Moonshine in a baril: caracteristici tehnologice

Când faceți strălucire de lună acasă, aveți garanția că veți acorda atenție recipientelor din stejar, care nu numai că vă pot garanta depozitarea decentă a alcoolului dvs., ci și oferă produsului noi proprietăți organoleptice interesante.

Mai departe în articol, vă sugerăm să vă familiarizați cu cum să faceți moonshine într-un butoi, pe baza puterii sale și a altor nuanțe interesante. De asemenea, vă veți familiariza cu principiile fundamentale ale selectării și pregătirii recipientelor pentru funcționare.

Știi? Din 2002, prepararea berii moonshine în Federația Rusă este permisă numai pentru consumul personal ulterior.

Cum să alegi un butoi pentru lumina lunii

Când decideți să vă îmbogățiți structura alcoolului de casă din struguri, cartofi, -hrișcă - sau orice alte ingrediente, veți acorda cu siguranță atenție procesului de învechire a produsului într-un butoi de lemn.

Cu ajutorul lui, puteți obține indicatori organoleptici non-triviali în aproape orice alcool. Este suficient doar să alegeți recipientul potrivit și să tratați în mod responsabil procedura de pregătire a acestuia. În același timp, pentru a nu face o greșeală cu alegerea unui butoi, încercați să acordați atenție următoarelor puncte semnificative:

• Producător. Achiziționarea unui container trebuie efectuată numai în magazine specializate, unde clientului i se pot furniza certificate de calitate și garanții pentru produs. În niciun caz nu cumpărați un recipient din mâinile dvs., deoarece nu știți sigur de câte ori a fost folosit de fostul proprietar și ce fel de alcool a fost turnat în el.
• Volum. Nu neglijați acest parametru, deoarece ulterior pot apărea diverse inconveniente.Pentru a stoca aceeași rază de lună din vin într-un apartament, recipientele mici cu un volum de 2-10 litri sunt perfecte. Dacă aveți o casă întreagă la dispoziție, atunci puteți achiziționa un container mai mare. De asemenea, trebuie amintit că volumul recipientului afectează direct rata de maturare a produsului. Cu cât produsul este mai mic, cu atât băutura capătă mai repede caracteristici organoleptice echilibrate și elegante.
• Gradul de prăjire a lemnului. După ce ați decis să depozitați - moonshine din cartofi - într-un recipient de stejar, asigurați-vă că vă uitați la gradul de prăjire a pereților interiori ai produsului. Poate afecta culoarea, mirosul și, desigur, gustul produsului finit. În total, astăzi există trei grade de prăjire: ușoară, medie și puternică.

Cum să pregătiți corect un butoi de stejar pentru infuzia cu luciu de lună

După ce ați ales un butoi potrivit pentru îmbătrânirea alcoolului, faceți-vă timp, asigurați-vă că acordați atenție principiilor pregătirii corecte a produsului pentru funcționare. Adică alegerea containerelor a fost doar primul pas.

În continuare, trebuie să înveți cum să înmuiezi un butoi de stejar pentru strălucirea lunii, astfel încât mai târziu, în procesul de utilizare, taninurile care pot ucide cele mai bune culori ale alcoolului să nu pătrundă în băutură. Pregătirea recipientului implică următoarele proceduri:

1. Pregătirea unui butoi de stejar pentru lumina lunii începe cu faptul că trebuie să turnați apă la temperatura camerei într-un recipient, umplându-l 9/10. Apoi, închideți recipientul și lăsați-l umplut timp de 2-3 ore. În acest timp, verificați sistematic produsul pentru scurgeri. În același timp, niturile trebuie să se ude cu siguranță, dar sub recipient nu trebuie să fie lichid.
2. După data expirării înlocuiți apa cu una nouă și lăsați-o așa câteva zile. Acest proces va trebui apoi repetat din nou.
3. Expunerea îndelungată la apă va face ca aceasta să devină maro. Va trebui să scurgeți acest lichid și apoi să umpleți recipientul cu apă clocotită cu 1/3.Odată ce ați făcut asta, începeți să învârți butoiul pentru a îndepărta restul de taninuri de pe pereți. Trebuie să faceți acest lucru timp de 5-10 minute. Apoi lăsați produsul singur timp de 30-40 de minute. De îndată ce a trecut timpul necesar, adăugați apă deasupra și închideți produsul cu un dop. În această formă, produsul ar trebui să stea cel puțin o lună.
4. De îndată ce perioada de 30 de zile se încheie, scurgeți apa și umpleți recipientul la jumătate cu o soluție de sifon fierbinte în proporție de 20 g la 1 litru de apă. Agitați recipientul cu mișcări ușoare și scurgeți soluția.
5. Clătiți vasul de resturile de soluție și umpleți recipientul cu apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi, scurgeți apa și umpleți-o cu apă rece. Lasă totul așa timp de 24 de ore.
6. Scurgeți tot lichidul din recipient și lăsați-l să se usuce. După uscarea completă, puteți începe să infuzați luciul de lună turnând în recipient distilat primar cu o rezistență de 20-30 de grade. Prima îmbătrânire a alcoolului ușor ar trebui să fie efectuată timp de cel mult 2-3 luni, apoi produse mai inventive pot fi turnate în recipiente.

Știai? O strălucire de lună produce totuși alcool tare mai bun decât ceea ce poți cumpăra dintr-un magazin, dar, în același timp, producția acasă este întotdeauna un experiment, care este adesea poate duce la rezultate neplăcute.

Ce putere ar trebui să fie turnată într-un butoi de stejar

Pentru a decide exact care ar trebui să fie măsura gradului de alcool turnat într-un butoi de stejar, trebuie să vă fixați inițial un obiectiv clar, și anume să decideți singur ce produs doriți să obțineți.

De exemplu, pentru ca alcoolul finit să dobândească caracteristicile whisky-ului, tăria distilatului inițial trebuie să fie de aproximativ 45 de grade. De o importanță deosebită este locul unde îți așezi ulterior butoiul.

Într-o cameră uscată, întunecată, un recipient de stejar va crește puterea băuturii. Adică, turnând 45% alcool, după îmbătrânire poți obține alcool cu ​​o tărie de 65 de grade. În același timp, în încăperile umede, tăria alcoolului în timpul expunerii scade cu aproximativ 10 grade.

Cât timp să păstrați strălucirea lunii într-un butoi de stejar

Infuzarea de moonshine într-un butoi de stejar acasă este un proces complex și foarte interesant care nu tolerează neglijența. În același timp, trebuie să înțelegeți că acest alcool tare nu trebuie păstrat prea mult timp, deoarece își poate schimba serios gustul, și nu în bine.

Perioada standard de învechire a distilatului de casă în butoaie de stejar este considerată a fi o perioadă de 3 până la 10 luni. De remarcat este faptul că fiecare băutură are propria sa relație specială cu îmbătrânirea.

Pentru a obține -scotch-, va trebui să îmbătrâniți produsul timp de 6-10 luni. Bourbon poate dura doar 2-3 luni pentru a se prepara, în timp ce Calvados va fi gata în aproximativ 4-6 luni.

De câte ori poți folosi un butoi de stejar pentru lumina lunii

Durata de viață a unui container de calitate standard este de cel puțin 10-15 ani. În toată această perioadă, alcoolul tare poate fi păstrat în recipient.

În același timp, cu cât schimbi mai des lichidul din rezervor, cu atât se uzează mai repede. În medie, un butoi este suficient pentru a îmbătrâni 5-7 loturi de alcool. Alcoolul tinde să se evapore și să usuce puternic pereții produsului în care este depozitat.

Și acest lucru poate duce la deteriorarea acestuia. Prin urmare, după 5-7 învechiri, profesioniștii recomandă dezasamblarea completă a butoaielor și reaprinderea lor din interior. După acest proces, calitatea învechirii băuturii într-un butoi de stejar scade, desigur, dar produsul durează mult mai mult.

Pentru a vă proteja cât mai mult recipientul de distrugerea internă prematură, nu neglijați regulile simple general acceptate de utilizare a produsului.Umpleți recipientul cu lichid cel puțin 9/10 și în fiecare lună încercați să adăugați puțin distilat proaspăt. De asemenea, după scurgerea completă a lichidului, lăsați butoiul să se usuce în mod normal. Nu accelerați acest proces în mod artificial.

Știi? Nu confunda luciul de lună cu spiritul fusel! Acesta din urmă este un produs nerafinat care nu trebuie consumat.

Bucurați-vă de arome unice

Un butoi de stejar selectat și pregătit în mod responsabil pentru strălucirea lunii vă va permite să creați din nou și din nou produse alcoolice unice, cu care ulterior vă veți încânta atât pe dumneavoastră, cât și pe toți invitații. Folosind recomandările prezentate în articol, aveți garanția să vă îmbunătățiți abilitățile în producerea de alcool.

Mergeți la cel mai apropiat magazin sau atelier specializat pentru un butoi de stejar natural de în altă calitate, care vă va asigura condițiile necesare pentru învechirea alcoolului finit.