Vin spumant cremant: unde se produce și cum se bea?

Cunoscători de șampanie de pretutindeni există un număr mare de oameni în lume, dar nu toată lumea știe asta în afară de această băutură spumante, există și alte soiuri de vinuri care, potrivit proprietățile lor nu sunt inferioare alcoolului gazos. Una dintre aceste băuturi este vin spumant Cremant, care este produs în Franța 8 contestații. Cele mai cunoscute soiuri de vin spumant Cremant astăzi sunt:

• Cremant d'Alsace;
• Cremant de Bordeaux;
• Cremant de Jura;
• Cremant de Savoie;
• Cremant de Bourgogne;
• Cremant de Limoux;
• Cremant de Die;
• Cremant de Loire.

La început i s-a dat numele Cremant vinuri spumante care au fost substandard în timpul procesului de producție. Astfel de vinuri s-au dovedit a fi mai puțin carbogazoase decât șampania naturală, prin urmare, numărul de atmosfere din sticlă a fost de 5-6 atmosfere, conform tehnologie de fabricație, dar numai 2-3. Ulterior, producerea unui astfel de vin a devenit liniară, așa că după puțin timp băutura era deja solicitată printre un număr mare de cunoscători. Numele Cremant este la propriu tradus în rusă ca „crem”, care subliniază moliciunea și sensibilitate de carbonatare scăzută, astfel încât furnicăturile limbii atunci când sunt consumate sunt aproape nu se simte.

Caracteristici de producție

Se face vin spumant Cremant din fructe de pădure care sunt culese manual, ceea ce contribuie la o calitate superioară băutură. Și randamentul fiecărei parcele este controlat și păstrat anumite norme. Soiurile individuale sunt folosite în diferite denumiri struguri, iar principalele soiuri sunt Cabernet, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon, Aligote, Malbec, Grollo.

Pentru ca băutura să devină saturată cu dioxid de carbon, producătorii folosesc metoda de fermentare secundară. O fermentație primară se efectuează în recipiente speciale, după care se toarnă băutura sticlele, zaharul si drojdia se adauga acolo, apoi se pastreaza la rece subsoluri timp de 9 luni. În această perioadă, un secundar fermentație, în care vinul este saturat cu dioxid de carbon. La sfarsitul mandatului fermentație, procesul de degortare începe atunci când sticlele sunt respinse gâtul, datorită căruia sedimentele se acumulează în apropierea acestuia, îngheață, îndepărtează acumulări de sedimente și înfundare cu un dop de lemn.

Care este diferența dintre Cremant și Champagne?

Deși cuiva poate părea că între original şampanie şi vin spumant Cremant Nu diferență semnificativă, de fapt poate fi urmărită în unele dintre principalele aspecte:

• Locație. Șampania este produsă numai în regiunea Champagne din Franța. Se produce cremant în 8 regiuni franceze, 1 belgiană și 1 Luxemburg.
• Varietate struguri. Șampania este făcută strict din soiurile de struguri Chardonnay, Pinot Meunier și Pinot Noir. Cremant face din mai mult de 10 soiuri de struguri, iar alegerea unui anumit soi de boabe depinde de la locația denumirii.
• Gazare. Șampania are un grad de carbonatare destul de ridicat, care este de 5-6 atmosfere. Cremant are mult mai puțin gaze, care este doar 2-3 atmosfere într-un etanș sticla de sticla.
• Extras. Acest indicator pentru șampanie este de la 2 la 6 ani, în timp ce Cremant are învechire de la 9 luni (în cazul vinului standard) la 4 ani (în cazul grad de elită).
• Gust. Șampania are un gust ascuțit, pronunțat, dintre care nuanțe și note direct legat de cantitatea de zahăr din băutură. Cremant este diferit aromă moale și delicată de cremă.

Cum și cu ce să bei vin cremant?

Bea acest vin spumant, este puternic seamănă cu felul în care beau șampanie, cu excepția unor persoane detalii și caracteristici. Ca și șampania, se servește vinul spumant Cremant ca aperitiv, iar ca gustări ușoare se obișnuiește să se servească carne albă, brânză, nuci, fructe de mare sau fructe. Înainte de a servi o băutură la masă, se recomanda sa se raceasca la o temperatura de 6-10 grade, dupa care sticla deschideți cu grijă și turnați vinul în pahare.

Deși recomandarea de refrigerare a vinului Cremant nu este este obligatoriu, dar dacă băutura va avea o temperatură peste 10 grade, acest lucru îi va afecta negativ gustul, deoarece acest soi băutura alcoolică este întotdeauna tânără.

Bea vin Cremant din pahare speciale de vin cu fundul ascutit si mici depresiuni pe pereti, pt a cărui relatare, turnată într-un pahar de vin, scoate și mai multe bule. Pentru asta, pentru a simți întregul buchet aromat și aromat al băuturii, cel mai bine este umple paharul cu vin la 2/3 din volumul total.

Denominații Cremant

Vin spumant Cremant, care se face în diferite denumiri, nu este întotdeauna ușor să distingem după individ caracteristici, deoarece băutura este făcută din multe diferite soiuri de struguri, astfel încât proprietățile vinurilor pot fi destul de asemănătoare. În ciuda aceasta, fiecare denumire are încă o abordare specială pentru realizarea originalului vin spumant. Principalele caracteristici distinctive ale celor 10 denumiri, producerea vinului Cremant, sunt:

• Alsacia. Aceasta denumirea denumirii unde sunt produse mai mult de jumătate din toate soiurile franceze Cremant. Acest lucru se explică prin că această regiune are o climă uscată şi însorită, propice rapidă şi maturarea eficientă a strugurilor. Cremant se face aici predominant din soiul de struguri Pinot Noir, dar poate produce și vinuri de amestec.
• Burgundia. În aceasta se produce aproximativ 20% din vinul spumant Cremant regiune, precum și proximitatea plăcută a denumirii de celebra șampanie, influențează că calitatea și proprietățile vinului amintesc puternic de cele de renume mondial Șampanie. Perioada de învechire a soiurilor Cremant produse aici poate să fie de la 2 la 3 ani.
• Bordeaux. O trăsătură distinctivă a acestei denumiri este vinul spumant de aici Fabricat din același soi de struguri Sauvignon Blanc. Volumul producției de cremant din această regiune este numărul minim de produse totale de pe piață. ÎN Denumirea principală Bordeaux este cunoscută în întreaga lume pentru alte vinuri Bordeaux.
• Limu. Popoarele indigene din acest denumire sunt sigure că sunt pionierii vinurilor spumante franceze. Cel mai faimos vin din acesta Denumirea care aparține categoriei Cremant este Blunkett.
• Di. Cea mai tânără denumire franceză, din care se face o băutură spumante struguri care cresc la o altitudine de 200 până la 700 de metri deasupra nivelului mării.
• Jura. Cremant de vin din din această regiune, se disting printr-o paletă mare de culori, care include roșu, roz și soiuri albe. Toate produsele sunt realizate din soiuri de struguri precum Trusseau, Poulsard și Pinot Noir.
• Savoie. Aproximativ 60% dintre vinuri sunt obținute din struguri cultivați această regiune, iar restul de 40% sunt struguri Jacquere, cu care sunt amestecați Chardonnay și Altess.
• Loira. Renumitele vinuri spumante din această denumire se remarcă de semenii lor. aromă pronunțată de gutui, lămâie, mușețel, miere și pere. Ca bază pentru a face vinul Cremant folosit 9 soiuri de struguri.

Denominațiile din Luxemburg și Belgia nu sunt prea se disting prin produsele fabricate, deoarece producătorii au luat ca bază Tehnologia franceză și vinul Cremant din aceste regiuni au caracteristici similare cu soiurile franceze.