Cum se face tinctura de afine cu alcool?

Avantajul merișorului constă în faptul că fructele de pădure rețin destul de mult timp tot felul de substanțe utile, transferându-le în preparate gata preparate, lichioruri și tincturi. Din acest motiv, această boabă roșie suculentă face băuturi spirtoase delicioase. A face tinctura de afine cu alcool acasă nu este dificil dacă urmați toți pașii rețetei.

Pentru prepararea acestei tincturi delicioase, atât fructele de pădure proaspete, cât și cele congelate sunt perfecte. În al doilea caz, boabele trebuie mai întâi dezghețate bine, pentru ca ulterior să fie mai ușor și mai rapid de frământat.O opțiune bună ar fi să luați merișoare care au iernat pe vreme geroasă, care au fost culese primăvara foarte devreme. Din aceste fructe de pădure puteți obține cea mai aromată băutură. Dar pentru aceasta va trebui să sortați cu atenție fructele de pădure, scăpând de cele putrede sau uscate.

Rețetă de tinctură de afine cu alcool

Ingrediente:

• 2 litri de alcool 45%;
• 350-400g afine;
• 3 linguri mari de zahăr.

Proces de gătit:

1. Boabele se frământă cu grijă cu un împingător de lemn; apoi se adaugă trei linguri mari de zahăr, vasul se închide cu un capac și se pune câteva zile într-un loc cald și întunecat înainte de începerea procesului de fermentație.
2. După ce boabele zdrobite și fermentate se toarnă cu un litru de alcool, se închid și se pun la loc cald timp de 14 zile.
3. După o săptămână, infuzia se scurge, se toarnă încă un litru de alcool în recipient, apoi se păstrează la loc cald timp de aproximativ o săptămână.
4. Apoi se scurge a doua infuzie și se amestecă bine cu prima, filtrăndu-se lichidul prin câteva straturi de tifon și bumbac steril. În același timp, puteți adăuga la infuzie (după gust):

• o lingură mică de rădăcină de galangal măcinată fin;
• coaja de lamaie;
• 2 linguri mari de miere;
• zahăr, sau chiar mai bine - fructoză sau sirop de zahăr după gust.

După toate manipulările, infuzia se păstrează aproximativ o săptămână, apoi se filtrează prin tifon. O astfel de tinctură de merișor alcoolică se va ușura după 2-3 săptămâni. Este important să rețineți că, cu cât băutura este infuzată mai mult, cu atât va fi mai gustoasă.

Rețetă de afine picante

Rețetă originală pentru iubitorii de condimente:

1. Veți avea nevoie de un borcan de litru de merisoare proaspete (aproximativ 700 gr.). Se încălzesc, le adaugă o linguriță de rădăcină de galangal (o poți găsi într-o farmacie).
2. Se toarnă cu un pahar cu alcool și se amestecă bine.
3. Containerul este închis și plasat într-un loc întunecat timp de 14 zile.
4. Un pahar de zahăr se toarnă în apă clocotită (apa este tot cam un pahar), se fierbe câteva minute și se răcește. Apoi se toarnă în amestecul de afine și se infuzează încă aproximativ 7 zile.
5. Infuzia este filtrată și îmbuteliată.

Pe lângă galangal, puteți folosi multe alte condimente după gust - ienibahar, scorțișoară, cuișoare și alte condimente. Dar galanga este pur și simplu de neînlocuit într-o astfel de rețetă - dă cea mai picant aromă.

Rețetă fără zahăr

Această băutură iese cu adevărat masculină și aspră, cu acrișoare și foarte puternică - până la 60°. Insa atunci cand consumi nu se simte nici alcoolul si nici mirosul acestuia, asa ca trebuie sa ai grija la doze. Această tinctură trezește perfect apetitul.

1. 0, 5 kg de fructe de pădure trebuie frământate bine și puse într-un recipient de sticlă. Pentru a nu pierde timpul ulterior la strecurarea fructelor de pădure, acestea pot fi străpunse în prealabil cu ace. Acest lucru va economisi timp semnificativ în viitor.
2. Materia primă finită se pune într-un borcan, se toarnă 120-130 ml apă și se agită pentru ca boabele să nu se lipească între ele.
3. Mai târziu, adăugați 0,5 litri de alcool, care se amestecă bine. Recipientul este închis ermetic cu un capac și plasat timp de 14 zile într-un loc întunecat.

Această tinctură puternică de afine poate fi păstrată aproximativ un an într-un loc întunecat.

Este important ca acasă să poți pregăti cu ușurință o astfel de băutură alcoolică de afine, care se apropie incredibil de gust și aspect de vodca finlandeză cu merișor. Această băutură alcoolică este departe de cel mai ieftin alcool. Tinctura de merișoare gata preparată poate fi folosită atât pură, cât și amestecată într-o anumită proporție cu suc de merișor - se va dovedi foarte gustoasă.Pe această tinctură se prepară cocktailul Cosmopolitan. Și în Occident, această tinctură este considerată o băutură de Crăciun.