Moonshine from mazăre: rețetă

Mazărea este excelentă pentru a găti tot felul de feluri de mâncare. Dar mazărea fermentează foarte bine și este populară printre oamenii care pregătesc diverse băuturi alcoolice acasă. În plus, această materie primă este disponibilă și ieftină. Există un număr mare de rețete pentru a face moonshine din mazăre, care diferă în complexitate și tehnologia de preparare, precum și în calitatea și gustul băuturii finale.

Rețetă clasică de mazăre moonshine

Bautura finala va avea o tarie de aproximativ 63 de grade, gust usor, gust si postgust de mazare, mirosul este si de mazare.

Compoziție:

• Mazăre decojită - 1 kg;
• Zahăr - 2 kg;
• Drojdie uscată - 25 gr;
• Apă curată - 12 l.

Gătit:

• Puneți mazărea într-un recipient adânc și turnați apă caldă curată. Apa trebuie să acopere complet mazărea, astfel încât lichidul să fie la 3-5 cm deasupra mazării. Lăsați mazărea la fiert timp de 3-4 ore. Acest lucru va accelera procesul de fermentație;
• Urmeaza prepararea siropului de zahar. Este necesar să turnați tot zahărul într-un recipient separat și să-l dizolvați în 3 litri de apă. Se aduce la fierbere, amestecând bine și îndepărtând spuma. Trebuie să fierbeți timp de 6-7 minute. După aceea, lăsați siropul să se răcească;
• Dizolvați drojdia în apă și lăsați-o să crească;
• Acest sirop, toarnă toată apa și mazărea într-un rezervor de fermentare. Amesteca totul bine. O treime din spațiul gol din recipient ar trebui lăsat, deoarece o astfel de spălare face mult spumă;
• Instalați o etanșare de apă pe rezervorul de fermentație. Pentru fermentare, pune recipientul într-o cameră la temperatura camerei timp de 5-6 zile. După acest timp, piureul va deveni puțin ușor. Trebuie să-l gusti, dacă a devenit puțin amar, atunci înseamnă că este gata de distilare;
• Următorul este primirea de moonshine. Folosind un furtun, scurgeți piureul din sediment și turnați-l în aparatul de distilare;
• Sedimentul care rămâne în recipient este potrivit pentru a face următorul lot de luciu de lună. Pe un dressing de mazăre, puteți face piure de 2-3 ori. Este necesar doar să faceți din nou și să turnați sirop de zahăr;
• Distilați acest piure în alcool brut. Prima etapă merge fără împărțire în fracții la puterea crescută a aparatului;
• Din prima distilare vor iesi 2 litri de luciu de luna nerafinat cu o putere de aproximativ 40 de grade. Se amestecă moonshine cu apă într-un raport de 1: 1 și se distilează cu separarea capetelor și a cozilor. Capete de probă la fiecare 150 ml;
• Selectați fracția de băut, până la o fortăreață de 40 de grade;
• După distilare finală, veți obține puțin mai mult de un litru de băutură alcoolică cu o tărie de 63 de grade. Diluați strălucirea lunii rezultată cu apă la o putere de 40-45 de grade și lăsați-o să se infuzeze timp de 1-2 zile.

Rețetă rapidă cu mazăre moonshine

Diferiți prin fermentare rapidă, dar cu un gust și un postgust mai dur. Are o aromă ascuțită și plăcută.

Compoziție:

• Mazăre - 1 kg;
• Smântână - 100 g;
• Apă curată - 10 l;
• Zahăr - 3 kg;
• Drojdie comprimată - 150g

Gătit:

• Puneți toate ingredientele într-un recipient adânc și turnați apă caldă curată, astfel încât lichidul să fie cu 3-5 centimetri mai sus decât acest amestec și amestecați bine;
• Se lasă la infuzat și la fermentat timp de 3 zile;
• Scurgeți sedimentul de piure în aparatul de distilare și depășiți așa cum este scris în rețeta anterioară. Adăugați zahăr și apă la grăsime pentru următorul lot. Conform acestei rețete se obțin aproximativ trei litri de luciu de lună.

Rețetă Moonshine fără drojdie

O rețetă simplă pe care o pot gestiona moonshine fără experiență. Conform acestei rețete, moonshine capătă un gust blând, cu un postgust de mazăre. Are un miros plăcut.

Compoziție:

• Mazăre - 1,5 kg;
• Apă - 20 l;
• Zahăr - 2 kg.

Gătit:

• Toarnă o treime din mazărea disponibilă într-un recipient și toarnă apă clocotită peste el. După aceea, lăsați-l să fiarbă într-un loc cald timp de 12 ore;
• Într-un recipient separat, diluează zahărul în 4 litri de apă. Siropul trebuie fiert 5 minute, amestecand continuu si indepartand spuma, apoi lasam sa se raceasca;
• Adăugați toate ingredientele gătite și rămase în fermentator;
• Închideți fermentatorul cu un sigiliu de apă și puneți-l într-o cameră la temperatura camerei timp de 5 zile;
• După sfârșitul fermentației, turnați amestecul în moonshine și depășiți conform primei rețete.