Rețetă de lichior de mandarină
Cuprins:
Tangerinele sunt citrice cu gust uimitor și aromă uimitoare. Aceste fructe sunt foarte gustoase și sănătoase, conțin o cantitate bogată de vitamine și minerale și, prin urmare, sunt atât de populare în rândul multor oameni. Mandarinele fac sucuri excelente și chiar compoturi, iar băuturile alcoolice pe bază de aceste fructe sunt deosebit de gustoase. Gustul pronunțat, culoarea bogată și aroma uimitoare sunt perfect combinate cu vodca sau alcoolul, înmuiindu-le efectul și înnobilând retrogustul. Lichiorurile și diversele lichioruri pe bază de mandarine se beau foarte încet, în ciuda conținutului mare de alcool. Un astfel de alcool poate fi folosit și pentru a face cocktailuri.
Câteva cuvinte despre lichiorul de mandarine de casă
Lichiorul de mandarine este cel mai bun spirt pentru desert, care completează perfect gustul fructelor, înghețatei și produselor de patiserie. Un avantaj important este ca poti prepara un astfel de lichior in orice perioada a anului, pentru ca mandarine gasesti pe piata moderna chiar si vara. Pentru prepararea unui astfel de alcool, mandarinele de orice soi sunt potrivite. Dar cel mai bine este dacă soiul este dulce, foarte parfumat și suculent. Baza alcoolică a unui astfel de lichior poate fi vodcă, alcool diluat sau luciu de lună bine purificat, fără mirosul său caracteristic.
Clasic
Componente:
- mandarine - 7-8 bucăți;
- vodcă (45% alcool) - 0,5 l;
- bat de scorțișoară (opțional);
- apă - 150 ml;
- zahăr – 100 gr.
- Mandarinele se spală bine cu apă fierbinte, iar apoi se frecă puternic cu un prosop uscat pentru a scăpa de toți conservanții din coajă.
- Coaja superioară a fructelor este decojită cu grijă pentru a nu atinge următorul strat alb.
- Zest se pune într-un borcan, se toarnă cu alcool, acolo se adaugă scorțișoară. Borcanul este apoi închis ermetic și agitat de mai multe ori.
- Recipientul se pune într-un loc destul de cald timp de o săptămână (temperatura camerei trebuie să fie de 18-25°C).
- Sucul este stors din mandarine decojite. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un zdrobitor de cartofi și apoi stoarceți piureul de cartofi rezultat prin pânză de brânză.
- Apa, zahărul și sucul extrase mai devreme se amestecă într-o cratiță. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe - se amestecă încet până când zahărul este complet dizolvat. Siropul finit se toarnă într-un recipient curat, se închide cu un capac și se păstrează la frigider.
- Infuzia de coajă se filtrează prin tifon și apoi se amestecă bine cu siropul.
- Lichiorul este învechit într-un loc răcoros și întunecat de la zece zile la două săptămâni. Dacă în el apare un precipitat, acesta este încă filtrat prin pânză de brânză.
Alcoolul rezultat are un gust dulce foarte plăcut, miroase minunat și este ușor, moale de băut. Acest lichior poate fi păstrat la frigider aproximativ doi ani.
Rețetă picant
O altă versiune a lichiorului sunt mandarinele condimentate. Această combinație are caracteristici de gust uimitoare, încălzește bine și dă spiritul unei adevărate sărbători de iarnă. Această rețetă va necesita mai multe tipuri de condimente, așa că va fi nevoie de mai multe fructe, iar baza de alcool ar trebui să fie puțin mai puternică.
- 10 mandarine trebuie spălate bine, decojite și îndepărtate de vene albe.
- Coaja de citrice se freacă pe o răzătoare medie, apoi se pliază într-un borcan de doi litri. Acolo trebuie adăugate și condimente: patru anason stelat, precum și două batoane de scorțișoară și două păstăi de vanilie. Unii adaugă și nucșoară și cuișoare după gust.
- Amestecul aromatic se toarnă cu 50-70% alcool de bună calitate. Infuzia se pune într-un loc întunecat și destul de răcoros timp de o săptămână. Lichidul este agitat în fiecare zi. La sfarsitul saptamanii, infuzia se filtreaza prin tifon.
- Pentru a prepara siropul, trebuie să amestecați 600 g de zahăr și 0,5 litri de apă, puneți acest amestec la foc mic și fierbeți până la omogenizare.
- După ce siropul s-a răcit, se amestecă cu tinctură și se pune la frigider pentru o săptămână.
- După preparare, lichiorul este filtrat, îmbuteliat și păstrat la frigider până la șase luni.
- Acest lichior se bea rece ca aperitiv. O băutură atât de uimitoare se potrivește bine cu vinurile spumante - trebuie să turnați aproximativ 50 ml de lichior într-un pahar de șampanie și să vă bucurați de gustul și aroma unei adevărate sărbători.
