Faceți acasă lichior de păpădie

Lichiorul de flori de păpădie de casă este un spirt auriu de 21-25 de grade, cu o aromă ușoară de miere, aromă florală delicată și dulceață moderată. Baza ei sunt flori galbene de păpădie umplute cu nectar, maturate în zahăr după o tehnică specială. Lichiorul fiert este folosit ca digestiv.

Păpădie

Păpădiile sunt culese cel mai bine pe vreme însorită de primăvară, dimineața devreme sau cel puțin înainte de prânz, când inflorescențele sunt cele mai deschise.Ploaia spala nectarul de pe flori, asa ca colectarea se face la cel putin o zi dupa precipitatii. De asemenea, ar trebui să evitați să culegeți flori de-a lungul drumurilor și în alte locuri cu praf, deoarece aceste flori absorb murdăria și metalele grele foarte puternic. Când sunt recoltate, florile galbene sunt complet separate de recipientul verde, altfel lichiorul va deveni amar. Deosebit de bune pentru prepararea lichiorului sunt acele flori care se desprind ușor de recipient cu mâna. Este imposibil să spălați materiile prime obținute înainte de utilizare.

bază de alcool

A doua cea mai importantă bază a lichiorului este vodca de în altă calitate sau alcoolul alimentar diluat la 40-45 de grade. Nu este recomandat să folosiți moonshine, deoarece va „ucide” aroma florală și gustul de miere al băuturii cu uleiuri de fusel.

Pentru a face lichiorul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Flori de păpădie - 250-270 grame.
• Vodcă sau alcool etilic diluat - 0,5 litri.
• Zahăr - 250 de grame.

Pregătirea lichiorului de păpădie

1. Într-un borcan de sticlă se toarnă un strat de doi centimetri de zahăr granulat. Deasupra este așezat un strat de flori de aceeași grosime. În plus, aceleași straturi de „flori de zahăr” alternează unele cu altele, în timp ce ultimul strat ar trebui să fie un strat de zahăr granulat. Straturile de zahăr de pe partea de jos și de sus nu numai că extrag extractul de flori, ci și protejează conținutul recipientului de fermentație și mucegai.
2. Borcanul este închis ermetic și așezat pe pervaz timp de trei până la patru săptămâni. Agitați-l energic la fiecare cinci până la șapte zile. La prima perfuzie poate apărea un miros nu foarte plăcut, dar după câteva zile va dispărea. Dacă conținutul recipientului începe să fermenteze, atunci se adaugă încă 40-50 de grame de zahăr granulat în amestec.
3. După sfârșitul perioadei de învechire, siropul rezultat este filtrat prin tifon. Petalele din tifon se stoarce strâns, după care nu mai sunt necesare, poți scăpa de ele.
4. Siropul de păpădie se amestecă cu vodca într-un recipient curat de sticlă. Vasul este sigilat cât mai etanș posibil și plasat într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin trei luni.
5. Lichiorul rezultat este îmbuteliat, care apoi sunt învechite timp de trei luni la temperatura camerei într-un loc întunecat. Lichiorul este gata. Dar va fi cel mai delicios atunci când este învechit timp de 6-8 luni. Perioada de valabilitate a unei astfel de lichioruri este de aproximativ cinci ani.