La ce temperatură îngheață de obicei vinul?

Vinul este un produs alcoolic ușor care tinde să înghețe. În același timp, punctul de îngheț al vinului este destul de scăzut, ceea ce înseamnă că, dacă uitați accidental de alcool în congelator, există o probabilitate mare ca acesta să capete o formă solidă.

Astăzi vei afla la ce temperaturi îngheață vinul cutare sau cutare, ce factori îl pot afecta și cum să te bucuri ulterior de produsul care a fost în formă solidă.

La ce temperatură îngheață vinul

Mulți consumatori fără experiență cred că, din cauza alcoolului pe care îl conține, vinul nu poate fi răcit suficient pentru a lua o formă solidă. Și această părere este un mit obișnuit.

Mai mult, punctul de îngheț al vinului în unele cazuri este atât de scăzut încât este suficient să lăsați produsul într-o cameră rece pentru câteva minute, astfel încât să înceapă imediat să se cristalizeze. Temperatura optimă pentru congelarea băuturilor pe care le luăm în considerare este considerată a fi de -3 grade, dar există și produse mai stabile.

Dacă te interesează ce fel de vin nu îngheață la temperaturi sub 12 grade, fii atent la Cahors. Are nevoie de 12,7 grade pentru a se întări. O să-ți placă și Muscaturile - îngheață la 14,2 grade și Salkhino-ul georgian cu o limită de 15 grade.

Vinul îngheață în congelator

Deoarece congelatoarele de uz casnic sunt capabile să producă temperaturi de până la -15 Celsius, ele pot servi drept loc ideal pentru congelarea rapidă a vinului. În plus, nu prea contează ce produse alcoolice preferați.

Ce factori afectează ratele de tranziție la starea solidă

Practica arată că fiecare vin modern are propria sa temperatură specifică de solidificare. Acest factor se explică prin caracteristicile individuale ale produselor și, în continuare, vom încerca să notăm criteriile fundamentale care pot afecta caracteristicile generale ale efectului de glazură în alcool.

Vizualizare

Primul lucru la care ar trebui să fii atent când te întrebi ce se va întâmpla cu vinul la temperaturi sub zero este tipul de produs. Băuturile roșii îngheață deja la -3, 9. Vinurile de porto se solidifică la -11, iar versiunile albe ale produselor la -6.

Densitate

Indexul de densitate afectează direct indicele de întărire. În plus, densitatea vinului poate fi mai mare sau mai mică decât cea a apei. În primul rând, acest indicator determină concentrația de alcool și zahăr.

De regulă, vinurile roșii și roze pierd în acest caz, deoarece congelează mai repede. Vinurile de porto și Cahors pot fi considerate o excepție.

Știai? Vodca clasică 40% îngheață deja la -26.

Articole suplimentare incluse

După ce ați aflat în ce grad îngheață vinul unuia sau altuia subgrup, acordați atenție componentelor suplimentare ale produsului. Prezența sărurilor, acizilor minerali, oligoelementelor, coloranților și taninurilor afectează grav performanța de întărire.

Cu cât produsul este mai extractiv, cu atât este mai dificil să-l răcești la solidificare maximă.

Concentrația de zahăr

Cu cât este mai mult zahăr în alcool, cu atât ar trebui să fie mai mic punctul de îngheț. În continuare, vă invităm să vă familiarizați cu tabelul, care arată clar modul în care zahărul afectează înghețarea produsului.

Cum să dezgheți corect o băutură dacă este înghețată

Dacă o sticlă de băutură elegantă s-a întărit în congelator, nu ar trebui să fii supărat. Du-l la temperatura camerei și lasă-l să se dezghețe singur.

În nici un caz nu apelați la metode suplimentare de accelerare în timpul procesului de dezghețare, deoarece acestea pot afecta grav starea consistenței și proprietățile organoleptice ale alcoolului. În consecință, sticla nu trebuie pusă în apă fierbinte.

Se poate consuma după dezghețare

Conform numeroaselor studii, multe ansambluri de vinuri care au trecut de stadiul de întărire sunt transformate, încântând consumatorul cu noi împărtășiri aromatice și aromatice.

În același timp, fiecare băutură trebuie tratată cu un interes special în timpul decongelarii, deoarece o procedură efectuată incorect poate afecta grav impresiile generale ale ansamblului. Fiecare tip de vin are propriile sale nuanțe și anume:

Produse albe

Decongelarea corectă a acestor băuturi implică încălzirea treptată. În acest caz, ar trebui să acordați atenție sedimentelor care se formează la fundul sticlei.

Este mai bine să nu-l consumați și, prin urmare, după dezghețare, produsele albe sunt filtrate suplimentar. Dacă agitați din greșeală sticla în timp ce turnați, vă recomandăm să o lăsați deoparte pentru câteva zile până când băutura se calmează și sedimentele se depun din nou.

Roșu și roz

Lucrurile sunt mult mai complicate cu articolele roșii decât cu omologii lor albi. Aici trebuie să știți din ce struguri a fost creată băutura. De exemplu, alcoolul din Pinot Noir după hipotermie își poate înrăutăți semnificativ caracteristicile gustative, iar un produs din soiul Syrah va prezenta culori aromatice complet noi și strălucitoare.

Marci de vinuri populare

Când luați în considerare informații despre temperatura la care vinul îngheață într-o sticlă, rețineți că indicatorii prezentați în acest articol pot fi atribuiți exclusiv băuturilor naturale. Opțiunile de pudră pentru frig pot reacționa complet imprevizibil. Cele mai interesante vinuri, care, chiar și după decongelare, vă vor încânta cu caracteristici de gust strălucitor, includ:

Old Tbilisi Alaverdi Red. Are o culoare rubin bogată și aromă de coacăze negre. Notele elegante de fructe de pădure se aud în indicatorii gastronomici.

• Campagnola Bardolino Classico DOC. Băutură roșu deschis, cu o aromă uscată și armonioasă de fructe și o aromă complexă bazată pe note de vanilie, cireșe uscate și ierburi uscate.
• Poggiocaro Brunello di Montalcino DOCG. Alcool de culoare rubin blândă cu urme atractive de vanilie, cireșe și ierburi în aromă. Gustul iese la iveală cu o textură mătăsoasă, fructată, împodobită cu note picante.

Chateau Malbec Bordeaux AOC. Cel mai delicat alcool cu ​​contururi elegante de zmeură în performanța vizuală. Valoarea gastronomică se bazează pe o acru delicată, iar buchetul aromat este construit pe note fructate delicioase și delicate.

Știai? Vinul, ca și apa, crește în volum în timpul înghețului, ceea ce poate duce la desfundarea involuntară a sticlei. În consecință, punând o sticlă de băutură elegantă în congelator, nu uitați să fiți cu ochii pe ea, pentru a nu spăla mai târziu întregul congelator.

Bucurați-vă de vin chiar și după îngheț

Efectul excesiv de puternic al frigului asupra structurii unui vin bun este practic incapabil să afecteze gustul și aroma alcoolului.

Mai mult, acest efect poate îmbunătăți serios alcoolul, deoarece în procesul de tratament cu temperatură, produsul va avea o așa-numită cremă de tartru, care are consecințe negative asupra organismului.

Înlăturarea produsului după dezghețare din această piatră, vă puteți bucura de o asamblare și mai pură.

Mergeți la cel mai apropiat magazin pentru o sticlă dintr-o băutură de vin strălucitoare și puneți în practică abilitățile învățate în acest articol.