Cum să faci acasă lichior de zmeură?

Multe femei și chiar bărbați hostess sunt adevărați maeștri în a face băuturi alcoolice de în altă calitate și gust uimitor. Fiecare dintre ei are propriile secrete de gătit, dar sunt adesea dispuși să le împărtășească altora. Unul dintre aceste secrete este să faci acasă lichior de zmeură. Există multe rețete pentru a face această băutură, dar mai întâi trebuie să înțelegeți de ce zmeura este un ingredient eficient pentru a face băutură de calitate?

Zmeura - de ce ea?

A face acasă lichior de zmeură este destul de ușor. Nu necesită ingrediente rare sau echipamente sofisticate. Mai mult, ingredientul principal al băuturii este zmeura, care poate fi folosită atât proaspătă, cât și congelată.

Există multe motive pentru care artizanii de acasă aleg zmeura în locul altor fructe de pădure pentru a face băutură. Printre cele mai evidente beneficii ale acestei boabe:

• Aromă. Lichiorul de zmeură este o băutură cu aromă și gust deosebit. Dacă zmeura sălbatică a fost folosită pentru gătit, atunci aroma va fi mult mai puternică.
• Proprietăți medicinale. Atât fructele de pădure, cât și frunzele de zmeură sunt saturate cu multe vitamine și substanțe nutritive, așa că băutura în sine va avea și proprietăți vindecătoare.
• Culoare. Lichiorul de zmeură are o culoare bogată care este greu de confundat cu băuturile făcute din alte fructe de pădure. Pe masa festivă, o sticlă din această lichior va fi un adevărat decor.

Fă-ne propriul nostru lichior de zmeură

Există multe rețete pentru a face lichior de zmeură. Acestea sunt împărțite în două categorii: fermentarea fructelor de pădure cu zahăr și adăugarea de alcool.

Rețetă bazată pe fermentarea zmeurii cu zahăr - acesta este rezultatul unei băuturi gata preparate, cu o tărie de 18 până la 20%. Toate ingredientele necesare sunt apa, zaharul si zmeura. Pașii de bază de gătit:

1. Boabele sunt sortate și toate resturile și tulpinile sunt îndepărtate
2. Împreună cu zahărul, zmeura se toarnă într-un borcan în straturi. Boabele se presară pentru a face sucul să curgă și amestecul se toarnă cu apă curată (nu fiartă)
3. Gâtul borcanului se leagă cu tifon și recipientul se pune într-un loc întunecat și cald timp de 4 zile
4. După ce apar primele semne de fermentare se face o etanșare cu apă, sub forma unui capac special sau a unei mănuși obișnuite de cauciuc cu orificii. După aceea, containerul este returnat la locul său, pentru o perioadă de 10 până la 20 de zile
5. Amestecul se filtrează, iar lichidul se scurge într-un recipient separat și se pune într-un loc răcoros timp de 2 zile
6. După un total de 1 lună, lichiorul de zmeură de calitate este gata de băut

O altă rețetă comună pentru lichior de zmeură este folosirea vodcăi. Procesul de gătit pas cu pas arată astfel:

• Boabele proaspete sunt sortate și spălate. În cazul zmeurii congelate, boabele nu trebuie dezghețate;
• Boabele se pun într-un borcan cu zahăr și se toarnă cu vodcă;
• Borcanul cu amestecul se închide cu un capac etanș și se pune într-un loc întunecat timp de 2-4 săptămâni. Agitați borcanul zilnic;
• După data expirării, amestecul se strecoară și se îmbuteliază.