași proprietăți. Poțiuni și tincturi din struguri, cu moderatie se recomanda pentru astfel de boli si probleme de sănătate precum:

• Boli ale vaselor și capilarelor;
• Vene varicoase;
• Consolidarea retinei și îmbunătățirea vederii;
• Prevenirea bolilor cardiovasculare;
• Prevenirea dezvoltării tumorilor maligne;
• Arsuri solare;
• Îmbunătățirea eficienței creierului.

Acestea nu sunt toate domeniile în care folosirea lichiorului de struguri s-a dovedit a fi un remediu eficient. Contraindicațiile la utilizarea tincturii de struguri sunt sarcina, alaptarea sau idiosincrazia struguri.

Astăzi gătim acasă tincturi din struguri, aceasta nu este doar o oportunitate de a vă bucura de alcool plăcut bea în cercul prietenilor săi, dar și o măsură preventivă eficientă, ajutând în lupta împotriva diferitelor boli.