Cum să faci vin cu miere acasă
Cuprins:
- Rețetă clasică de vin cu miere
- Rețetă de vin cu miere de flori sălbatice
- Rețetă de vin cu miere cu condimente și suc de mere
- Video cu rețete de vin cu miere
- Informații utile
În vremuri străvechi, vinificatorii scandinavi au fost primii care au descoperit calitățile excelente, miraculoase de degustare ale vinului cu miere și au început pe merit să-l numească „băutura zeilor”. O astfel de băutură alcoolică va deveni, fără îndoială, perla oricărei colecții exclusive de vinuri.
Vinul cu miere, făcut în casă, este un spirit unic cu un gust rafinat de caramel, o aromă florală incomparabilă și o culoare aurie atractivă cu tentă chihlimbar. Să sortăm câteva rețete simple de vin cu miere dovedite de strămoșii noștri, pe care le poți implementa cu ușurință chiar și acasă.
Rețetă clasică de vin cu miere
Unul dintre principalele favorite printre vinificatorii experimentați este acest vin cu miere, făcut după cea mai veche și simplă rețetă. Pe lângă calitățile gustative incomparabile, elixirul nobil păstrează aproape toate proprietățile benefice ale produselor naturale utilizate, ceea ce vă permite să-l luați ca o poțiune vindecătoare care poate face față unei răceli, precum și să calmeze o durere de cap, durere de dinți sau uitați de o durere în gât sau de tuse iritantă.Ca recompensă, vei primi o băutură caldă, care are un gust dulce, dar deloc stânjenitor, aromă florală și putere moderată. Când este rece, este folosit pentru relaxare, iar când este cald, este folosit pentru a vindeca adversitatea.
Ingrediente necesare
<miere de masă sau de floriSecvență de producție
- Toarnă apă îmbuteliată sau de puț la temperatura camerei într-un recipient adecvat cu pereți groși și fund.
- Răspândiți mierea acolo, apoi trimiteți tigaia la aragaz.
- Cu amestecare constantă și intensă, așteptați până când lichidul fierbe, apoi reduceți căldura la minimum.
- Fierbeți siropul de miere pentru câteva ore, amestecându-l din când în când.
- Întindem flori de hamei pe tifon împăturit în trei straturi, după care formăm din el un fel de pungă pe care o scufundăm în sirop clocotit.
- Fierbe amestecul la foc mic încă o oră.
- Răciți amestecul rezultat la o stare caldă, apoi treceți la filtrarea lichidului cu tifon și un filtru de bumbac.
- Se toarnă lichidul purificat într-un vas de fermentare, se tape bine cu un capac etanș și se lasă la fermentat timp de o lună. În această etapă, puteți influența culoarea viitorului alcool - dacă doriți să-l faceți visiniu, adăugați 60-80 g de ceai vrac în amestec.
- De îndată ce fermentația se oprește, îndepărtați cu grijă alcoolul din sediment și turnați-l imediat în recipiente de sticlă închisă sau de plastic, umplându-le până la gât.
- Transferăm sticlele în subsol sau în orice altă cameră frigorifică și lăsăm produsul să se coacă în sfârșit câteva luni.
Rețetă de vin cu miere de flori sălbatice
Cele mai curioase și originale vinuri cu miere se obțin tocmai în procesul de gătit acasă, pentru că astfel ai mână liberă, și poți experimenta cu ingredientele.Urmând pe deplin această rețetă, vei obține o ocazie excelentă de a gusta un alcool foarte hrănitor și aromat, în gustul complex al căruia motivele citrice și florale se împletesc perfect, iar nuanțele de lavandă parfumată domină într-o aromă minunată.
Ingrediente necesare
<miere de masă sau de floriSecvență de producție
- Lavandă și șoricel tăiate în bucăți mici cu un cuțit.
- Smulgeți florile de pe păpădie și aruncați restul.
- Pune toate ingredientele pentru flori într-un vas emailat și umple-le cu apă.
- Aduceți soluția la fierbere, apoi opriți focul și lăsați masa să fiarbă timp de 20 de minute.
- Adăugați miere în infuzia caldă și dizolvați-o complet în lichid.
- Toarnă amestecul rezultat într-un vas de fermentare.
- Păcăm stafide nespălate și o lămâie feliată în inele de grosime medie.
- Dacă este necesar, adăugați suficientă apă pentru a lăsa 4-5 cm liberi de gât.
- Într-un recipient separat, creștem drojdie, respectând exact recomandările de pe ambalaj.
- Adăugați drojdie diluată la restul ingredientelor din sticlă și agitați totul bine.
- Montăm o etanșare hidraulică pe gâtul vasului și lăsăm vinul la fermentat timp de 6 săptămâni, așezând sticla într-un loc întunecat.
- În timpul specificat, trebuie să agităm conținutul vasului pentru a accelera procesul de fermentare și a evita mucegaiul.
- Filtrați vinul fermentat de mai multe ori printr-un filtru de tifon și bumbac.
- Îmbuteliam produsul aproape finit și apoi le punem într-un loc răcoros unde vinul să se maturizeze și să-și stabilească gustul unic timp de aproximativ o lună și jumătate. În cazul unui sediment cu o grosime mai mare de 2 cm, turnați alcoolul tânăr din sediment într-un recipient curat sterilizat și returnați-l la locul inițial.
Rețetă de vin cu miere cu condimente și suc de mere
O metodă foarte comună de a face vin cu miere cu adaos de sucuri de fructe și condimente potrivite pentru ele. Îmi propun să considerăm cel mai popular și de succes, după degustatorii pretențioși, vinul de casă făcut din miere, suc și condimente. Pentru un rezultat excelent, cel mai bine este să luați suc proaspăt stors de mere acre.
Ingrediente necesare
<miere de masă sau de floriSecvență de producție
- Toarnă apă într-un vas potrivit și încălzi-l la o stare caldă.
- Adăugați miere în lichid și diluați-o bine până se dizolvă complet.
- După ce adăugăm acolo suc de mere proaspăt stors și aducem lichidul la fierbere la foc mic, amestecând ocazional.
- Reduceți focul la minim și fierbeți aluatul aproximativ o oră până se obține siropul.
- Transferă recipientul cu siropul într-un loc răcoros și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
- Între timp, creștem drojdie, urmând cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj.
- Toarnă lichidul care s-a răcit la 23-25 de grade într-un vas de fermentare și toarnă în el soluția de drojdie diluată.
- Închideți recipientul cu un capac etanș și transferați mustul într-o cameră caldă timp de cel puțin o săptămână.
- După șapte zile, turnați alcool, apoi agitați totul bine și lăsați-l în același loc, deschis timp de trei zile.
- Scurgeți cu grijă vinul tânăr din sediment, turnându-l într-un vas curat sterilizat.
- Adăugați acolo scorțișoară, melisa și cuișoare, apoi închideți sticla și transferați vinul într-o cameră răcoroasă timp de cel puțin o lună.
- După perioada specificată, filtrăm produsul alcoolic finit și îl îmbuteliem. În acest caz nu este nevoie de timp suplimentar pentru maturare, vinul este gata pentru degustare imediată.
Video cu rețete de vin cu miere
Vă prezint atenției o rețetă inedită de a face vin cu miere de la fratele Adam pe bază de miere de mănăstire. Autorul videoclipurilor dezvăluie temeinic secretele preparării unui alcool atât de minunat și sănătos și explică în detaliu fiecare dintre acțiunile sale.
Partea 1 „Sirop pentru gătit”:
https://www.youtube.com/watch?v=4gc3mkF3y1oPartea 2 „Aluatul și fermentația”:
https://www.youtube.com/watch?v=omrSdGw9DIwDe asemenea, vă recomand cu căldură să faceți cunoștință cu o rețetă interesantă de vin din struguri cu miere pe bază de miere confiată și suc de struguri Isabella. Vei putea urmari pas cu pas pregatirea de la eminentul vinificator si sa-i auzi parerea despre gustul creatiei finite. Vin din struguri cu miere:
https://www.youtube.com/watch?v=hRQohLy4QU8Informații utile
- Dacă vorbim deja despre vinul cu miere, atunci neapărat trebuie să studiezi rețeta de preparare a hidromelului, care a fost testată de multe generații și adaptată pentru autorealizare acasă. De asemenea, vă recomand să vă familiarizați cu opinia experților și să aflați care sunt beneficiile și daunele hidromelului.
- Dacă nu vrei să aștepți mult rezultatul, nu vrei să te încurci mult cu gătitul, atunci tinctura de miere este ceea ce te va interesa fără îndoială. Puțină putere, un strop de răbdare și te poți bucura cu nepăsare de gustul divin al unei băuturi alcoolice nobile.
- Dacă nici măcar nu ești pregătit pentru acest pas, atunci verifică calitățile gustative ale produselor finite care au câștigat respect și reverență în toate colțurile lumii vaste - incomparabila Jim Beam Honey, precum și unicul Jack Daniels Honey.
