Drink Zivania (Zivania) - vodcă din insula Cipru

Explorând diferite băuturi alcoolice, fabricate în diferite părți ale lumii, cineva ar putea fi surprins de cât de imens diferă în varietate și ce număr mare de produse, fructe de pădure, fructele, fructele și culturile sunt folosite pentru prepararea lor. niste soiurile de băuturi alcoolice sunt o adevărată carte de vizită anumită țară sau teritoriu, pentru că nu s-au născut doar aici, ci și sunt realizate în conformitate cu vechile rețete și tehnologii tradiționale.

Zivania este o astfel de băutură, strălucire puternică de lună, făcut din struguri și considerat lichiorul național în insula Cipru. În 2004, UE a decis să protejeze acest brand și astăzi Zivania este produsă exclusiv de producători ciprioți.

Istoria Zivaniei

Deși cuvântul „lumină de lună” nu este pe deplin potrivit pentru a se aplica alcool produs de firme serioase și de renume, dar relativ Zivania un astfel de termen este destul de potrivit. În 1949, când insula era sub influența autorităților coloniale britanice, a fost adoptată o lege care a interzis producerea industrială a acestui lichior, deci indigenii au făcut-o exclusiv pentru ei înșiși, acasă. Deși în 1960 britanicii și-au pierdut influența asupra politicii insulei, legea încă valabil.

Peste 20 de ani mai târziu, în 1998, interzicerea producţia Zivaniei a fost anulată şi producţia acestui alcool puternic a devenit destul de legal. Până în 2006, producția a atins un nivel atât de ridicat nivel, care a ajuns la 620.000 de litri de producție anuală, în locul celor 60.000 de litri produși la începutul abrogarii.

Numele „Zivania”, tradus din dialectul cipriot al limbii grecești, se traduce literal prin „tort”. Locuitorii Ciprului sunt siguri că rădăcinile lor tehnologia și tradiția de a face acest luciu de lună sunt înrădăcinate în Perioada venețiană XV secol.

Producția Zivania și caracteristicile de fabricație

În conformitate cu numele său, un alcoolic puternic băutură Zivania tradiţional realizat din tescovină din soiurile de struguri „Mavro” și „Tsinisteri”. După care, cum să obțineți suficient suc din struguri, prăjitura nu este doar aruncat, dar folosit eficient în lumina lunii. Ca urmare, aceste soiuri strugurii se oferă cât mai mult în producerea băuturilor alcoolice. esență procesul de preparare a Zivaniei s-a rezumat iniţial la faptul că ciprioţii a amestecat tescovină rămasă cu vinul finit și a distilat cu tradițional fel.

Standarde naționale de producție băuturi alcoolice, a stabilit nivelul de cetate Zivania, care astăzi este de 43-52 de grade. Dacă băutura este făcută acasă, atunci puterea sa poate ajunge la 70-80 de grade.

Se desfășoară procesul de fermentare a tescovinului de struguri și a vinului în rezervoare mari de lut numite pithos. Un tradițional moonshine cipriot se numește „lambicos”, iar în unele sate folosesc toți locuitorii cu o singură unitate pentru a satisface nevoile de alcool.

Deși originalul Zivania este făcut din cele menționate soiuri de struguri, unii producători folosesc altele soiuri. În acest caz, legislația obligă producătorul asigurați-vă că indicați acest lucru pe etichetă și unele nume pot arăta astfel: „Zivania Cabernet" sau „Zivania Maratheftiko.

Astăzi se fac trei tipuri principale Zivania, fiecare dintre ele având caracteristici individuale și caracteristici:

• Prima privire realizat din vin de calitate;
• Al doilea realizat dintr-un amestec de tescovină de struguri și vin;
• Al treilea făcut din tescovină de struguri și apă.

Home moonshiners folosesc Zivania pentru a face unele condimente, condimente sau condimente, datorită cărora băutura capătă o deosebită gust, culoare și aromă. Unul dintre condimentele comune este scorțișoara, care conferă băuturii naţionale o tentă roşiatică şi o caracteristică aromă. Dacă vorbim de producția industrială din Zivania, atunci de legislație utilizarea ingredientelor suplimentare este interzisă deoarece standardele obligați producătorul să producă o băutură curată și transparentă.

Pe insula Cipru există un sat Kyperounda, care cunoscut ca fiind Zivania Aici făcut nu din turtă de struguri, ci din mere. Acesta este singurul loc unde este folosită o tehnologie similară, astfel încât sătenii experimentează o specialitate mândrie în fața turiștilor și oaspeților din zona lor.