Cum să faci acasă vin din fructe uscate?

De obicei, fructele de pădure proaspete sau fructele de grădină sunt folosite pentru a face vinuri de casă. Totuși, sezonul de vară nu este atât de lung pe cât ne-am dori. Uneori nu există materii prime proaspete pentru fabricarea vinului, iar apoi rețetele pentru această băutură din fructe uscate vin în ajutor. Vinul din ele se obține cu un gust dulce neobișnuit, a cărui aromă depinde de predominanța unuia sau a altuia ingredient. Băutura este ușoară, rafinată și incredibil de gustoasă.

Selecție de fructe uscate pentru vin

Fructele uscate de calitate sunt cheia unei băuturi de vin parfumate și de în altă calitate.Le puteți pregăti singur sau le puteți găsi gata făcute în piață sau în magazin. Pentru a face vin, puteți folosi amestecuri cu predominanța oricărui fruct, apoi aroma și aroma acestuia vor fi mai pronunțate. De asemenea, puteți ajusta în mod independent gustul băuturii adăugând anumite componente. Pentru a face vin se folosesc caise uscate, stafide, prune uscate, piersici uscate, curmale, smochine, pere, mere uscate si ananas.

Dacă vrei un vin roz, ia banane, pere și stafide galbene în proporții egale. Această băutură va avea un gust ușor, dar bogat. Puteți obține un vin de desert echilibrat amestecând stafide negre, curmale și prune uscate. Vinul din afine și smochine vă va permite să vă bucurați de un gust exotic. Amintiți-vă, cu cât adăugați mai multe fructe, cu atât băutura dvs. va fi mai bogată.

Vin de compot de casă

Când sunt uscate, fructele își pierd mai mult de 75% din umiditate. Din acest motiv, gustul și aroma lor sunt mai concentrate decât cele ale produselor proaspete. Pentru a face un vin delicios, trebuie mai întâi să fierbi un compot de fructe uscate, care va conține o cantitate suficientă de zahăr. Această băutură este fermentată, în viitor va deveni vin. Compotul se poate prepara din orice fel de fructe, zaharul si apa pot fi luate in orice cantitate - totul se face dupa gust. Cel mai bine este să faci o băutură cu un postgust fructat și bogat.

Când compotul este gătit, turnați-l în orice recipient convenabil pentru fermentare. După aceea, adăugați puțin zahăr și stafidele, amestecați bine amestecul cu o lingură de lemn. Mustul preparat trebuie lăsat într-un loc cald, întunecat, aproximativ 1-2 luni, este suficient pentru a obține un vin tânăr. Dacă vrei o băutură mai nobilă, mai lasă-o câteva luni. Când vă place gustul vinului, trebuie să-l scurgeți și să-l turnați în sticle de sticlă, în care vinul ar trebui să stea timp de 1 lună într-un loc întunecat.Acest lucru este necesar pentru a finaliza procesul de fermentație.

Rețetă de vin cu stafide

Pentru a face vin dulce vei avea nevoie de 4 litri de apa pura, 1 kg de fructe uscate, 900 de grame de zahar si 100 de grame de stafide. Poti adauga si cateva condimente dupa gust: scortisoara, vanilie, coriandru, cuisoare sau altele. Când toate ingredientele sunt colectate, urmați următorul algoritm:

1. Clătiți bine fructele uscate, apoi puneți-le într-un recipient emailat, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le peste noapte.
2. În acest timp, fructele vor crește în dimensiune. Dimineața trebuie filtrate și stoarse din excesul de umiditate, trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Toarnă fructele uscate zdrobite cu zahăr, amestecă bine.
4. Lăsați amestecul timp de o săptămână într-un loc cald, nu uitați să-l amestecați o dată pe zi.
5. Strecurați conținutul tigaii, stoarceți cu grijă fructele uscate.
6. Toarnă lichidul în recipientul de fermentație, apoi toarnă stafidele în el.
7. Închide borcanul cu o mănușă de cauciuc.
8. Când procesul de fermentație se încheie, scurgeți vinul, lăsând sedimentul. În băutura rezultată, adăugați scorțișoară, cardamom, cuișoare după gust.
9. Închide borcanul, lasă-l timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat pentru a termina fermentația.
10. Se strecoară băutura bine și se toarnă în sticle de sticlă.