Rețetă de pere moonshine: pere moonshine acasă
Cuprins:
Pear moonshine are o proprietate excepțională datorită componentului său cheie - pera. Acest fruct este unic deoarece după orice fel de prelucrare, cum ar fi distilarea, își păstrează aroma fructată caracteristică. Băutura este apreciată pentru mirosul persistent de pere și mirosul aproape imperceptibil de luciu de lună.
Caracteristici ale strălucirii lunii pear
Calitățile gustative ale luciului de lună din pere, ca în orice distilat de fructe și fructe, depind direct de prepararea corectă a piureului. Există două moduri de a pregăti piure de pere - cu adaos de zahăr granulat și drojdie, precum și fără aceste ingrediente.
O rețetă de gătit potrivită este selectată pe baza materiilor prime disponibile, adică cu cât fructul este mai suculent și mai dulce, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr. Este de remarcat faptul că mai multe soiuri de pere sunt permise pentru piure și numai supracoapte, dar fructele suculente au cele mai bune calități pentru fermentare.
Timpul de producție pentru pere moonshine este de aproximativ 10-12 zile, iar rezistența este de 40-45%. O astfel de strălucire a lunii este de obicei servită rece cu gustări cu pește, carne și legume.
Rețetă tradițională
Cea mai populară și căutată rețetă de piure este prepararea ei cu zahăr și, uscată sau presată, drojdie. Acest lucru se datorează procesului de fermentație accelerat datorită acestor ingrediente. În ciuda faptului că după distilare aroma de pere nu este atât de pronunțată, un plus semnificativ este randamentul băuturii finite.În același timp, riscul de deteriorare a piureului este minimizat.
Pentru a face bere acasă veți avea nevoie de:
- 10-13 kg de fructe supracoapte;
- 4-5 kg de zahăr granulat;
- 500-550g drojdie presată sau 110g uscată;
- 22 litri de apă purificată.
Pași de gătit
- Etapa inițială este colectarea și prelucrarea corectă a fructelor. Perele trebuie spălate și tăiate în felii de dimensiuni medii. Asigurați-vă că îndepărtați și îndepărtați oasele, miezul, tulpinile și posibilul putrezire.
- Folosind un robot de bucatarie sau un blender, macinati perele in stare de piure si transferati compozitia rezultata intr-un recipient pregatit pentru fermentare.
- Toarnă masa de fructe cu 10 litri de apă purificată.
- Un pas important este prepararea siropului de zahăr. Cei 10 litri de apă rămași trebuie încălziți la o temperatură de aproximativ 30 de grade și adăugați zahăr granulat. Se amestecă masa până când zahărul este complet dizolvat.
- Răciți siropul rezultat la temperatura camerei și turnați într-un recipient cu piure de pere.
- Pentru creșterea drojdiei, se recomandă utilizarea instrucțiunilor individuale specificate de producător. După ce soluția de drojdie este gata, adăugați-o în rezervorul de fermentație.
- Instalați un sigiliu de apă pentru a ajuta la monitorizarea procesului de fermentație și finalizarea acestuia.
- Puneți recipientul pentru fermentare într-o cameră întunecată și caldă timp de 10-12 zile.
- Amestecul de pulpă de pere și piele trebuie îndepărtat zilnic de pe suprafața piureului. În caz contrar, piureul se poate acri.
- Airlock va indica sfârșitul fermentației prin oprirea formării bulelor în rezervorul de ocolire. În această perioadă, sedimentele se acumulează la fund, iar mustul devine mult mai ușor.
- Pentru a preveni arderea pulpei de fructe în timpul distilării, ar trebui să scurgeți cu grijă piureul fără a lovi sedimentul. Dacă este posibil, este necesar să strecurați suplimentar lichidul după scurgere.
- Distilarea în mod tradițional, îndepărtând fracțiile din cap și coadă.
Producția este de aproximativ 5-7 litri de distilat de casă 40-43%. Pentru o îmbunătățire generală a gustului băuturii, se recomandă efectuarea unei curățări suplimentare.
