Beneficiile și daunele vinului roșu pentru sănătate

Creatorul penicilinei, Alexander Fleming, a spus următoarele:„Antibioticele vindecă oamenii, dar numai vinul îi poate face fericiți”. Desigur, această băutură nu este un panaceu pentru toate bolile, dar numărul de proprietăți utile pe care le are este cu adevărat grozav.

Proprietăți utile ale vinului roșu

Beneficiile băuturii sunt cunoscute din timpuri imemoriale. Timp de două mii de ani î.Hr., a fost folosit ca leac pentru multe boli în Mesopotamia, Egiptul Antic și China. O astfel de utilizare a fost posibilă datorită compoziției complexe a băuturii.

Compoziție

Acesta este un alcool cu ​​adevărat unic. Compoziția sa chimică include peste 600 de substanțe de origine organică și anorganică. Printre acestea se numără:

• resveratrol;
• quercetin;
• micro și macronutrienți: sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, seleniu, fier, crom, rubidiu, cupru;
• vitamine B1, B2, C, PP;
• acizi: malic, citric, tartric;
• pectina;
• compuși minerali și azotați;
• polifenoli;
• tanin;
• uleiuri esențiale;
• aminoacizi;
• melatonina.

Important! Resveratrolul este o substanță care este un antioxidant. Beneficiile sale sunt de câteva zeci de ori mai mari decât cele ale vitaminei E.

Beneficiu

Oamenii de știință nu au studiat încă pe deplin efectul consumului de vin asupra organismului. Dar un număr mare de medici și nutriționiști sunt de acord asupra unui singur lucru: consumul unei cantități mici de băutură pe zi poate aduce beneficii sănătății unei persoane.

• Datele epidemiologice sugerează că vinul roșu cu moderație ajută la reducerea riscului de insuficiență cardiacă și infarct miocardic. Ce vin este mai bun pentru inimă - alb sau roșu? Desigur, există mai multe beneficii de la soiul roșu. O cantitate imensă de taninuri conținute în acesta are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular: dilată vasele de sânge, scade colesterolul și acționează ca prevenire a aterosclerozei.
• Are un efect pozitiv și asupra compoziției sângelui. Există o creștere a globulelor roșii, a nivelului de hemoglobină, care la rândul său reduce riscul de anemie.
• Bea o băutură este bună pentru tractul digestiv. Ajută la creșterea poftei de mâncare, menține un nivel normal al acidității stomacului, crește producția de bilă și secreția glandelor salivare.
• Datorită cromului, care este implicat în sinteza acizilor grași, vinul roșu se găsește în multe diete.
• Quercetină și resveratrol, bioflavonoidele și antioxidanții previn îmbătrânirea prematură a celulelor, ajută la combaterea acumulării de radicali liberi, previne formarea cheagurilor de sânge și, de asemenea, reduc riscul de cancer.
• Resveratrolul aduce beneficii gingiilor și dinților prin întărirea lor.
• Beneficiile vinului roșu sunt efectele antistres și tonice asupra organismului, stimularea metabolismului, creșterea imunității și îmbunătățirea somnului.
• Bautura actioneaza ca un antiseptic si are proprietati antibacteriene. Suprimă agenții patogeni ai tuberculozei, holerei și malariei.
• Taninurile sunt benefice, deoarece sunt un instrument excelent pentru vindecarea rapidă a ulcerelor din ulcerul peptic.
• Vinul rosu normalizeaza metabolismul, ajuta la eliminarea deseurilor si a toxinelor si scade colesterolul. Este prevenirea depunerilor de sare în articulații.

Important! Nu te lăsa prea purtat de vin roșu. Cel mai bine este să bei nu mai mult de 150 ml pe zi.

Ce vin roșu este bun pentru bărbați

1. Soiul uscat este un inhibitor de aromatază, o enzimă responsabilă cu transformarea testosteronului în estrogen. De exemplu, ginecomastia - o creștere a glandelor mamare - se observă cu o cantitate crescută de hormon feminin. Vinul roșu sec, dimpotrivă, crește cantitatea de testosteron.
2. Pentru bărbați, băutura este o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare.
3. Vinul roșu demidulce pentru bărbați poate fi folosit ca sedativ, deoarece conține melatonină, care are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
4. Băutura este excelentă pentru a ajuta la insomnie.
5. Bea acest alcool de 2-3 ori pe săptămână ajută la creșterea funcției sexuale masculine.

Important! Beneficiile și daunele vinului roșu sec și demidulce depind de calitatea lor și de cât bei la un moment dat. Doar alcoolul natural poate aduce un număr maxim de efecte pozitive. Alcoolul de calitate scăzută este dăunător. De asemenea, trebuie amintit că numai soiurile uscate de alcool suprimă aromataza.

Beneficiile vinului roșu pentru femei

1. Componentele conținute de vin stimulează activitatea colagenului – un element care este responsabil de rezistența și elasticitatea pielii.
2. Folosirea acasă a tratamentelor spa ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în zonele cu probleme, ceea ce previne celulita, împrospătează organismul în ansamblu.
3. Melatonina, care face parte din alcool, promovează un somn sănătos și întărește sistemul nervos.
4. Resveratrolul poate fi o măsură preventivă împotriva cancerului de sân.
5. În timpul debutului menopauzei, vinul roșu ajută la reducerea durerii.
6. Băutura naturală suprimă procesele responsabile de acumularea de grăsime și, de asemenea, normalizează procesele metabolice.

Tehnologia de producție

Pregătirea strugurilor. Vinurile roșii sunt făcute exclusiv din struguri roșii și negri. Odată ajunse la cramă, fructele de pădure sunt trimise la mașina de dezrăchit, după care sunt zdrobite.

Macerare și fermentare. Amestecul rezultat se păstrează câteva zile la o temperatură scăzută. Astfel, taninurile și substanțele colorante din piele sunt transferate complet în suc.Mustul rezultat este turnat în rezervoare de fermentație. Urmează rândul procesului de fermentație, care poate avea loc atât pe bază de drojdie naturală, cât și cu adaos de culturi speciale de drojdie. Coaja se ridică de obicei până la vârful mustului de fermentare, formând un „capac”.

Pentru ca în suc să fie extrase cât mai multe substanțe, „capacul” se amestecă în permanență. Este foarte important în această perioadă ca temperatura în cuvă să fie menținută la 18-28 °C. Fermentarea poate dura până la 6 săptămâni.

Filtrare și presare. La sfârșitul fermentației, prima porție de vin este scursă prin gravitație. Nu se stoarce, ci se toarna in recipiente din lemn sau otel inoxidabil pentru maturare. Pulpa rămasă este presată pentru a obține o băutură foarte tanică, care este folosită pentru a produce soiuri obișnuite.

Expunere. Învechirea alcoolului poate dura de la trei luni la cinci ani și are loc de obicei în butoaie de stejar. În această perioadă, băutura este îndepărtată din sediment la fiecare câteva luni.

Vizualizări

Astăzi există aproximativ 4,5 mii de soiuri de vin roșu. Dar dintre ele se pot distinge cele mai faimoase.

Cabernet Sauvignon este unul dintre cele mai populare soiuri de vin. Foarte des este amestecat cu alte tipuri pentru un gust mai profund. Soiul în sine are un gust acidulat cu tonuri proaspete de vanilie.

• Pinot Noir este un soi nobil și moale. Gustul este plin de prospețime, iar tonurile de fructe sunt ghicite în aromă. Ideal pentru cei cărora le plac soiurile cu tanin scăzut.
• Merlot este, de asemenea, unul dintre cele mai populare soiuri de vin. Buchetul ușor și moale este potrivit pentru cei care abia încep să „se familiarizeze” cu vinurile seci.

• Shiraz - moderat tartă, cu o tentă de coacăz. Are o nuanță de roșu intens.
• Malbec poate avea un gust complet diferit în funcție de regiunea de recoltare. De obicei, această băutură este deschisă, de culoare închisă bogată.

Daune și contraindicații

Vinul este sănătos atâta timp cât respectați măsura. Dacă bei alcool în cantități excesive, provoacă doar rău.

1. Alcoolul conținut de alcool este dăunător stării psihice a unei persoane.
2. Taninurile alcoolului roșu în cantități mari pot provoca dureri de cap îngrozitoare.
3. Volumele mari de vin roșu dăunează ficatului, distrugându-l, provocând creșteri severe de presiune și pot provoca hipertensiune arterială, osteoporoză și cancer.
4. Persoanele cu ischemie a inimii, pancreatită, ciroză și depresie suferă vătămări grave.
5. Pentru femeile însărcinate și care alăptează, vinul roșu va face mai mult rău decât bine. Alcoolul are un efect negativ asupra celulelor măduvei spinării și creierului copilului.
6. Alcoolul demidulci dăunează celor cu diabet.
7. Histaminele și drojdia dăunează persoanelor care suferă de alergii și cresc reacțiile alergice.
8. Cantități mari de lichior roșu provoacă probleme sexuale la bărbați și, de asemenea, provoacă prostatita.

Important! Beneficiile și daunele vinului roșu de casă sunt aceleași cu cele produse în fabrici. Alcoolul natural fără adaos de zahăr și sulf va avea cele mai bune calități cu utilizare moderată. Dar sulfatarea vinului este foarte periculoasă pentru persoanele cu astm.

Vinul roșu nu este o băutură ușoară și poate aduce atât beneficii organismului, cât și rău. Doar respectarea măsurii și utilizarea alcoolului de în altă calitate vă vor proteja de consecințele negative. Folosiți cu înțelepciune și obțineți nu numai plăcere de la gustul multifațetat și aroma rafinată, ci și de beneficii pentru întregul organism.