Sediment în coniac: este posibil să bei un astfel de coniac? Din ce este făcut sedimentul?

Sedimentul în coniac este un fenomen absolut normal, caracteristic unui număr mare de mărci și mărci autentice. În marea majoritate a cazurilor, precipitatul este o substanță minerală care, din anumite motive, a trecut prin filtrare și s-a depus în timp pe fundul sticlei. De regulă, sedimentele din vin nu afectează gustul și aroma băuturii și pur și simplu indică un exces de minerale. Sedimentul de pe fundul sticlei de coniac nu este absolut periculos, iar băutura în sine nu prezintă niciun pericol pentru sănătate.

Reziduuri de fier în coniac

După cum sa menționat deja, sedimentele sunt minerale sau metale care nu sunt dizolvate în coniac, în special minerale cu calciu, cupru sau fier. Excesul de fier provine din utilizarea echipamentelor din oțel pentru producerea coniacului. Anterior, un astfel de sediment a fost întâlnit destul de des, cu toate acestea, astăzi poate fi găsit din ce în ce mai puțin. De regulă, precipitatul din coniac, care are fier în compoziția sa, are o culoare gălbuie-roșiatică. Trebuie remarcat faptul că în Rusia din 2015 standardul „Cognac. Specificații generale”, care reglementează producția de patine și țuică și indică lista calităților de oțel permise pentru utilizare în producție. Probabil, odată cu apariția pe piață a coniacurilor care au fost produse după anul specificat, depozitul de fier de la fundul sticlei de coniac va deveni o raritate.

Sediment de cupru în coniac

Un alt tip de sediment destul de popular în coniac este sedimentul de cupru.Depozitul de cupru se datorează utilizării echipamentelor de cupru în producție. Trebuie remarcat faptul că astăzi echipamentele din cupru sunt rareori folosite în producția de coniac și țuică, este puțin mai frecventă în producția de whisky datorită marii conservații a producătorilor (în special micile distilerii din Scoția și Irlanda). Excesul de cupru, care a intrat în coniac sau în altă băutură datorită cuburilor de cupru sau tuburilor de distilare de cupru, pur și simplu se depune pe fundul sticlei în timp. De regulă, sedimentul din coniac, care are o istorie „cupru”, are o culoare roșiatică sau visiniu. În ceea ce privește producătorii interni de coniac, este foarte problematic să întâlniți sedimente de cupru, deoarece producția de coniac în Rusia și țările CSI a apărut și a început să se dezvolte activ abia în secolul al XX-lea și imediat au început să fie utilizate containere din oțel și echipamente din oțel. pentru asta: cuprul este prea scump si nu are avantaje atat de mari care sa justifice diferenta de pret.

Precipitat de calciu în coniac

Excesul de calciu care precipită în coniac este cea mai frecventă apariție. Faptul este că un astfel de precipitat se poate datora unui număr mare de motive. Așadar, producătorii europeni și ai momentului recent au întâlnit adesea compuși de calciu pe fundul sticlelor de coniac și de mult nu au putut înțelege motivul acestui fenomen. După cum s-a dovedit, motivul au fost filtrele prin care a fost purificat coniacul: fibrele filtrului conțineau o cantitate mare de calciu, care a ajuns în băutura finală. După aceea, producția de filtre pentru producția de coniac a devenit strict reglementată. In Germania s-a inregistrat un caz de precipitatii mari de calciu din cauza apei care a fost folosita la spalarea recipientelor inainte de a turna coniacul in ele: apa avea duritate mare si nu s-a uscat complet, astfel ca calciul a precipitat abia dupa cativa ani.Depunerile de calciu din coniac au o structură și o culoare albă sau transparentă și, ca în toate cazurile anterioare, nu au niciun efect asupra gustului și aromei băuturii.

Pot bea coniac cu sediment?

Da, poți. Acest lucru nu dăunează nici sănătății, nici plăcerii de a bea coniac. Desigur, trebuie să vă asigurați că coniacul pe care îl deschideți este real și nu fals; în caz contrar, orice poate acționa ca sediment.