Bere în Germania: soiuri

Printre țările care evocă automat în noi o asociere cu producţia şi consumul de o cantitate uriașă de bere, Germania rămâne liderul incontestabil, nu se știe numai tradiții vechi de secole de producere a băuturii îmbătătoare, dar și întregi festivaluri ale berii organizate aici în fiecare an. În ciuda faptului că marele cantitatea de bere germană este exportată, nemții înșiși nu rămân în urmă din rest, consumând această băutură în mod regulat și în cantități mari.

Conform unor rapoarte, aproape 70% din toți germanii cu vârsta cuprinsă între 18 și 69 de ani beau bere in mod regulat. Jumătate dintre cei din această categorie beau cel puțin 1 litru de bere de două ori pe săptămână, iar astăzi Germania se află în top-25 de țări lider în cantitatea de bere pe care o bei. Sondajele au arătat că al treilea din populația masculină a țării consumă bere de 4 ori pe săptămână, dar doar 12% femeile beau băutura cu aceeași frecvență. O abordare specială a frecvenței de utilizare berea se remarcă prin locuitorii din Bavaria și Baden-Württemberg, unde bărbații beau bere de mai mult de 4 ori pe săptămână.

Nu mai puțin interesante sunt numerele și fapte legate de exportul de bere germană în alte țări și teritorii. ÎN În 2017, valoarea berii germane de export a fost de 1,29 miliarde de dolari. Principalele țări și regiuni în care Germania exportă bere sunt:

• Italia;
• China;
• SUA;
• Franța;
• Țările de Jos;
• Rusia;
• Belgia;
• Elveția;
• UK;
• Spania.

Istoria berii germane

Conceptul de bere germană de astăzi în sine este o garanție a gustului de în altă calitate. Dar adevărații experți iar iubitorii de bere din Germania știu că băutura este reprezentată nu numai de celebri soiuri ușoare de weissbier, dar și multe alte soiuri.

Cel mai vechi tip de bere germană a devenit o bere tradițională, ceea ce se explică prin climatul nepotrivit din teritoriu țări pentru a cultiva struguri. Deşi unii istorici descrise negativ ale germane, astfel de beri erau încă populare și la cerere în rândul populației ținuturilor germane.

În timpul prăbușirii romanului Imperiului, au început să apară mănăstiri în Germania, în care producția de bere a dobândit o scară complet nouă și a fost fabricat folosind tehnologii noi. Pentru prima dată într-una dintre mănăstirile din Germania, la bere a fost adăugat hamei, care a devenit un ingredient integral al băuturii după aceea.

burgezi germani care au primit dreptul de a produce bere în mod privat, sa extins semnificativ și a crescut volumul producția de băuturi în țară. După o scurtă perioadă de timp, s-au unit în bresle, ale căror activități au început să fie reglementate de germani legislația și una dintre cele mai cunoscute legi legate de fabricație berea, a devenit legea cu privire la puritatea ei, emisă în 1516.

După câțiva ani, a apărut o altă lege care interzice producerea berii între 23 aprilie și 29 septembrie. rezonabilitatea introducerea acestei legi s-a explicat prin faptul că berea făcută în perioada caldă, s-a încrustat rapid, iar acest lucru a amenințat nu numai pierderi pentru producători de bere, ci și o amenințare pentru sanatatea locuitorilor tarii.

Festivalele berii în Germania

Pentru nemți, berea este o adevărată băutură națională, așa că locuitorii țării nu o folosesc doar in zilele saptamanii, dar aranjeaza si sarbatori intregi, in care bere este principalul vinovat al sărbătorii. Astfel de sărbători, cunoscute sub numele de festivaluri bere, atrage un flux imens de turiști și oaspeți în anumite perioade ale anului ţări. Cele mai faimoase festivaluri ale berii au loc în Germania, sunt:

• Starkbierfest. Festivalul are loc la Munchen și datează din secolul al XII-lea. Durata sărbătorii este mai lungă decât celebrul Oktoberfest, iar o trăsătură distinctivă este cantitatea uriașă de bere tare de la fabricile de bere Paulaner și L?wenbr?u.
• Fr?hlingsfest M?nchen. Se desfășoară tot la München, iar atmosfera originală a sărbătorii este creată de costume naționale, atracții, muzică live și râuri de bere.
• Augsburger Pl?rrer. Festivalul are loc în Suvabia, iar pentru comoditatea indigenilor și a vizitatorilor țării, se ține atât primăvara, cât și toamna.
• Bierb?rse. Acesta este un festival ambulant unic care are loc în zeci de orașe germane. Acest lucru este plăcut în special de locuitorii acelor pământuri și regiuni în care nu există producători mari de bere ai lor.
• Erlangen Bergkirchweih. Sărbătoarea se ține în orașul Erlangen, situat lângă Nürnberg. Orașul este renumit pentru cultura sa producătoare de bere și pentru siturile istorice unice pe care turiștii le pot vizita în timpul festivalului.
• Hannover Sch?tzenfest. Acest festival din Saxonia Inferioară este dedicat fotografierii, deși este însoțit de 5 pavilioane de bere unde vizitatorii pot savura bere germană.
• Annafest Forchheim. Festivalul are loc la Forchheim și prezintă nu numai o cantitate mare de bere, ci și o varietate incredibilă de gustări franconiene.
• Kulmbacher Bierwoche. Festivalul berii desfășurat în Franconia Superioară într-o grădină de bere confortabilă.
• Internationales Berliner Bierfestival. O sărbătoare care durează doar un weekend și care aduce în atenția gurmanților nu doar berea germană, ci și băuturile de la producători din întreaga lume.
• G?ubodenvolksfest. Festivalul berii care are loc la Straubing și durează 11 zile.
• Barthelmarkt. A avut loc în ultimul weekend din august la Oberstimm, cu o abundență de bere germani.
• Limmersdorfer Lindenkirchweih. A avut loc lângă reperul din Franconia Superioară, un tei de 350 de ani, acompaniat de muzică live, dans și bere.
• Baiersdorf Krenmarkt. Festivalul are loc în cinstea recoltei de hrean în orașul Baiersdorf. Există o abundență uriașă de preparate cu hrean și bere națională la festival.
• Oktoberfest. Cel mai faimos festival al berii din lume din Germania. Desfășurat în Bavaria, 6 fabrici de bere din München prezintă bere la festival.
• Cannstatter Volksfest. Adevărata petrecere germană la Stuttgart însoțită de libații de bere.
• Bremer Freimarkt. Desfășurat în orașul Bremen și va mulțumi nu numai adulților, ci și copiilor, pentru care sunt organizate diverse atracții și carusele.
• Hamburger DOM. Festivalul berii are loc de trei ori pe an la Hamburg și oferă un număr mare de gustări și bere.

Caracteristicile berii germane

Ca orice brand popular, Berea germană se distinge prin proprietăți și caracteristici individuale, inerente numai produselor producătorilor de bere din Germania. Principala materie primă pentru berea din Germania servește malț de orz, hamei și băutură pură apă. Și trăsăturile remarcabile ale berii germane, care o deosebesc de fundal băuturi similare, gurmanzii iau în considerare:

• Culoare. Această caracteristică variază de la pai pal la chihlimbar închis, în funcție de soi, varietate și marcă.
• Parfum. Mirosul puternic pronunțat al hameiului este combinat cu note malț, iar dacă la bere se adaugă ingrediente suplimentare, atunci aroma devine și mai original și mai pronunțat.
• Gustul. Berea germană este aproape întotdeauna diferită postgust lung, în care se simte amărăciunea, îmbinat armonios cu dulceata.
• Cetatea. Acest indicator este concentrat de către producătorii germani de bere un public larg de consumatori, iar unele mărci de bere sunt destul de puternic și preferat în mare parte de bărbați.

Stiluri, mărci și soiuri de bere germană

Varietate de bere germană producția este atât de mare încât producătorii de bere își concentrează activitățile stiluri de bază de băutură îmbătătoare. Cele mai cunoscute stiluri de bere germană sunt: ​​

• Pilsner. În ciuda faptului că inițial acest stil de bere a apărut și a fost produs în Polonia, astăzi este asociat direct cu Germania. Culoare aurie și aromă ușoară de hamei. Malțul în acest stil de bere este mai pronunțat decât lager.
• Kölsch. Se distinge prin aroma dulce de malț și note pronunțate de aromă de fructe și drojdie.
• Ale. Gustul amar al Ale îi atrage pe majoritatea cunoscătorilor de bere, iar culoarea plăcută de pai o face să arate și să se simtă bine.
• Dunkelbier. O bere germană închisă la culoare care poate avea și o nuanță roșiatică sau maro închis.
• Side. Caracteristica remarcabilă a acestui stil este rezistența, care poate varia de la 6 la 13%.
• Weissbier. Cele mai multe Weissbier sunt vândute nefiltrate, iar berea bavareza are note de cuișoare și banane în gust.

Deși este greu să enumerați totul soiuri și mărci binecunoscute și necunoscute de bere germană, dar care merită să acordați atenție cele mai populare soiuri cunoscute de gurmanzi si admiratori ai acestei bauturi la nivel mondial. Printre cele mai cunoscute mărci de bere germane se numără:

• Oettinger;
• Krombacher;
• Bitburger;
• Beck lui;
• Warsteiner;
• Hasseroder;
• Veltins;
• Paulaner;
• Radeberger;
• Erdinger.

Cum beau ei bere în Germania?

Cultura consumului merită o atenție deosebită bere de către nativii din Germania. Deși nu există o singură regulă sau tradiție există, iar modurile de consum și gustările vor fi diferite de diferite regiuni și terenuri, unele principii sunt populare în multe părți țări.

Dacă se consumă bere de grâu, atunci se bea din pahare de bere in alte, cu o capacitate de 0,5 litri. Alte soiuri de bere germană se obișnuiește să se bea din căni de bere joase numite „paioane”.

Depozitați berea la o temperatură care să nu depășească 10 grade, iar somelierii profesioniști nu recomandă amestecarea băuturii cu altele tipuri de băuturi alcoolice, deși recomandă unele rețete de cocktail doar o astfel de abordare.

Principalele gustări pentru berea germană, în funcție de soiurile și mărcile sale sunt: ​​

• Nuci sărate;
• Carnati bavarezi afumati;
• Cârnați prăjiți;
• Bucături de carne;
• Carne de porc friptă;
• Castraveți murați.

Mâncărurile grase și consistente rămân întotdeauna în afara competiției, când nemții se așează să bea câteva căni de îmbătătoare națională preferată bea.