Cum să alegi peștele potrivit pentru bere
Cuprins:
Peștele cu bere este o combinație grozavă care există de mult timp. Admiratorii alcoolului spumant din toate colțurile lumii preferă doar un astfel de duet. Este imposibil să enumerați toate tipurile de gustări din pește, deoarece sunt preparate într-o varietate de moduri. Conceptul de potrivire a soiurilor de bere și a preparatelor din pește este foarte subiectiv și depinde în mare măsură de preferințele personale ale unui individ sau de tradițiile țării. Deci, ce fel de pește este bun pentru bere și cum să bei o băutură spumoasă cu el?
Pește pentru bere
Nu doar calamarul, aripioarele, bețișoarele de brânză și urechile de porc se potrivesc bine cu berea, ci și o varietate de gustări din pește.Variabilitatea metodelor de preparare a acestui produs este destul de mare. Gustul aceluiași pește făcut în moduri diferite va diferi și el, la fel ca și beri diferite. Mai întâi trebuie să aflați ce tipuri de produse sunt cele mai des folosite ca gustare și cum sunt preparate.
Tipuri de pește
- Bibanul de râu poate fi gătit într-o varietate de moduri. Este afumat, sărat, prăjit, iar fiecare fel de mâncare are propriul gust. De exemplu, bibanul, gătit prin uscare, are un postgust dulceag. Este complet diferit la gust de omologul său de mare.
- Flounder poate avea, de asemenea, diferite metode de gătit. Carnea locuitorului mării este fragedă și aproape dezosată.
- Somonul Chum aparține familiei somonului. Carnea ei roșie este iubită de gurmanzi pentru gustul ei unic.
- Vomer este un pește oceanic foarte popular. Structura sa este grasă și cărnoasă. Produsul poate fi găsit adesea afumat.
- Tulka este un pește mic pentru bere. În ciuda dimensiunilor sale, este foarte gustoasă și sănătoasă. Particularitatea tyulka este că nu este curățată.
- Anchoa este o gustare de pește bogată în calorii. Este foarte iubită de mulți iubitori de bere pentru caracteristicile sale excelente de gust.
- Săuca este o gustare delicioasă pentru cei care își urmăresc silueta. Este slabă și are un conținut scăzut de calorii.
- Tonul este la fel de popular ca și anșoa. Foarte gustos și hrănitor.
- Halibut are o aromă armonioasă plăcută și un conținut mediu de grăsimi.
- Sabrefish se găsește atât sărat, cât și afumat. Aparține familiei crapului. Are un gust grozav.
- Peled pentru cei cărora le place peștele mai gras și mai suculent. Singura problemă este că este destul de greu de curățat.
- Vendace se găsește cel mai adesea sub formă afumată. Are o culoare roz roz și o textură densă.
- Heringul este o gustare destul de comună. Găsit în multe variante.
Pește uscat pentru bere
Mulți nu văd diferența dintre peștele uscat și cel uscat, așa că adesea îl confundă. Gustarea uscată este complet deshidratată. Foarte des este gătit într-un uscător special sau pur și simplu sub soare. Poate fi păstrat foarte mult timp și poate fi folosit nu numai ca gustare pentru bere, ci și ca ingredient pentru supe sau alte feluri de mâncare.
Produsele uscate pot fi preparate acasă, dar cel mai adesea sunt cumpărate din comerț. De exemplu, calamarul, peștele sabre, gândacul, bibanul, dorada, știuca, hamsia și multe alte specii pot fi găsite în număr mare pe rafturile magazinelor.
Vobla este un pește uscat popular pentru bere. Trăiește în bazinul Mării Caspice și are un gust unic datorită dietei și stilului său de viață. Pollockul uscat sau, așa cum este numit și „peștele chihlimbar”, este nu mai puțin comun și iubit decât vobla. Gustul său plăcut și valoarea nutritivă atrag un număr mare de iubitori de alcool spumant.
Pește uscat pentru bere
Gustarea uscată este foarte frecventă printre iubitorii de alcool spumant. Pregătit în acest fel, lasă puțini oameni indiferenți. Produsele de în altă calitate preparate prin uscare, spre deosebire de cele uscate, au o anumită cantitate de grăsime și umiditate, ceea ce le reduce semnificativ durata de valabilitate. În cea mai mare parte, produsele uscate sunt vândute în carcase, care sunt de obicei tăiate fie în benzi, fie în bucăți. Producătorii îl aspira adesea pentru a evita deteriorarea rapidă a produsului.Produsele uscate de calitate au o culoare aurie, un miros bun și un gust unic.
Astăzi, cele mai comune tipuri de gustări uscate sunt:
- vobla;
- prătică;
- roach;
- chekhon;
- stiuca;
- biban;
- Bustera;
- crap;
- somon roz;
- smelt;
- pollock;
- vomer;
- flounder;
- Som.
Pește afumat pentru bere: nume
Există două moduri de a fumat: cald și rece. Ambele metode diferă atât în timp, cât și în gust. Afumarea la cald este o modalitate rapidă de a găti peștele. Durează aproximativ două ore.Carcasele de pește sunt supuse unui tratament cu fum fierbinte. Carnea este vrac, se desprinde foarte usor de oase, oarecum fiarta, si are o perioada de valabilitate foarte scurta. Fumatul la rece durează mai mult și necesită mai mult efort. Tratamentul cu fum rece durează zece sau mai multe ore. Carnea este elastică, păstrează proprietățile benefice ale uleiului de pește și are un gust mai mare.
Există, de asemenea, destul de multe specii de pești pentru fumat.
- macroul și heringul sunt cele mai comune.
- De asemenea, cunoscut cunoscătorilor de băuturi și somon roz.
- Conservatorul, dorada și albul se găsesc adesea pe rafturile magazinelor.
- Gurmanzii iubesc crapul de iarbă, somnul, anghila afumată la rece.
- Peștele plat pentru bere – lipa – are un gust excelent.
Cum să alegi peștele potrivit
Diferitele tipuri de produse din pește merg bine cu diferite beri.
Porter, stout, dunkel, rauchbier
Soiurile închise de alcool spumos, cu nuanțe de caramel, nuci, vin, sunt combinate în mod ideal cu pește roșu afumat la rece. Gustul său delicat și conținutul scăzut de sare subliniază gustul băuturilor.
- Somonul afumat merge de minune cu porter. Aroma arsă a alcoolului se împletește armonios cu gustul de fum al gustării. Nu întrerup reciproc proprietățile aromatice, ceea ce vă permite să vă bucurați de ele la maximum.
- Păstrăvul afumat la rece și somonul roz sunt perfecte pentru rauchbier și stout imperial. Dacă completezi aperitivul cu salată verde, castraveți, ouă de prepeliță și lămâie, obții un foc de artificii de nedescris de senzații gustative.
Weissbier
Lichiorul de grâu se potrivește bine cu somonul sau capelin ușor sărat, dar gras. Postgustul catifelat al băuturii și aroma sa picantă sunt în armonie cu gustul gustării. Datorită nuanțelor de banane care se găsesc adesea în Weissbier și condimentele, somonul capătă nuanțe noi. Burtele de somon și capelinul afumat la cald sunt îndrăgite în special de cunoscătorii de soiuri de grâu.
Lager, Pilsner, Kölsch
Soiurile ușoare populare sunt potrivite pentru iubitorii de gustări uscate și sărate. Macrou, halibut, biban - aceasta este doar o mică parte din numele gustărilor sărate. Soiurile ușoare și echilibrate, cum ar fi lager, kelsch, helles sunt excelente pentru calmarea setei. Ele împrospătează papilele gustative. Somonul ușor sărat și halibutul nu vor învinge un lager ușor sau pilsner.
Ale, bitter, bere belgiană
Berele americane, britanice și belgiene sunt gustări bune nu numai pe carne, ci și pe pește afumat la cald. Gustul, bogat în hamei și fructe, este pus în valoare de aroma de macrou afumat umplut cu condimente și de gustul blând de somon și biban. Ele sunt combinate optim fără a întrerupe caracteristicile celuil alt.
