Cum să faci vin de mere acasă

Merele sunt un produs excelent nu numai pentru consum în formă pură, ci și o materie primă bună pentru a face băuturi alcoolice de în altă calitate. Mulți meșteri de acasă care sunt angajați în prepararea băuturilor alcoolice au învățat să facă o varietate de vinuri din mere, de la vinuri de masă la lichioruri. Și având în vedere că a face un vin bun de mere nu necesită foarte multe ingrediente rare sau echipamente speciale, orice meșter de acasă poate pregăti o astfel de băutură.

Vin de mere - subtilități și nuanțe de producție

Specialistii care au invatat sa faca vin de mere de calitate superioara, care nu este deloc inferioara ca proprietati si caracteristici pentru a depozita produsele, impartasesc cateva reguli generale si recomandari care trebuie luate in considerare in procesul de gatire. :

• Varietate de mere. Toate soiurile de mere diferă prin aciditate și conținut de zahăr. În funcție de ce fel de vin intenționează să pregătească maestrul de acasă, va fi selectat un anumit soi. Buchetul perfect este o combinație de 2-3 părți mere dulci și 1-2 părți acru.
• Calitatea materiilor prime. Toate merele nu trebuie să fie nici viermi, nici stricate, chiar parțial. Miezul fructului este îndepărtat, altfel va afecta negativ gustul băuturii finite.
• Spălarea. Pe suprafața cojii merelor există ciuperci asemănătoare drojdiei necesare unei fermentații eficiente. După spălare, este posibil să nu rămână, așa că merele nu sunt spălate înainte de gătit.
• Tăiere. Pentru ca fructele să dea un suc maxim, trebuie tăiate cât mai mici sau măcinate într-o mașină de tocat carne.
• Fermentare. Pentru ca sucul să fermenteze eficient, masa de mere se pune într-un loc cald și se amestecă în mod regulat pe toată perioada de fermentație. Și pentru a evita contactul băuturii cu oxigenul, pe recipient este instalat un sigiliu de apă.

Respectând reguli atât de simple, orice meșter de acasă va putea pregăti vin de mere delicios, parfumat și plăcut.

Deși există multe rețete pentru a face vin de mere, una dintre ele este în special cererea și popularitatea în rândul vinificatorilor. Numele acestei rețete este de la 4 la 6. Care sunt beneficiile ei? Cum se face exact vinul în conformitate cu acesta?

Pentru a face vin conform rețetei de la 4 la 6, veți avea nevoie de:

• Mere de diferite soiuri, unde 4 părți vor fi acre și 6 vor fi dulci;
• Zahăr în proporție de 1 la 4;
• Apă de băut purificată și preparată, în raport cu numărul de mere.

Pașii de gătit sunt următorii:

1. Merele sunt curățate de coadă și miez;
2. Tăiat sau zdrobit fin;
3. Masa rezultată se amestecă într-o cratiță cu 1/3 de zahăr granulat;
4. Pune la loc cald timp de 3 zile, amestecând periodic întreaga masă;
5. După sfârșitul perioadei de fermentație, întreaga masă se toarnă într-o sticlă de sticlă, se adaugă apă și reziduuri de zahăr;
6. Pe recipient este instalată un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc;
7. Procesul de fermentare are loc timp de 1 lună la o temperatură de 20-22 de grade;
8. După o lună, lichidul este scurs și filtrat, îmbuteliat și păstrat timp de 3-5 luni la o temperatură de 14 grade.

Deși cineva poate alege nu numai aceasta, ci orice alte rețete de vin de mere, este important ca toate proporțiile, regulile și tehnologiile să fie respectate și susținute. Aceasta este o garanție că masa ta va avea vin de mere delicios și parfumat, preparat de propriile mâini.