Rețetă de vin de soc de casă

Socul lemnos peren este un arbust din familia caprifoiului. Planta se găsește în sudul și în centrul Rusiei, țările de pe coasta b altică, în Ucraina, în Belarus. Soiul negru de soc are proprietăți medicinale.

Descrierea vinului de soc

Atenție la fructele de soc – fructele și semințele insuficient coapte, indiferent de maturitate, sunt toxice. Conțin varietăți de cianură, glicozidă sambunigrină - substanțe moderat toxice.La prepararea vinului, este important să lăsați semințele întregi sau să le îndepărtați complet din boabe. Dacă sunt zdrobite, în produs pot pătrunde substanțe nocive.

Beneficiile fructelor de pădure sunt mult mai mari decât răul. Socul ajută la normalizarea activității rinichilor, a tractului gastrointestinal. Este util în pancreatită, alăptare și diabet. Medicamentele pe bază de fructe de soc au proprietăți diaforetice, reducătoare de zahăr, antipiretice și diuretice.

Vinul negru de soc de casa este folosit pentru stres, indigestie, migrene, boli virale, ateroscleroza, probleme de somn. Antioxidanții conținuti în vin îndepărtează substanțele nocive, au efect tonic și fermant.

Este recomandat să culegeți fructe de pădure pentru a face vin într-o zi însorită și uscată. Acest lucru se face pentru a permite utilizarea materiilor prime de fructe de pădure fără spălare prealabilă. Boabele de soc trebuie colectate numai atunci când sunt coapte, suculente - astfel de fructe de pădure oferă un gust excelent al băuturii.Colectarea trebuie efectuată cu atenție, încercând să nu deteriorați carcasa. Acest lucru va economisi toate vitaminele necesare, iar filmul de pe fructe de pădure are proprietățile drojdiei. Nu se recomandă amestecarea fructelor de soc roșii și negre în aceeași băutură. Se recomandă ca socul negru să fie preferat pentru a minimiza riscul efectelor nocive.

Ingrediente pentru vinul de soc

• Soc – 3 kg;
• Apă - 3 l;
• Zahăr - 1 kg;
• Carnation - 4 buc. (opțional);
• Stafide – 100 g;
• Acid citric - 5g

Rețetă de vin de soc pas cu pas

1. Îndepărtați tulpinile din fructe de pădure, zdrobiți-le.
2. Stropiți fructe de soc cu zahăr și acid citric.
3. Aburați amestecul rezultat cu 3 litri de apă clocotită, amestecați bine, puneți pe foc lent și fierbeți timp de un sfert de oră.
4. Răciți la temperatura camerei.
5. Treceți sucul prin tifon, scoateți tortul.
6. Toarnă sucul în recipientul de fermentație.
7. Fă sirop amestecând zahărul cu apa.
8. Lasă până se răcește la temperatura camerei.
9. Toarnă siropul în suc.
10. Adăugați cuișoare și stafide.
11. Instalați un sigiliu de apă într-o sticlă, puneți-l într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-25 de grade.
12. Așteptați până se termină fermentația - sigiliul de apă nu face bule timp de câteva zile, vinul a căpătat o nuanță deschisă, s-a format un sediment la fund. Scurgeți vinul din sediment și treceți printr-un pansament de tifon.
13. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr sau turna vodcă pentru a crește puterea. Nu ar trebui să fie mai mult de 15% din volumul total.
14. Toarnă vinul în sticle (trebuie să le umpleți până la vârf), lăsați câteva luni într-o cameră întunecată, unde temperatura este de 6-16 grade. Dacă se găsește sediment, turnați vinul într-o altă sticlă printr-un tub, lăsând sedimentul în partea de jos.

Vinul se obține cu o tărie de 11-12 la sută. Poate dura până la trei ani.

Bautura este folosita pentru prevenirea racelilor - 50 mg inainte de masa. Vinul este util de băut cu diabet, anemie, melanom. Înainte de a da o băutură în scop medicinal persoanelor cu sănătate precară, bătrânețe și copiilor, se recomandă consultarea unui medic. În acest caz, doza trebuie redusă la jumătate după cum este necesar - 25 mg.