Rețetă de lichior și tinctură de aronia

După primele înghețuri, se coace așa-numita aronia, mai cunoscută laicului casnic sub numele de aronia. Iubitorii de alcool adoră să folosească fructele de aronia pentru a crea tincturi și lichioruri cu adevărat de în altă calitate. Pe lângă caracteristicile excelente de gust și aromă, tinctura și lichiorul de aronia au o cantitate uriașă de vitamine și minerale care pot îmbunătăți sănătatea și pot restabili puterea în sezonul imunitații reduse.

Ingrediente necesare pentru gătit

Pentru a prepara lichior clasic și lichior de aronia veți avea nevoie de:

• Baza de alcool - vodca sau luciu de luna, cu o tarie de cel putin 40 de grade. Pentru a prepara un litru de tinctură, va fi necesar aproximativ 1 litru de vodcă sau luciu de lună. Puteți folosi și alcool medical, diluat în prealabil cu apă la o concentrație de 40-45 de grade.
• Boabele de aronia - aproximativ 1 kilogram. Cu cât luați și dizolvați mai multe fructe de pădure în alcool, cu atât tinctura va fi mai saturată.
• Zahăr - aronia este un produs destul de acid, așa că cu siguranță va trebui să adăugați o cantitate mică de zahăr pentru a crea un lichior. Dacă tinctura își permite să fie acru, atunci lichiorul de desert de aronia este pur și simplu obligat să fie dulce. În general, va fi nevoie de aproximativ 200 de grame de zahăr pe litru de alcool pentru a obține un grad suficient de conținut de zahăr.

Rețetă de tinctură de aroni

În primul rând, trebuie să luați o cenușă de munte și să o turnați într-un borcan. Pre-frământarea este o soluție bună - trebuie făcut tot posibilul pentru a se asigura că alcoolul interacționează cu pulpa, și nu doar cu pielea. Pentru a face acest lucru, rowan poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne sau un simplu blender.

Cenușa de munte gata făcută sau terciul de cenușă de munte trebuie turnat cu alcool, adăugând în același timp cantitatea minimă posibilă de alcool care va fi suficientă pentru a acoperi stratul de aronia. Cu cât consumi mai mult alcool, cu atât primești mai mult produs; dar densitatea gustului în acest caz va fi semnificativ mai mică.

După aceea, recipientul trebuie închis și îmbătrânit. Ca orice lichior de fructe și fructe de pădure și orice tinctură de fructe și fructe de pădure, o perioadă de o lună este suficientă pentru îmbătrânire.Pe toată durata infuziei, recipientul cu aronia și alcool trebuie amestecat și agitat constant pentru a asigura un grad ridicat de uniformitate a băuturii finite.

Tinctura gata trebuie filtrată prin tifon sau bumbac. Este recomandabil să faceți acest lucru de mai multe ori. Fructele de pădure trebuie stoarse la starea maximă uscată.

Deja în tinctura finită trebuie să adăugați zahăr după gust. Este indicat sa incercati tinctura de aronia dupa fiecare adaugare de zahar. Merită să ne amintim că este mai bine să adăugați puțin mai puțin zahăr decât puțin mai mult decât ar trebui.

După aceea, tinctura finită și lichiorul gata preparat din aronia lor se toarnă în sticle de sticlă. Trebuie remarcat faptul că băutura finită poate fi păstrată câțiva ani fără pierderea gustului și a caracteristicilor aromatice. În timpul depozitării tincturii de aronia, un mic sediment mineral și organic poate cădea.Dacă este necesar, poate fi pur și simplu filtrat: sedimentul nu are niciun efect asupra gustului lichiorului și tincturii din aronia.

Aditivi pentru lichior de aronia: cuișoare și miere

Cuișoarele este un ingredient comun adesea adăugat la lichiorurile de fructe de pădure. Vă permite să rafinați puțin băutura și să ascundeți aciditatea atunci când este puțin mai mare decât de obicei. Pentru aceasta, cuișoarele sunt adăugate în rezervorul de decantare. Doar 3-4 muguri sunt de ajuns.

Mierea este o altă modalitate de a da lichiorului sau tincturii de aronia o nouă aromă. În același timp, este capabil să înlocuiască complet zahărul, adică adăugarea de zahăr în prezența mierii în lichior sau tinctură nu este necesară. Dacă mierea este confiată, atunci în acest caz, mai întâi topește-o într-o baie de apă.