Rețetă de lichior de caise

Lichiorul de caise și lichiorul de caise este un cunoscut și unul dintre cele mai comune modalități de a conserva cumva aceste fructe. Prepararea lichiorului de caise și a lichiorului de caise nu necesită cunoștințe, ingrediente sau experiență specifice.

Deci, cum faci o tinctură de caise sau lichior?

Ingrediente necesare

Pentru a face lichior de caise sau lichior de caise avem nevoie de:

• 1 kilogram de caise.Cel mai bine este să alegeți fructe coapte sau chiar supracoapte. Cu cât fructul este mai copt, cu atât conține mai mult zahăr și, prin urmare, cu atât băutura va ajunge să fie mai dulce. În niciun caz nu trebuie să luați fructe de pădure cu mucegai, vânătăi, un fel de deteriorare, fructe de pădure zdrobite.
• Bază de alcool - pentru prepararea lichiorului de caise, puteți folosi vodcă sau luciu de lună cu o tărie de aproximativ 40-42 de grade. Dacă se folosește moonshine, atunci trebuie să aibă o transparență excepțională și să nu conțină impurități. Dacă se folosește vodcă, atunci este mai bine să o achiziționați fără posturi (nu ar trebui să fie mere, zmeură sau altă vodcă). Aproximativ 1,5 litri de vodcă vor fi suficiente pentru un kilogram de caise.
• Zahărul este un ingredient opțional care poate îmbunătăți dulceața finală a băuturii. De regulă, dacă fructele de pădure nu sunt suficient de dulci și coapte, atunci 200-300 de grame de zahăr vor îmbunătăți cu ușurință gustul final al băuturii.
• Cuișoarele este, de asemenea, un ingredient opțional care adaugă doar o aromă de plante la lichiorul de caise finit. Este suficient să luați aproximativ 3 cuișoare pentru un litru și jumătate de vodcă.

Rețetă pentru prepararea lichiorului de portocale (tinctură)

1. În primul rând, trebuie să spălați bine toate caisele. După aceea, fructele de pădure trebuie frământate cu mâinile, îndepărtând semințele (pot fi puse într-un borcan separat). Este necesar să se facă terci din caise, sucul trebuie lăsat înăuntru și nu turnat.
2. După aceea, caisele se pun într-un recipient, unde se adaugă și alcool și cuișoare. Alcoolul ar trebui să acopere complet stratul de fructe de pădure, nu ar trebui să existe „insule” de fructe de pădure pe suprafața alcoolului.
3. Infuzia de lichior de caise ar trebui să aibă loc în 3-4 săptămâni, timp în care conținutul borcanului trebuie agitat sau agitat constant.
4. După învechire, trebuie să gustați băutura și, dacă este necesar, să adăugați zahăr - dacă lichiorul nu este suficient de dulce. De obicei, se adaugă zahăr pentru a da lichiorului dulceața sa caracteristică. După adăugarea zahărului, nu este necesară infuzia suplimentară de lichior.
5. Este necesar să se verifice puterea lichiorului. În funcție de cantitatea de alcool sau fructe de pădure adăugate, tăria lichiorului de caise finit poate varia de la 15 la 30 de grade. Cetatea trebuie adusă la o valoare de douăzeci de grade prin adăugarea de apă sau respectiv alcool (vodcă).
6. Pregătirea finală a lichiorului vine numai după filtrare. Filtrarea alcoolului de casă se face prin tifon și vată. Pulpa cernută trebuie stoarsă cu grijă uscată, iar sucul din ea adăugat la lichiorul de caise. Băutura finită poate fi turnată în sticle de sticlă și păstrată pentru un timp nelimitat.

În produsul finit pot apărea depozite organice sau minerale după un timp. Din punct de vedere pur estetic, poate fi eliminat prin vată sau tifon; sedimentul nu afectează gustul și proprietățile aromatice ale lichiorului de caise.

Ar trebui să adaug sâmburi de caise la tinctură?

Mulți viticultori de casă și moonshiners, atunci când creează tincturi de caise, adaugă sâmburii direct în rezervorul de decantare. Acest lucru vă permite să dați băuturii o nouă aromă de migdale, tipică, de exemplu, pentru lichiorul Amaretto.

Pe de altă parte, sâmburii de caise conțin cantități mari de acid cianhidric, care este extrem de toxic. Din punct de vedere biologic și chimic, riscul este prea mare.