Reteta pentru a face lumina de luna din cirese acasa
Cuprins:
Pentru prepararea piureului, este permisă folosirea celor mai suculente și dulci fructe, așa că alegerea soiului potrivit de fructe de pădure este o sarcină primordială. Maeștrii Moonshine recomandă utilizarea ca materii prime a fructelor de pădure de culoare închisă nu prea mari, poate puțin prea coapte. Acest lucru se datorează faptului că randamentul final al strălucirii lunii și puterea sa depind complet de nivelul de zahăr al boabelor - cu cât conținutul de zahăr este mai mare, cu atât mai bine.
Ingredientele necesare pentru cireșe moonshine
Datorită acestei rețete, se obține o băutură naturală fără utilizarea de aditivi străini. Pentru a păstra drojdia naturală, cireșele dulci trebuie recoltate pe vreme însorită, în absența precipitațiilor. Materiile prime din boabe, dacă se dorește, ar trebui să fie fără sâmburi. Pentru iubitorii de gust de migdale, oasele trebuie să fie salvate.
Este necesar să zdrobiți pulpa cireșei până la o masă omogenă cu mâinile sau cu o mașină de tocat carne. În această etapă, este important să vă asigurați că fiecare boabă este zdrobită și stropită, iar oasele rămân intacte.
Pentru 8 kilograme de fructe de pădure trebuie să luați 4 litri de apă. Pot exista mai multe sau mai puține materii prime, principalul lucru este să păstrați proporția: două părți de fructe de pădure la o parte din lichid.
Adăugați 1,3 kg de zahăr granulat și 65 g de drojdie presată în amestecul rezultat. Soare. Se amestecă bine masa pentru a dizolva complet zahărul.
Pentru a pregăti drojdia pentru fermentare, este necesar să le turnați recipientul emailat și să turnați puțină apă caldă (nu fierbinte, acest lucru este important!) să se dizolve complet și să stropiți ușor cu zahăr. După 20 de minute, uneori puțin mai devreme, la suprafață va începe să apară un „capac” de spumă. După aceea, este deja posibil să se scurgă amestecul cu drojdie într-un recipient pentru fermentarea ulterioară.
Brahé din cireșe este important pentru a asigura condiții confortabile de fermentare. Pentru a face acest lucru, urmați următoarele reguli:
- în primele două zile, păstrați un recipient cu piure la soare sau într-o cameră caldă;
- instalați un sigiliu de apă și mutați recipientul într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 19 până la 25 de grade Celsius;
- Lăsați recipientul pentru o fermentație suplimentară timp de aproximativ 10 zile;
- Înainte de a distila piureul, filtrați conținutul cu tifon fără alte clarificări;
- Redistilarea este acceptabilă, care păstrează calitățile organoleptice ale distilatului.
O altă rețetă de piure de cireșe implică o investiție mai lungă de timp pentru a obține un luciu de lună de în altă calitate. Ingrediente și proporții necesare:
- Creșe - trei părți;
- Apă - 2 părți.
Astfel, pentru 8 kg de cireșe trebuie să luați 4,7 litri de apă. În același timp, nu adăugați drojdie și zahăr, din această cauză, fermentația va continua timp de trei săptămâni. Drept urmare, puteți obține 850-900 de grame de moonshine din 10 litri de piure de cireșe dulci.
Îmbunătățirea gustului de cireș moonshine
Pentru a îmbunătăți calitățile generale ale luciului de cireș, aveți nevoie de:
- Determinați puterea strălucirii lunii rezultată. Pentru a fixa procentul de alcool pur din compoziție, trebuie să împărțiți volumul total cu 100, apoi să înmulțiți cu datele obținute la măsurarea tăriei.
- Diluați distilatul rezultat cu apă la aproximativ 20-22%. Apoi depășiți a doua oară și colectați aproximativ 15% din cantitatea de alcool pur separat, deoarece aceasta este o fracțiune dăunătoare.
- Luați lumina lunii înainte ca puterea jetului să scadă sub 40%.
- Strălucirea lunii rezultată trebuie diluată cu apă până când se ajunge la o tărie de 40-45% și plasată într-un vas de sticlă sub un capac sigilat.
- Înainte de utilizare, lăsați-l să infuzeze timp de două până la trei zile pentru stabilizarea ulterioară a gustului.
