Rețetă pentru prepararea lichiorului de aronia de casă

Printre fructele de pădure rare, dar destul de originale, pe baza cărora se prepară băuturi delicioase alcoolice și nealcoolice, se numără aronia. Această boabă nu crește în toate regiunile țării noastre, prin urmare, unde acești copaci cresc în număr mare, vinificatorii de acasă nu cunosc problemele cu producerea de lichioruri, lichioruri și vinuri minunate din astfel de așternut de rowan.

Particularitatea băuturilor alcoolice preparate pe bază de aronia este nu numai un gust grozav, aromă și culoare bogată, ci și proprietăți vindecătoare utile.Prin urmare, tincturile și lichiorurile de aronia sunt folosite nu numai pentru a înveseli și a crește pofta de mâncare, ci și în scop preventiv și terapeutic.

Lichiorul de aronia este o băutură care poate concura cu încredere cu produsele producătorilor moderni. Băutura este plăcută la gust, groasă și are o nuanță bogată de culoare rubin. O astfel de lichior este preparată în conformitate cu mai multe rețete de bază, iar fiecare utilizator decide care este mai practică pentru el.

Rețetă de lichior de aronia pentru adevărații cunoscători de alcool

Pentru a prepara lichiorul de aronia în conformitate cu oricare dintre rețete, se folosesc numai fructe de pădure proaspete. Se recoltează după debutul primului îngheț, deoarece în acest moment fructele au o dulceață sporită.

Rețeta clasică include următoarele ingrediente:

• Aronia - 3 kg;
• Nisip zaharat – 1 kg.

Pentru a face o băutură ai nevoie de:

• Fructele aronia nu se spală, se despart de frunze și scoici, după care se frământă bine cu un împingător de lemn sau se bat în blender până la omogenizare;
• Masa rezultată se pune într-un recipient de sticlă, unde se adaugă apoi zahărul și se amestecă;
• Recipientul se acoperă cu tifon și se pune într-un loc întunecos, cald timp de 3-4 zile, timp în care se agită zilnic cu o lingură de lemn;
• După o anumită perioadă de timp, vor apărea semne de fermentație sub formă de spumă, șuierat și miros acru, la detectarea cărora se instalează un sigiliu de apă pe gâtul recipientului sau o mănușă medicală este instalată. îmbrăcat, cu o gaură în unul dintre degete;
• După 30-45 de zile, băutura trebuie să fermenteze, după care este trecută prin filtre de tifon și bumbac;
• Lichiorul este îmbuteliat, sigilat ermetic și păstrat timp de 70-90 de zile într-un loc răcoros și întunecat.

O altă rețetă alternativă de lichior presupune folosirea vodcăi sau a altor băuturi alcoolice. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Aronia - 2 kg;
• Zahăr - 0,5 kg;
• Vodcă, luciu de lună sau alcool diluat - 1 l.

Rețeta și tehnologia de gătit constau din următorii pași:

• Fructele rowan nu se spală, se separă de scoici și se pun într-un borcan de sticlă împreună cu zahăr, în straturi, unde stratul de jos este fructe de pădure, iar cel de sus este zahăr granulat;
• Gâtul recipientului se leagă cu tifon și se pune într-un loc cald și însorit timp de 5-6 zile;
• După ce procesul de fermentație a început, însoțit de semne caracteristice, pe gâtul recipientului se instalează o etanșare hidraulică sau se pune o mănușă medicală cu orificiu străpuns de un ac într-unul din degete;
• După ce fermentația s-a încheiat, băutura este trecută printr-un filtru de tifon stratificat în mai multe straturi;
• La următoarea etapă, întregul volum de vodcă este adăugat la lichior și amestecat bine;
• Lichiorul este îmbuteliat, sigilat cu dopuri etanș și păstrat la frigider sau pivniță 1-2 luni.