Cum să faci orez moonshine: rețetă de casă

Toată lumea știe orezul – o cereală din care se prepară cereale delicioase și alte feluri de mâncare. Dar această cereală poate fi folosită și ca bază pentru prepararea băuturilor alcoolice. În special, în Japonia fac sake din el, în Asia Centrală, araku.

Acasă, orezul poate fi folosit și pentru a face lumina lunii. Desigur, tehnologia este oarecum mai complicată decât în ​​prepararea tradițională a zahărului moonshine. Dar până la urmă nu vei fi dezamăgit.

Rețetă clasică de orez moonshine

În primul rând facem piure. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

• 3 kg de orez;
• 500 de grame de malț;
• 17 litri de apă;
• 15 grame drojdie uscată sau 75 grame presată.

Clătiți nisipul și turnați 10 litri de apă. Punem recipientul pe foc lent si gatim aproximativ 40-45 de minute. Este necesar să vă asigurați că cerealele nu se lipesc de fundul recipientului și nu se arde, așa că amestecați constant. În timpul gătitului, adăugați mai multă apă și, ca rezultat, la sfârșitul gătitului, ar trebui să obțineți un terci gros.

Scoateți terciul fiert de pe foc, acoperiți cu un capac și răciți, dar trebuie să vă asigurați că temperatura nu scade sub 65 de grade. Urmăm acest lucru cu strictețe, altfel calitatea viitoarei băuturi va avea de suferit.

În continuare, măcinați malțul și umpleți-l cu un litru de apă. Apoi se toarnă în terci și se amestecă. Dacă masa de orez s-a răcit sub temperatura necesară, atunci o încălzim. După aceea, scoatem recipientul de pe aragaz și îl învelim cu o pătură.Și în această formă lăsăm aproximativ 8 ore. După aceea, mustul rezultat este turnat într-un recipient pentru fermentare ulterioară. Se diluează drojdia într-un litru de apă și se adaugă la soluție. Se amestecă totul bine și se pune un sigiliu de apă pe borcan. Recipientul se pune într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 6 zile.

Piureul gata trebuie filtrat, pentru asta folosim o strecurătoare sau tifon simplu. Desigur, puteți depăși și piureul nefiltrat, dar în acest caz gustul băuturii va fi amar.

Distilarea se efectuează folosind un alambic luminos. Colectăm primii 75-80 ml din lichidul rezultat într-un recipient separat, nu îl puteți bea. Apoi spălăm uscătorul și continuăm distilarea. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ trei litri de strălucire de lună.

Curățăm cu cărbune activ și un filtru de apă de uz casnic. Adăugați trei litri de apă la lumina purificată a lunii și distilați din nou.

Dacă este necesar, diluați distilatul la gradul necesar și lăsați timp de două zile la infuzat.

În Malaga

Următoarea rețetă în Malaga. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

• Stafide - 400 gr.;
• Orez zdrobit - 1 cană;
• Malaga - 0,5 litri;
• Drojdie de bere – 200 gr.;
• Apă purificată - 12 litri.

Se toarnă stafidele cu apă și se fierb un sfert de oră, la rece. După aceea, toate ingredientele, cu excepția apei, se amestecă într-un recipient și se lasă la fermentat într-un loc cald. De îndată ce substanța fermentează, iar acest lucru durează 3-4 zile, se toarnă în ea 12 litri de apă și se lasă încă o zi. Apoi piureul este filtrat și distilat.

Rețetă fără drojdie

Ingrediente:

• Orez - 4 căni;
• Zahăr - 6 căni;
• Bere - 1 litru;
• Apă - 5 litri.

În această rețetă, berea joacă rolul drojdiei. Adormim într-un recipient, orez și zahăr, apoi turnăm bere în el. Apoi turnați apă și puneți la fermentație într-un loc întunecat și cald. Acest lucru durează de obicei 3-4 zile. Piureul gata trebuie filtrat.

Pentru un produs final mai bun, trebuie distilat de două ori.