Cum se face vin din cireșe? O reteta simpla pentru acasa

Cireasa este o boabe care semnaleaza debutul verii. De obicei, se coace la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Ciresa are un gust extrem de usor si rafinat, motiv pentru care este aproape imposibil sa te desparti de aceasta boabe. Mulți oameni, pentru a prelungi plăcerea, fac diverse pregătiri. Puteți face și acasă vin de cireșe, care vă va încânta mult timp.

Sutilitățile de gătit

Pentru a înțelege cum să faci vin din cireșe, trebuie să studiezi în mod responsabil teoria. Pentru a pregăti băutura potrivită, trebuie să urmați următoarele reguli:

• Folosiți numai fructe de pădure proaspete pentru a face vin - folosirea chiar și a fructelor ușor stricate poate strica întregul lot de băutură.
• Puteți folosi cireșe cu sau fără sâmburi. Dacă vrei să obții un gust mai acru și mai bogat, este mai bine să lași boabele cu sâmburi.
• Înainte de gătit, boabele nu sunt spălate - drojdia de fructe rămâne pe suprafața lor. Ei sunt cei care devin un dospit bun, care ajută la realizarea procesului de fermentație. Dacă nu puteți face fără spălarea fructelor de pădure, atunci aluatul trebuie adăugat în vin.
• Rețineți că, cu cât boabele sunt mai dulci, cu atât vinul va fi mai puternic.
• Pentru a crește aciditatea băuturii, puteți adăuga câteva cireșe la cireș.
• Pentru a prelungi durata de valabilitate a vinului finit, îi puteți adăuga acid citric.

Reteta dovedita

Este foarte ușor să faci vin de cireșe. Rețineți că aceste fructe de pădure conțin o cantitate mare de drojdie de fructe. Din acest motiv, este necesar să se respecte un regim special de păstrare a temperaturii. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 litri de cireșe.
• 800 ml apă pură.
• 400 de grame de zahăr.
• Câteva grame de tanin.
• 1 lămâie.

Când toate componentele sunt gata, urmați următorul algoritm:

1. Selectează cu grijă fructele de pădure. Dacă există mucegai pe unele fructe, aruncați-l complet.
2. Zdrobiți cireșele cu o presă.
3. Se toarnă masa rezultată cu apă în proporție de 250 ml pe litru de fructe de pădure. Adăugați și suc de lămâie întreg.
4. Puneți starterul într-un loc cald pentru a începe procesul de fermentație.
5. Când începe procesul de fermentație, lăsați mustul timp de 2 zile. Nu uitați să doborâți spuma la fiecare câteva ore și, de asemenea, să amestecați vinul cu o lingură de lemn. Fermentația poate fi recunoscută după mirosul epuizant și acru care a apărut.
6. După 2 zile, filtrați vinul și stoarceți pulpa.
7. Măsurați cât de mult must aveți. Pentru fiecare litru, adăugați 2 grame de tanin și 100 de grame de zahăr.
8. Puneți amestecul rezultat sub un sigiliu de apă pentru fermentare. Temperatura nu trebuie să depășească 24 de grade.
9. Când procesul de fermentație se încheie, decantăm vinul tânăr - îndepărtați sedimentul, turnați lichidul rezultat într-un recipient. Cel mai bine este să folosiți sticlă. Trebuie amplasat într-un loc rece și întunecat, cum ar fi un subsol.
10. În 1-2 luni vinul va fermenta în sfârșit. Când un precipitat iese în evidență în el, va trebui să fie decantat din nou.
11. La sfârșitul fermentației, se adaugă puțin zahăr în vin pentru a da băuturii dulceață. De asemenea, se adaugă alcool în proporție de 50 ml pe litru.
12. Toarnă vinul în sticle mici, închide-l ermetic și lasă-l în pivniță cel puțin 3 luni, de preferință un an.