Rețetă pentru a face moonshine de casă din fructe uscate

Pentru a face strălucire de lună delicioasă și de în altă calitate din fructe uscate obișnuite, care sunt adesea păstrate pentru o lungă perioadă de timp de multe gospodine, nu veți avea nevoie de abilități sau abilități speciale. Chiar și acele fructe uscate care au expirat deja pot fi folosite ca ingrediente, acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea băuturii. Chiar dacă unele fructe sunt acoperite cu mucegai, ele rămân totuși utilizabile ca ingrediente, ceea ce nu ar fi posibil cu fructele proaspete sau cu altă tehnologie a băuturilor.

Dacă sunt urmați toți pașii tehnologiei, atunci rezultatul va fi o strălucire de lună plăcută, gustoasă și parfumată, care poate fi apreciată nu numai de bărbații duri, ci și de femeile blânde care iubesc soiurile moi și ușoare de alcool.

Pentru a face o băutură cu adevărat de în altă calitate, poți folosi absolut toate soiurile de fructe uscate. Mai mult, amestecându-le împreună, puteți obține un gust și o aromă mai plăcută și originală de luciu de lună. Randamentul de moonshine din fructele uscate depinde direct de cât de mult zahăr este conținut în fiecare dintre soiuri. Cu cât pulpa fructului folosit ca materie primă este mai dulce, cu atât se poate aștepta mai multă lună la ieșire. Și în unele cazuri, pentru a crește băutura finită, moonshiners cu experiență adaugă zahăr din sfeclă, dar utilizarea acestuia afectează negativ aroma băuturii, astfel încât utilizatorul trebuie să aleagă între calitate și cantitate.

O altă nuanță este asociată cu utilizarea drojdiei, care poate fi presată, uscată sau sălbatică. În cazul drojdiei de panificație, procesul de fermentare a piureului va dura aproximativ 4-10 zile, dar o astfel de drojdie afectează și aroma produsului final. Dacă se folosește drojdie sălbatică, fermentația va dura de la 25 la 60 de zile, dar în acest caz băutura își va păstra proprietățile aromatice și aromatice.

Rețetă de fructe uscate moonshine - îmbunătățirea calității băuturii finite

Pentru a urma toți pașii tehnologiei și a face o strălucire excelentă a lunii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Fructe uscate - 3 kg;
• Apă de băut purificată - 18 litri + 4 litri pentru fiecare kg de zahăr;
• Zahăr - 1-3 kg;
• Drojdie - 100 g (presată) sau 20 g (uscat) sau starter de drojdie de vin - 3% în volum;
• Acid citric - 10g

Dacă se decide să se folosească aluat de casă pe bază de stafide sau fructe de pădure proaspete, atunci se prepară cu 3-5 zile înainte de procesul de preparare a piureului, care constă în următorii pași:

• Fructele uscate se zdrobesc si se pun intr-o cratita, unde se adauga apoi zahar si se toarna apa in proportie de 1:4 si se amesteca bine;
• Amestecul rezultat se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând constant;
• Se ia cratita de pe foc, se adauga apa ramasa si acidul citric, apoi se amesteca din nou bine;
• După ce mustul s-a răcit, i se adaugă drojdie sau drojdie diluată;
• Braga se toarnă într-un rezervor de fermentație, pe gâtul căruia este instalat un sigiliu de apă;
• Recipientul se pune într-un loc cald, întunecat pentru o perioadă determinată de drojdia folosită în rețetă și în așteptarea finalului fermentației.

Următoarea etapă principală este distilarea piureului fermentat și gata. Include următorii pași:

• Piureul finit este filtrat prin mai multe straturi de tifon, iar tortul se stoarce uscat;
• Braga este distilat pentru prima dată, fără a-l împărți în fracțiuni, iar colectarea produsului se termină când puterea în flux scade la 30%;
• Se măsoară tăria distilatului rezultat și se calculează cantitatea de alcool pur înmulțind volumul în litri cu tăria procentuală și împărțind cantitatea rezultată la 100;
• Băutura se diluează cu apă potabilă până la 20 de grade și se începe procesul de redistilare, timp în care primele 12-15% de alcool pur sunt colectate separat și turnate datorită conținutului ridicat de nocive. și substanțe periculoase din el;
• Produsul finit este luat până când puterea în flux scade la 45%, după care procesul este oprit;
• Moonshine din fructele uscate se diluează cu apă până la 40-45% și se toarnă în recipiente de sticlă pentru depozitare;
• Sticlele se inchid ermetic si se pastreaza la loc racoros timp de 2-3 zile, obtinandu-se stabilizarea aromei.