Cum să faci acasă lichior de cireșe

Lichiorul de cireșe este o băutură alcoolică rafinată făcută din frunze și fructe de cireșe și folosită ca digestiv - alcool servit la sfârșitul unei mese pentru a ajuta digestia.

Rețeta 1

Cum să faci lichior de cireșe pe cont propriu? Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 500g cireșe (proaspete sau congelate);
• 1000 ml apă;
• 2 căni de zahăr granulat;
• ? lămâie feliată;
• 500ml vodcă;
• 1 g vanilină.

Folosind fructe de pădure congelate și folosind această rețetă, puteți face lichior de cireșe de casă chiar și iarna. Pentru a obține o băutură cu o aromă mai pronunțată, se recomandă folosirea fructelor împreună cu semințele.

Toarnă apă rece într-o cratiță cu cireșe și pune-o la foc mic. După fierberea apei, în recipient se adaugă felii de lămâie (sau câteva boabe de acid citric), vanilină și zahăr granulat. Sirop, amestecând constant, se fierbe timp de zece minute. După scoaterea de pe foc, se răcește la 20 de grade.

Puteți folosi o strecurătoare sau o strecurătoare cu plasă pentru a strecura siropul și numai sticlărie pentru a infuza băutura, deoarece un recipient de plastic îi poate strica gustul. După turnarea vodcăi în siropul finit, borcanul sau sticla cu viitorul lichior se astupă cu un capac (șurub sau nailon) și se infuzează timp de două săptămâni într-un loc răcoros.

După acest timp, lichiorul se toarnă în sticle mici și se păstrează la frigider. Pentru ca băutura să fie mai groasă, sticla poate fi ținută la congelator o jumătate de oră înainte de servire.

Rețeta 2

Componente:

• Fructe cireșe - 1,5 kg.
• Nisip zaharat – 1 kg.
• Vodka – 0,5 l.

Boabele fără sâmburi se pun într-o sticlă de sticlă. Acolo se adaugă și o mână mică de sâmburi de cireșe zdrobite (vor spori aroma viitoarei băuturi), 500 g zahăr granulat și 250 ml vodcă.

Băutura se infuzează timp de șase zile, fără a uita să agitați zilnic conținutul recipientului. La sfârșitul perioadei de expunere, tinctura este filtrată (folosind vată ca filtru) și se adaugă zahăr granulat și vodca rămase.

Bautura se incalzeste usor pana se dizolva zaharul si inca o data, obtinandu-se transparenta completa, se filtreaza cu grija, din nou folosind vata. Sticlele cu lichior gata preparate sunt sigilate ermetic.

Rețeta 3

Această metodă vă permite să pregătiți o băutură în trei zile. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 400g cireșe;
• 150buc frunze de cireș;
• 500-1000 g zahăr granulat (la latitudinea producătorului);
• ? linguriță acid citric;
• 1000 ml apă;
• 2000 ml de vodcă.

Fructele și frunzele se spală cu apă curentă, după care se scot sâmburii din boabe. Materiile prime pregătite se pun într-o cratiță și, umplute cu apă, se pun la foc mediu. Aducând la fierbere, se reduce flacăra și amestecul se fierbe timp de un sfert de oră.

Se scoate tigaia de pe aragaz, se filtrează bulionul prin tifon, după care, adăugând zahăr, încep să pregătească siropul (cantitatea de zahăr variază după propriul gust), amestecând constant și menținând focul mic. .

Siropul finit se răcește și se toarnă într-un recipient de sticlă spațios, se adaugă vodcă și cristale de acid citric. După amestecarea temeinică a componentelor, borcanul cu băutură este infuzat timp de cel puțin trei zile. Turnați lichior în sticle mici (250-300 ml), trimiteți-le la frigider. Nu trebuie să vă grăbiți cu degustarea băuturii: aceasta va dobândi un gust cu adevărat bogat după 4-8 săptămâni de perfuzie.

Rețeta 4

Această rețetă nu include adăugarea de sirop de zahăr, astfel încât conținutul de alcool din lichiorul finit va fi mai vizibil.

Componente:

• Creșe proaspete – 250g
• Nisip zaharat - 250 g.
• Coniac (sau vodcă) - 500 ml.

Boabele spălate (fiecare separat) se găsesc cu o scobitoare sau se taie cu un cuțit pentru ca osul să fie expus, după care se pun într-un borcan de sticlă și se acoperă cu zahăr, fără să se scuture sau să se amestece conținutul acestuia.

Ușor, spălând stratul de zahăr granulat, turnați alcool. După ce borcanul a fost închis ermetic, băutura este insistată timp de cel puțin 12 săptămâni. În acest timp, atingerea băncii este interzisă. După perioada de mai sus, lichidul este filtrat și îmbuteliat în sticle mici.